云南是中國茶樹的原產(chǎn)地和發(fā)源地之一。全國19個產(chǎn)茶省區(qū)中，云南茶園種植面積達287.9萬畝，居全國第一位。云南全省128個縣有99個縣生產(chǎn)茶葉，參與種茶、制茶、售茶的人達1300多萬。云南茶葉的年產(chǎn)量約8萬噸。 普洱茶因產(chǎn)于清代普洱府轄區(qū)（云南思茅地區(qū)和西雙版納州），故名“普洱茶”。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。其特點是：葉底褐紅，湯色明亮，香氣陳香，滋味醇厚。 一、普洱茶的歷史與產(chǎn)地 普洱茶的種植歷史源遠流長。1938年以前，云南只產(chǎn)一種茶，即普洱茶。據(jù)清道光《普洱府志》“六茶山遺器”記載，早在1700多年的三國時期，普洱府境內(nèi)已開始種茶。南宋李石《續(xù)博物志》載：“茶出銀生諸山”。元李京《云南志略、諸夷風(fēng)俗》稱：“金齒百夷，交易五日―集，以氈布鹽茶相互貿(mào)易”。表明普洱茶在當(dāng)時已成為邊疆各民族相互交易的重要商品。明謝肇制在《滇略》中稱：“士庶所用，皆普茶也”。明方以智《物理小識》記載：“普洱茶蒸而成團，西番市之”。說明在明代普洱茶正式被載入史書?！?清朝設(shè)普洱府而將普洱茶列為貢茶。 根據(jù)眾多茶葉工作者的調(diào)查，思茅地區(qū)所轄的7個縣，有29處野生茶樹群落，總面積約7萬畝。云南鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)千家寨的野生古茶樹（2700余年），是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最古老的野生古茶樹王。清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》寫道：普洱茶出自云南的普洱府，產(chǎn)于悠東茶山、革登茶山、倚邦茶山、漫撒茶山、革登茶山（這些茶山集中在今勐臘縣易武鄉(xiāng)，所以有的學(xué)者認為易武是普洱茶的原產(chǎn)地）。清檀萃所撰《滇海虞衡志》載：“普茶名重天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻端、六曰慢撒，周八百里、入山作茶者數(shù)十萬人?！贝肆枭骄谄斩畬偎济d界內(nèi)。也有學(xué)者認為 “古六大茶山”主要分布在勐臘縣和景洪市?，F(xiàn)在大多數(shù)的觀點認為：普洱茶因普洱府而得名，清普洱府（今思茅地區(qū)和西雙版納州）是當(dāng)時普洱茶的原產(chǎn)地和集散地。如今云南普洱茶主產(chǎn)區(qū)主要分布在北緯25度以南的滇南茶區(qū)：包括思茅、西雙版納、紅河、文山4個地、州的22個縣市。 <一> 云南古六大茶山：⑴ 攸樂茶山 。攸樂茶山歷史上位居“六大茶山”之首，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地，相傳此山茶是孔明遺種，故尊奉孔明為茶祖。⑵ 蠻磚茶山。蠻磚茶山位于野象山旁，磨者河畔。蠻磚茶山是古“六大茶山”現(xiàn)今保存得較好的一座茶山，茶林不規(guī)則地散布在原始密林中。蠻磚貢茶，茶味獨特，茶芽雪白晶亮。 ⑶ 漫撒茶山。慢撒茶山位于勐臘縣易武鄉(xiāng)以東，緊接老撾邊境。慢撒茶山屬大葉種茶，條索肥碩，條子寬大，結(jié)實，是普洱茶中個頭最大的。⑷ 莽枝茶山 。莽枝茶山，位于蠻磚茶山南面，和革登茶山相聊，與孔明山遙遙相望。傳說是諸葛亮埋銅鑼之地。莽枝茶山茶葉質(zhì)量較好、味美。⑸ 倚邦茶山。倚邦茶山（傣語稱“磨臘”倚邦，即茶井之意），總面積為360平方公里。倚邦茶，茶芽細長，銀色生輝，味甘正，回甜爽口。歷史上以生產(chǎn)圓茶（七子餅）而著名。⑹ 革登茶山 ?！镀斩尽份d：“其治革登山，有茶王樹，較眾茶獨高大，土人常采茶時，先具酒醴祖祭于此?！庇纱丝芍锏遣枭皆缇吐劽８锏遣枭轿挥诳酌魃较?，緊靠攸樂茶山，傍依雞怪山。茶屬大葉種型，因茶芽粗肚，滿披銀茸，民間稱之“大白茶”。 <二> 孔明與普洱茶傳說。相傳六大茶山的基諾族的祖先是三國時代跟隨孔明南征士兵因疲勞貪睡的落伍者。相傳，當(dāng)時“丟落”的士兵醒來后信道兼程地追上了孔明，可是孔明已不再收留他們，但為了這些落伍者的生計，孔明即賜以茶籽，命他們以生種茶為生，同時還命他們照其帽子的式樣搭屋而居……另一說，孔明南征時途徑西雙版納，軍隊見土地肥沃，氣候溫和，有愿在此落籍的，求孔明給以生活出路，孔明視其氣候、土質(zhì)適宜種茶，遂由內(nèi)地帶來茶種，令軍民種植（據(jù)考證，孔明南征并未到過西雙版納）。