云南省500年以上的茶樹,原生態(tài)古茶樹(樹齡在300—500)之間的古茶樹大多胸徑在10—35cm,樹高3—6m,所制茶品,芽葉粗壯,多數(shù)葉脈9—16對之間,口感甜潤,微澀。
原生態(tài)樹齡千年以上的古茶樹,極其稀有,一般胸徑50cm,樹高15m以上。千年以上古茶樹,葉大,粗壯,葉脈鼓出,葉脈9—16之間。其湯色綠黃,香氣清爽,回甘持久。
按官方說法,云南普洱茶主要有四大產(chǎn)區(qū),分別是普洱(原思茅)茶區(qū)、西雙版納茶區(qū)、保山茶區(qū)和臨滄市茶區(qū)。除了這幾大茶區(qū)以外,普洱茶產(chǎn)地隨著其繁榮而不斷擴大至德宏、昆明、大理等地。
但這種產(chǎn)區(qū)劃分最大的問題是混淆了茶葉產(chǎn)量和普洱茶產(chǎn)量的區(qū)別。云南省除了產(chǎn)普洱茶之外,還是紅茶、綠茶的產(chǎn)茶大省。
我們經(jīng)常見到一張名為“瀾滄江流域普洱茶分布示意圖”。
它以北回歸兄茄線為水平線和東經(jīng)100度(臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)附近)為垂直線把普洱茶產(chǎn)區(qū)分為西北、西南、東北、東南四個產(chǎn)區(qū),并且說西北茶剛,西南茶澀,東北茶苦,東南茶柔。
這種以特殊緯度和經(jīng)度劃分茶區(qū)的方法并不是很科學。
云南茶科所多年的研究表明:普洱茶的品質(zhì)特點依次與茶樹品種、土壤、氣候有直接關系,而其他因素屬于間接關系。由于普洱茶茶樹品種都來自勐海大葉種、勐庫大葉種和鳳慶大葉種,所以產(chǎn)區(qū)樹種差異不大。余下的土壤和氣候是影響品種特點最重要因素。土壤因素相對集中,不會因地界發(fā)生突然變化;氣候因素與河流(瀾滄江)、海拔(大山)、緯度(氣溫)等有關。
而河流和大山等是行政區(qū)劃分最考量的因素,并且河流和大山也是影響茶葉品質(zhì)的最大因素。
綜合以上,再結合不同區(qū)域茶葉的特點,陸賣沿瀾滄江兩岸由東往西,由南往北,可以云南普洱茶分成以下4大茶區(qū):
A、易武茶區(qū):此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江東以南,包括易武茶區(qū),及攸樂、倚邦等舊六大茶山。此區(qū)域以易武茶最為出名,產(chǎn)量也最大,并且茶性類似,都是以“柔”見長。
B、勐海茶區(qū):此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以南,包括勐??h的南糯山、布朗山、勐宋,及巴達、賀開等茶山和屬普洱市瀾滄拉祜族自治縣的景邁茶山等。此產(chǎn)區(qū)的茶葉較其他產(chǎn)區(qū)更為勁道,當屬“剛”。
C、普洱市產(chǎn)區(qū):此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江東以北,包括普洱市早塵逗的困鹿山、小景谷、無量山、哀牢山等,此產(chǎn)區(qū)茶葉的茶氣相對平淡,當屬“和”。
D、臨滄產(chǎn)區(qū):此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以北,包括臨滄市的勐庫茶區(qū),勐庫大雪山(即冰島所在茶山)、邦東茶區(qū)等,此產(chǎn)區(qū)茶葉最大的特點是甜中帶青澀,“秀”于林。
這四大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占普洱茶總產(chǎn)量80%以上,幾乎囊括所有普洱茶名山,并且每個產(chǎn)區(qū)茶葉的特點相對統(tǒng)一。
云南,古人用“彩云南現(xiàn)”來遙指這片神秘的云嶺高原,是少數(shù)民族聚居地,那你知道云南有哪些傳統(tǒng)特色名茶嗎?
