蘇州有哪些食品特產(chǎn)？

蘇州有哪些食品特產(chǎn)？

碧螺春茶

中國十大名茶之一，俗名“嚇煞人香”?？滴跄涎猜愤^蘇州，品茶后大加贊賞。因此茶采自清明、谷雨時(shí)節(jié)，被賜名為“碧螺春”，并列為貢品。

泡茶方法：取茶葉少許，撒入溫水中，其白毫?xí)艿?，茶葉沉下，這時(shí)杯底一片碧綠，但水尚無味，將水倒掉三分之二左右，再?zèng)_以沸水，茶葉全部展開，此時(shí)水色淡綠如玉，茶香味醇。

采芝齋糖果

蘇式糖果享譽(yù)中華，有明貨、炒貨、軟糖、特味4大類150多個(gè)品種，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子軟糖、脆松糖、松子南棗糖等，其中以采芝齋獨(dú)家生產(chǎn)的粽子糖最為有名。

宋錦

“錦”是一種高級絲織品，蘇州出產(chǎn)的宋錦與南京的云錦、四川的蜀錦并稱為“中國三大名錦”。其織造工藝考究，經(jīng)絲有面經(jīng)和底經(jīng)兩重，故又稱“重錦”。

宋錦最大的特色是圖案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，常用于裝裱名貴字畫、高級禮品盒，也可制作特種服裝和花邊。

蘇式蜜餞

蘇州制作蜜餞的歷史可上溯到三國時(shí)代，清代是蘇式蜜餞的鼎盛時(shí)期，其中以“張祥豐”最為著名，歷來是“宮廷食品”。蘇式蜜餞現(xiàn)有160多個(gè)品種，以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最為著名。

蘇式話梅的風(fēng)味是甜中帶酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜愛。

用洞庭柑桔制作而成的蘇桔餅和金桔餅，桔香濃郁，味甜爽口，具有開胃通氣功能。

蘇繡

蘇繡的歷史可追溯到2600多年前的春秋時(shí)代，蘇繡與湖南的湘繡、四川的蜀繡、廣東的粵繡并稱為“中國四大名繡”。

蘇繡的題材以人物、山水、花鳥、動(dòng)物為主，有繡片、冊面、屏條、屏風(fēng)等。新中國成立后，蘇州藝人成功地創(chuàng)造了雙面繡，其代表作是“雙面貓”。

太倉肉松

太倉肉松纖維細(xì)長，品質(zhì)柔軟，顏色金黃，味道鮮美，入口即化。它以鮮豬后臀尖精肉為基本原料，經(jīng)切條、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐貯存，一般情況下3－4個(gè)月不變質(zhì)，真空密封可保存一年以上。

太湖銀魚

春秋戰(zhàn)國時(shí)期，太湖就盛產(chǎn)銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭、白蝦并稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱其為“魚參”。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜肴中的名菜。

桃花塢木刻年畫

蘇州的桃花塢木刻年畫、天津楊柳青木刻年畫和山東濰坊楊家埠的年畫并稱“中國三大木刻年畫”。

桃花塢年畫始于明末，距今已有350多年的歷史，最早的作坊在蘇州桃花塢街上，因而得名。清雍正、乾隆年間盛極一時(shí)，與楊柳青年畫并稱“南桃北柳”。

年畫形式內(nèi)容多反映民間生活，富有裝飾性。其濃郁的民族風(fēng)格也受到了外國人的青睞，如日本浮世繪就受到了桃花塢年畫的影響。

蘇州有什么特色菜?不可不嘗的蘇州菜

導(dǎo)讀提示:蘇州有什么特色菜?中國的菜肴“東酸、西辣、南甜、北咸”，蘇州菜屬于“南甜”風(fēng)味，其特點(diǎn)是口味清淡趨甜。著名的蘇式招牌菜有：松鼠鱖魚、鲃肺湯、西瓜雞、白汁圓菜、響油鱔糊、雞油菜心等。蘇州小吃蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、棗泥麻餅、豬油咸糕等， 蘇州有什么特色菜?中國的菜肴“東酸、西辣、南甜、北咸”，蘇州菜屬于“南甜”風(fēng)味，其特點(diǎn)是口味清淡趨甜。著名的蘇式招牌菜有：松鼠鱖魚、鲃肺湯、西瓜雞、白汁圓菜、響油鱔糊、雞油菜心等。蘇州小吃蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、棗泥麻餅、豬油咸糕等，不可不嘗。 蘇州特色菜西瓜雞 以肥嫩母雞為主料，將雞放入西瓜內(nèi)，倒入雞湯，并放進(jìn)火腿片、筍片、香菇等，加原湯，蓋上瓜蓋，蒸幾分鐘后便可上桌。 西瓜雞味美清香，湯清瓜香，營養(yǎng)豐富，是蘇州傳統(tǒng)的時(shí)令名菜。 蘇州特色菜碧螺蝦仁 以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃厚的蘇州地方特色。 蝦仁主要選用東山一帶白殼蝦最佳，主要是將活蝦擠出蝦仁，加上精鹽、雞蛋清、干淀粉制成的漿汁，待熟豬油鍋燒至五成熱時(shí)，將蝦仁溜至呈乳白色，漏勺瀝去油，再以旺火復(fù)炒，此時(shí)加預(yù)先用5克碧螺春茶葉泡出的茶水及味精，不可多炒，僅顛翻數(shù)下即出鍋裝盤。同時(shí)以泡過的茶葉作圍飾邊，綠白相映，形美味鮮。 蘇州特色菜白汁黿菜 黿菜，其實(shí)就是鱉(甲魚)，其蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素等營養(yǎng)成份非常豐富，尤以春季的“菜花甲魚”和秋季的“桂花甲魚”最為肥壯。所以，蘇州人有在春、秋二季吃“白汁黿菜”或“清燉甲魚”滋補(bǔ)養(yǎng)身的習(xí)俗。 白汁黿菜是將甲魚切成塊狀，輔以山藥、筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調(diào)料，煮熟后鹵汁明亮稠濃，口味咸中帶甜，是蘇州的一道傳統(tǒng)名菜。 蘇州特色菜綠楊餛飩 蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，厚皮，大餡，清湯，還撒著幾縷細(xì)細(xì)的豆腐干絲，很有賣相。湯清如水，不帶一絲面粉的渾濁，但又不失其鮮。餡心松軟，有醬味，是南方揉合了北方的風(fēng)格。 蘇州特色菜莼菜氽塘片 以太湖特產(chǎn)莼菜(又稱莆菜、水葵)與塘鱧魚(俗稱塘鱧魚、土魚、虎頭鯊)為原料，是蘇幫名菜中的一道湯羹。 莼菜，生長在太湖中,取其未露出水面的嫩葉作羹，歷史悠久。塘片，即以塘鱧魚去脊骨及魚頭后，制成凈魚肉片。加紹酒、清鹽、蔥末拌勻，然后入豬油、肉湯清水制成的湯中煮沸;加紹酒、火腿絲、味精，隨后出鍋倒入莼菜碗中，淋上雞油，遂成鮮美可口的湯羹，余味無窮。