故此，攸樂山和易武人尊稱孔明為“茶祖”，稱攸樂山為孔明山，，每年農(nóng)歷七月二十三日孔明生日這天，茶民集會放“孔明燈”，紀念孔明，以示對孔明的思念（稱為“茶祖會”）。據(jù)傳，六大茶山的名字也是孔明遺器而得名。《普洱。府志、古跡》記載：“舊時武侯遍歷六山，留銅鑼于攸樂，置錛于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬鐙于革登，置撒袋于慢撒，因以名其山?！?<三> 茶馬古道。 1800多年前，云南茶葉大量銷往西藏，茶馬古道，由此產(chǎn)生。西雙版納地區(qū)的古“六大茶山”，三國前就有茶樹種植，三國之后，茶就作為商品外對貿(mào)易，晉時逐漸發(fā)展，唐、宋已形成茶葉商品基地，明洪武年間被劃作一個單獨的行政區(qū)域。清朝中葉，古“六大茶山”鼎盛，產(chǎn)品遠銷四川、西藏、南洋各地，普洱茶從此聞名中外，普洱茶外銷之路，就是歷史上的茶馬古道。歷史的普洱茶外銷路線主要有以下幾條：一條是從普洱出發(fā)至昆明、昭通、再到四川的瀘州、敘府、成都、重慶至京城。二條是普洱經(jīng)下關(guān)到麗江與西康西藏互市。三條是由勐海至邊境口岸打洛，再分二路：一路至緬甸、泰國；二路是經(jīng)緬甸到印度、西藏。四條是由勐臘的易武茶山開始，至老撾豐沙里，到河內(nèi)再往南洋。 <四> 云南古茶樹。云南思茅地區(qū)是茶葉之鄉(xiāng)，茶樹類型齊全，有野生型、過渡型、栽培型古茶樹、古茶林活化石。1991年發(fā)現(xiàn)后于1992～1993年考察論證并經(jīng)國際研討會肯定的瀾滄邦崴古茶樹，即是過渡類型古茶樹，樹高11.8米，根干徑1.14米，樹齡已千年。 生長在哀牢山國家自然保護區(qū)的鎮(zhèn)沅千家寨野生古茶樹，1996年11月經(jīng)國家、省、地10人專家組考察論證，1號古茶樹，樹高25.6米、基部干徑1.2米，樹齡2700年；2號古茶樹，樹高19.5米，基部干徑1.02米，樹齡2500年，是到目前為止所發(fā)現(xiàn)的世界上最古老的野生大茶樹。 <六> 普洱茶的國際拍賣價值。 2002年國際貿(mào)易廣州春秋優(yōu)質(zhì)茶評比會上100克普洱茶王以人民幣（RMB）16.8萬元的天價賣出，獲得年度茶王的稱號。1998年5月20日臺灣舉辦第一屆國際普洱茶展，會中展示百年同慶號青餅，每片300克拍賣，成交價50萬元（臺幣）（人民幣12. 5萬元），頓時云南普洱茶成為國際新聞。中國名人魯迅后代于2004年春拍賣3公克普洱茶，成交價為人民幣12000元（等于1斤500克需200萬元）。 二、普洱茶的加工與分類 <一> 普洱茶的加工。分傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種制作工序。 ⑴ 傳統(tǒng)制作工序：殺青（生曬、鍋炒）、揉條（手工揉團）、曬干。 ⑵ 現(xiàn)代制作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒、滾筒）、揉捻（機器加工）、干燥（烘干）增濕渥堆（灑水、茶菌）、干燥。一般過程：采茶―殺青―揉捻―曬干―渥堆―晾干―篩選分類－成形（散茶或緊壓成型）。 <二> 普洱茶的分類：一般有以下4種說法。 依樹種分類 云南大葉種茶樹喬木型：主要采喬木樹葉作茶菁，葉片較大。 云南大葉種茶樹灌木型：主要采灌木樹葉作茶菁，葉片較小，也就是一般看到的由人工栽培，年年修剪的平臺矮茶樹。 依制作工序分類 生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法。 熟茶：人為使茶加速發(fā)酵。茶性溫和。以1973年后為分界點。 依存放方式分類 干倉普洱：指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10--20年為佳。 濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。 依外型分類 散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的為散茶，普洱散茶按品質(zhì)分為：特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級、八級、九級、十級共十一個等級。 緊壓茶：普洱茶在制作過程中經(jīng)過重力緊壓成某些形狀，被稱為緊壓茶。按照緊壓后的形狀有可分為餅茶、磚茶、方茶、沱茶等，有的還壓制出文字、圖案、花紋等，被稱為工藝緊壓茶。常見有：餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個為一筒，每筒重2500克，故名七子餅。沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克―5克。磚茶：長方形或正方形，250克―1000克居多。金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。中級、上級品普洱茶大都以沱茶及餅茶居多。 三、普洱茶的藥用功效 云南流傳諺語：“早茶一盅，一天威風(fēng)。午茶一盅，勞動輕松。晚茶一盅，提神去痛?！逼斩栊詼睾?，是男女老少皆宜的四季飲料。科學(xué)研究表明，普洱茶除了和其他茶類一樣具有以上功能外，現(xiàn)代研究證實在以下幾個方面療效： ⑴ 降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。 ⑵ 防癌、抗癌。梁明達、胡美英教授用細胞培養(yǎng)及電子顯微鏡方法，對普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究，發(fā)現(xiàn)普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈，甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用。 ⑶ 養(yǎng)胃、護胃。清趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》（1765年）“普洱茶醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也；又具性溫味甘，解油膩牛羊毒，下氣通泄”。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，長期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護胃作用。 ⑷ 消炎、殺菌、治痢。醫(yī)藥界研究及臨床實驗證明，云南普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。 ⑸ 抗衰老。茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。 四、普洱茶的品質(zhì)鑒別 優(yōu)質(zhì)普洱茶必備的七個指標――質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻。品質(zhì)好的普洱茶基本特征是：色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適。鑒定普洱茶的好壞，一般有以下5種方法： ⑴ 看包裝。通常壓制過的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊而紙質(zhì)略黃。一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時期生產(chǎn)的普洱茶稱為“古董茶”，如百年宋聘號、百年同興貢品、百年同慶號、同昌老號、宋聘敬號。通常在茶餅內(nèi)放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱為“內(nèi)飛”。1949-1967年云南茶業(yè)公司生產(chǎn)的普洱茶茶品，在包裝紙的茶字上，以不同顏色標示：紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。1968年以后這時生產(chǎn)的茶餅包裝不再印上中國茶業(yè)公司字號，改由各茶廠自選生產(chǎn)，統(tǒng)稱“云南七子餅”。有的注明普洱茶的嘜號。[關(guān)于普洱茶的嘜號。1976年，為出口需要，云南省茶葉公司規(guī)范普洱茶嘜號，餅茶用4位，頭兩位為該品茶創(chuàng)制年份，第3位為原料毛茶等級，第4位為茶廠編號（昆明1，勐海2，下關(guān)3，普洱4）。散茶用5位，第3、4位為原料毛茶等級。現(xiàn)見到的最早的普洱茶嘜號為7452、7562、7572、75671、76563等]。 ⑵ 看外形。好的普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高，品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結(jié)、厚實程度，緊結(jié)、厚實的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四看凈度，勻凈、梗少無雜質(zhì)者為好。