鐵觀音的歷史
翻開安溪的歷史，就是一部中國茶葉發(fā)展史。安溪悠久的產(chǎn)茶歷史，有著豐富的茶樹資源，眾多的茶樹品種，精湛的制茶經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)特的制茶技藝，優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，多彩多姿的茶文化積淀，是我國茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠。
自古高山云霧出好茶。安溪地處戴云山東南坡，地表自西北向東南傾斜。境內(nèi)多山，群山環(huán)抱，峰巒疊翠，甘泉潺流，氣候溫和，水量充沛，安溪茶葉在自身發(fā)展的同時(shí)，烏龍茶生產(chǎn)技術(shù)和鐵觀音等優(yōu)質(zhì)名茶也不斷向海內(nèi)外廣泛傳播。茶業(yè)已成為了安溪縣最大的生產(chǎn)支柱和勞動(dòng)人民賴以生存的主要經(jīng)濟(jì)來源。時(shí)有謠“千村學(xué)種茶，杉茶遍戶栽，植茶當(dāng)防老，茶價(jià)供萬家”。
鐵觀音的歷史
民國五年（1916年），由王聯(lián)丹茶莊配制、天馨茶行經(jīng)銷“萬壽桃牌鐵觀音在臺灣就獲日本金牌一枚、金筆一對；
民國三十四年（1945年），王聯(lián)丹茶莊的泰山峰牌鐵觀音在新加坡獲得一等獎(jiǎng)金牌；
1950年，王炳記的碧天峰牌鐵觀音在暹羅（今泰國）獲特等金獎(jiǎng)；
1982年3月，在商業(yè)部于崇縣召開的全國花茶、烏龍茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評為比會上被評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，名列全國首位；同年6月，在湖南長沙召開的全國茶評比會上被商業(yè)部評為全國名茶；是年，安溪茶廠出品的安溪風(fēng)由牌特級鐵觀音被國家經(jīng)委授予國家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌淖罡邩s譽(yù)；
1984年，安溪鐵觀音被審定為全國良種；
1986年10月，新芽牌烏龍茶鐵觀音（聽裝）在法國巴黎獲國際美食旅游協(xié)會金桂獎(jiǎng)，被評為世界十大名茶之一；是年，在福州召開的名茶評選會上，商業(yè)部評定全國名茶43種，鐵觀音榜上有名。
1999年，安溪縣鐵觀音茶園面積約8.5萬畝，總產(chǎn)約4500噸，占全縣茶葉總產(chǎn)量的32.8%。茶葉主產(chǎn)區(qū)為西坪、祥華、感德、劍斗、虎邱等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產(chǎn)量較低，有好喝不好栽之說。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。