云南特產(chǎn)一:沱茶
沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品,是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,歷史悠久,在明代就已經(jīng)有詳細的記載了。云鄭睜慎南沱茶,以一、二級滇青原料,蒸壓成碗形外徑8厘米,高4.5厘米,外觀顯毫,品質(zhì)最好的是“特級沱茶”,香氣馥郁,滋味醇厚,喉味回甘,湯色橙黃明亮。常飲喊敬用還可去脂減肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔異味、保護牙齒、降低血脂和膽固醇、防輻射等。
云南特產(chǎn)二:雪茶
雪茶是云南麗江的特色名茶,有著非常悠久的歷史,在古代,還是木氏土司的貢品。雪茶屬于高山地區(qū)的產(chǎn)物,是天然野生的,不能人工栽培,在麗江玉龍雪山等地才能看見雪鏟的身影。所產(chǎn)出的雪茶喝起來清醇爽口,略苦而甘,還含有氨基酸,維生素,雪茶酸等豐富營養(yǎng),有清熱生津,降血壓,降血脂的功效,買來自己飲用或贈送親友都是非常不錯的選擇。
云南特產(chǎn)三:瑪玉茶
瑪玉茶是云南紅河的特色名茶,產(chǎn)自紅河瑪玉茶場,被評為云南的特色名茶。由于云南紅河氣候溫和、土壤肥沃等優(yōu)越環(huán)境,特別適合茶樹的生長,所生長出來的茶葉在經(jīng)過傳統(tǒng)的烘制工藝加工而成,所制作出來的茶葉色澤墨綠油潤,湯色清澈明亮,滋味鮮爽,葉底柔嫩勻亮,回味悠長。
云南特產(chǎn)四:普洱茶
普洱茶是以云南的大葉種曬青茶為原料制作的。分為生茶,熟茶。外觀色澤褐紅,湯色紅濃明亮,聞其味有獨特的陳香早扮。避免購買散裝茶,以防買到劣質(zhì)品。品質(zhì)好的普洱茶價格一般都較高。
普洱茶還能美容養(yǎng)顏、減肥、抗衰老、降壓降脂、暖胃護胃、抗衰老等。喝的時候會在里面加點玫瑰,這樣會更加香甜。
云南特產(chǎn)五:滇紅
滇紅就是云南紅茶的統(tǒng)稱,有著非常悠久的歷史,滇紅一般分為滇紅碎茶和滇紅功夫茶兩種。滇紅條索緊結,色澤烏潤,金毫特顯,湯色艷亮,香氣鮮郁高長,葉底紅勻嫩亮,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。飲用的時候還可以加入牛奶哦!
普洱茶十大品種排名是:大益茶TAETEA、下關沱茶、中茶CHINATEA、老同志、八角亭、陳升號、慶灃祥、瀾滄古茶、福海茶廠、雨林古樹茶。
1、大益茶TAETEA
始于1940年,普洱茶的標桿及典范,產(chǎn)品涵蓋普洱茶/紅茶/綠茶/保健系列茶等眾多品類,以7572熟茶和7542生茶著稱的大型茶業(yè)集團,灶罩豎業(yè)務涵蓋茶/水/器/道四大事業(yè)板塊,經(jīng)典茶品與健康品質(zhì)生活方式的代表。
2、下關沱茶
始建于1902年,公司主要生產(chǎn)以普洱緊壓茶為主,其余茶類為輔的五大茶類200多個品種。以“松鶴牌、寶焰牌、下關牌”為悶余代表的眾多產(chǎn)品多次榮獲級獎項與榮譽,并通過ISO9001國際質(zhì)量體系認證、綠色食品認證、誠信管理體系認證。
3、中茶CHINATEA
成立于1949年,中糧集團旗下,國內(nèi)主要的茶飲原料供應商,集茶葉種植、生產(chǎn)、研發(fā)、加工、銷售、文化推廣于一體的大型企業(yè)。中茶公司從茶園到茶杯,實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控和產(chǎn)業(yè)布局,掌控優(yōu)質(zhì)茶葉資源,可控茶園達到9萬畝。
4、老同志
成立于1999年,知名茶葉品牌,主要生產(chǎn)經(jīng)營以云南優(yōu)質(zhì)大葉種茶葉為原料的云南普洱茶、云南紅茶、云南綠茶,普洱茶行業(yè)標桿企業(yè)。所生產(chǎn)茶品得到海灣內(nèi)外一致贊賞,通過日本277項食品安全檢測,成為云南家自營出口的茶企業(yè)。
5、八隱大角亭
始創(chuàng)于1964年,勐海茶區(qū)大規(guī)模的茶葉加工企業(yè),較早從事普洱茶生產(chǎn)和銷售,以獨特的“勐海味”著稱于世?!鞍私峭ぁ逼放茪v經(jīng)多年不斷的耕耘和發(fā)展,取得消費者的普遍信任和認可,成為今天市場上較有影響力的品牌之一。
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