普洱緊壓茶外形要求松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結(jié)，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅邊輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅邊松，葉際邊緣模糊。 ⑶ 看湯色。俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。好的普洱茶的湯色紅濃通透明亮，茶的湯色越紅品質(zhì)越好。三年內(nèi)的較渾濁，十多年以上則紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。 ⑷ 看葉底（即茶碴）。開湯后看沖泡后的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無彈性、花雜不勻、發(fā)黑，或腐爛如泥、葉張不開展實屬品質(zhì)不好。 ⑸ 品滋味。主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。好的普洱茶入口味覺香濃而不寡淡。 五、珍藏精品普洱茶鑒賞 ⑴ 金瓜貢茶。普洱金瓜貢茶，是現(xiàn)存的陳年 普洱茶中的絕品。港、澳、臺茶界稱其為“普洱茶 太上皇”。該茶生產(chǎn)始于清正七年(1729年)，選 取西雙版納最好的女兒茶，以制成團茶，散茶和茶 膏敬貢朝延。目前，金瓜貢茶的真品僅有兩沱，分 別保存于杭州中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與北京故 宮博物院。（示右圖） ⑵ 福元昌圓茶。倚邦和易武兩大茶山，曾演繹了清代普洱茶最為輝煌的篇章。創(chuàng)于光緒初年的“宋云號”、“元昌號”兩個茶莊均在倚邦、易武兩個茶山。其中“元昌號”設(shè)在易武的茶廠名為“福元昌號”，專門采用有別于倚邦小葉茶種的易武山大葉種茶精制而成。現(xiàn)最古老的“福元昌圓茶”，產(chǎn)于光緒年間，已歷時100多年左右?！镀斩栌洝吩疲骸鞍倌旮Ｔ龍A茶，享‘普洱茶王’之譽。 ⑶ 同慶號老圓茶。同慶號茶莊于1736年在易武設(shè)廠制茶，在易武的制茶歷史就達百余年。 同慶號圓茶分為內(nèi)票和內(nèi)飛兩種，1920年以前是“龍馬商標”，之后則是“雙獅旗圖”，兩者以1920年以前的茶品為絕品。同慶號老圓茶的特點為幽雅內(nèi)斂，絕冠群倫，是極柔和性的優(yōu)美茶品，被視為國家級絕品，享有“普洱茶后”的美譽。 ⑷ 鼎興圓茶。鼎興圓茶1940產(chǎn)于年勐海茶廠。鼎興號茶莊專們生產(chǎn)高級普洱茶絕品而著稱。現(xiàn)存的鼎興圓茶，有紅圓茶、藍圓茶和紫圓茶三種，其區(qū)別因內(nèi)飛顏色的不同。紅圓和藍圓，品質(zhì)相似，陳期都在60年左右，是普洱茶精品。 ⑸ 可以興磚茶?？梢耘d磚茶莊1925年由周文卿創(chuàng)辦。30年代中后期是其黃金時代。可以興磚茶是用細黑條索，上好的勐海普洱茶菁制造的，它堪稱黑色普洱茶的標本。在臺灣、香港等地尚有極少的產(chǎn)于40年代末期的可以興磚茶。 ⑹ 紅印圓茶。紅印圓茶又稱現(xiàn)代普洱貢茶，始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記，且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標志。在八個“中”字組成的圓圈內(nèi)，有一紅色“茶”字。在中茶公司所產(chǎn)的普洱茶品中，而冠以“八中茶”標志者且又“茶”字為紅色者，只有紅印普洱圓茶和紅印云南沱茶，是空前絕后。 紅印普洱圓茶屬現(xiàn)代普洱茶中的上乘之品。 （7）綠印圓茶。綠印圓茶系勐海茶廠40～50年代制作的茶品，是“紅印”的姊妹產(chǎn)品。勐海綠印圓茶有早期和后期之分，早期綠印圓茶也叫“綠印甲乙圓茶”或“藍印甲乙圓茶”，早期綠印無論在陳香、樟香、滋味、茶氣等方面都是一流的。后期綠印其指是50～60年代勐海茶廠所產(chǎn)的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新樹茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被稱之為“綠印尾”，在普洱茶極品中，有極高的典藏價值。 （8）無紙綠印圓茶。勐海無紙綠印圓茶，是勐海茶廠在50～60年代生產(chǎn)的普洱茶等系例產(chǎn)品?！盁o紙綠印圓茶”屬后期綠印之一，是當(dāng)今普洱茶界的收藏家們眼中的珍寶。該產(chǎn)品采用勐海的喬木茶樹的茶菁為原料，以生茶方式制成，因此又被稱之為“綠印頭”與“綠印尾”相對，品質(zhì)各異，優(yōu)者可與紅印圓茶媲美。 （9）紅蓮圓茶?！佰潞＜t蓮圓茶”是勐海茶廠所制的無紙綠印中的極品，以易武茶菁為原料，是三至五等較嫩者。該茶品水性厚滑，味道微甜，喉韻甘潤，有蘭香已至舌面生津之境，逐特將其命名為“紅蓮圓茶”。臺灣品茗大師們視其為“綠印頭”中最好的普洱茶品。 （10）黃印圓茶與七子餅茶。“云南七子餅”，其實就是現(xiàn)代綠印普洱茶茶品，是由勐海茶廠50年代未所產(chǎn)的，被稱之為“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黃印圓茶”。黃印圓茶，毫頭多，陳化后都轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色，是以茶餅呈黃色，故其外包紙標記八個紅色中字組成的圓圈中“茶”字為黃色。 60年代，勐海茶廠推出中茶牌圓茶 “云南七子餅”。其中， “紅帶七子餅”產(chǎn)于70年代，以生茶制成?！八{印七子餅”產(chǎn)于80年代，是輕度熟茶拼配。 “紅帶七子餅”，在港臺及南洋的華人世界中，往往被視為“中秋團圓”的象懲，該品牌卻是無價之寶，暢銷幾十個國家和地區(qū)，是外銷出口免檢產(chǎn)品。 (11) 勐海女兒茶。勐海現(xiàn)代女兒茶，香港茶商稱之為“白針金蓮”。該產(chǎn)品是勐海茶廠70年代所產(chǎn)。 白針極品，茶菁顏色為青栗色帶金色芽子，有薄薄的白霜，聞有淡淡的荷香，以二三分輕微熟茶或生茶制成，是最高級的現(xiàn)代普洱茶品之一。茶湯砂滑，回甘生津、茶氣強、茶韻新，是很值得收藏而讓其繼續(xù)陳化的普洱茶極品?！艾F(xiàn)代女兒茶”是普洱散茶在當(dāng)今的杰出代表。 六、普洱茶的收藏與保存 傳統(tǒng)風(fēng)格普洱茶是餅形，雍正十三年（公元1735年）執(zhí)行，每個重7兩（今357克），七個為一筒，重四十九兩。 “文革”時期改名為“云南七子餅茶”。1940年，中國茶葉公司開始在佛海茶廠（今勐海茶廠）生產(chǎn)“中茶牌”普洱茶，此后云南茶葉公司和和廣東茶葉公司生產(chǎn)的（廣云餅）普洱茶均使用這一商標作為外銷茶商標。有紅印、綠印、黃印和大字的、小字的等之分。1978年前后，勐海茶廠起用“大益牌”商標，1992年，下關(guān)茶廠注冊“松鶴牌”和“南詔牌”商標。（示下圖） 業(yè)內(nèi)人士認為，存放二十年以上的普洱茶很少，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微。云南知名的普洱茶品牌有中茶牌?！爸胁枧啤笔窃颇现胁韫镜纳虡?。1991年后，云南中茶公司已停止使用“中茶牌”商標。1991年后，“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進口公司云南茶葉分公司”已更名為“中國產(chǎn)地畜產(chǎn)云南茶葉進出口公司”。但目前，仍有不少茶店在出售引有“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進口公司云南茶葉分公司”字樣、使用“中茶牌”商標的七子餅茶和磚茶。這些茶，除1991年前的少量老普洱茶外，多數(shù)為假冒，需提醒消費者的注意。目前，云南知名的普洱茶有：“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)公司云南茶葉進出口公司的“吉幸牌”，勐海茶廠的“大益牌”，下關(guān)茶廠的“松鶴牌”、“寶焰牌”，云南龍生集團的“龍生牌”，普洱茶集團的“普秀牌”，云南六大茶山茶業(yè)公司的“六大茶山牌”，云南海灣茶業(yè)公司的“老同志牌”，思茅王霞茶葉公司的“王霞牌”，鳳慶茶廠的“鳳牌”，中國普洱茶研究院的 “帕卡牌”，西雙版納普洱茶研究院的“云茶牌”等。 普洱茶是一種特別耐藏的茶。經(jīng)過一定時間的存放，由于普洱茶的后熟作用，其品質(zhì)會隨著存放年限的延長而提高,通常需要10年的自然陳化才能獲得普洱茶的自然風(fēng)味。有人以為普洱茶年代越久越值錢，其實不然。上世紀70年代故宮倉庫仍存留部分清代年間作為貢品的“人頭”團茶。茶葉評審專家們經(jīng)過泡飲鑒定，發(fā)現(xiàn)該百年的陳茶只有暗紅色的湯色，滋味全無。這是由于年份太久，茶葉已經(jīng)確實“陳化”得太過分了，已無飲用價值。普洱茶的保存。一般說來，只要不受陽光直射、陰涼通風(fēng)，遠離其他氣味濃厚的物品即可。如果普洱茶的陳放數(shù)量較多，不妨撥出一個小房間，擺上除濕機、溫度計，定期翻堆。目前較廣為茶客采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，有包裝者最好退除，以利陳化，缸口則以木板、棉布覆蓋，使其通風(fēng)、不落塵、不進異物即可。陶缸堆陳法的概念是模擬一個微形茶倉，安排一個適合茶菌生長的環(huán)境，讓老茶的茶菌順利繁衍到新茶上，且讓新茶的茶氣刺激老茶，達到新舊并新，陰陽互補的效果。
普洱茶的作用：
1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化.法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾?卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶臨床試驗證明:云南普洱茶對減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效果.中國昆明醫(yī)學(xué)院也對云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗,并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比,普洱茶的療效高于安妥明.長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用.飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng),所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用.
2、防癌、抗癌.梁明達、胡美英教授用細胞培養(yǎng)及電子工業(yè)顯微鏡方法,對普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究,發(fā)現(xiàn)普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈,甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用.飲普洱茶能防癌.
3、養(yǎng)胃、護胃.在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對胃產(chǎn)生有益的保護層,長期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護胃作用.
4、健牙護齒.普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫(yī)科大學(xué)曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗,發(fā)現(xiàn)普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用,濃度1%時效果最佳.
5、消炎、殺菌、治痢.醫(yī)藥界研究及臨床實驗證明,云南普洱茶有抑菌作用,濃茶汁日服十次,可以治療細菌性痢疾,這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān).
6、抗衰老.茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用,云南大葉種茶所含兒茶素,總量高于其它茶樹品種,抗衰老作用優(yōu)于其它茶類.同時,普洱茶在加工過程中,大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用,起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。
你好！我給你說一下吧 帝泊洱即溶普洱茶珍中的茶色素（降糖、降脂、養(yǎng)胃）、茶多酚、茶多糖（抗氧化）和咖啡因（強化降糖功效）的含量要高于普洱原茶。被譽為“普洱茶中的黃金”。 帝泊洱瞬間水溶性完全溶解無渣質(zhì)，其醇美茶香、琥珀湯色、甘甜滋味、滋養(yǎng)功效為人們緊張繁忙的現(xiàn)代生活舒緩身心、調(diào)節(jié)代謝。 帝泊洱的制造工藝非常繁復(fù)、科學(xué)、考究，原料為來自云南省普洱市的純天然無污染普洱茶，帝泊洱全經(jīng)過多次水提（沒有添加劑）、濃縮、分離、再濃縮、噴霧干燥等數(shù)字化萃取方法制造成為納米級的粉狀物質(zhì)，這就是帝泊洱即溶普洱茶珍。天津天士力帝泊洱銷售公司在網(wǎng)上唯一指定的銷售網(wǎng)站是“大健康網(wǎng)”（從網(wǎng)上搜第一個就是
普洱分熟茶跟生茶。 生茶作用可以降脂 什么牌子的茶無所謂，茶的好壞也只是口感，味道的細微差別吧 熟茶可以養(yǎng)胃 話說把普洱吹得太神了，其實我覺得沒那么多噱頭，喝什么茶其實都有保健作用