菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。
菜籽油的特點是容易被人體吸收,有利膽功能。但是菜籽油中含有一定量的芥酸和芥子苷,對人生長發(fā)育不利;而且菜籽油有一些“青氣味”,所以不適合直接涼拌食用。
菜子油與茶籽油的區(qū)別首先是原材料不同,菜子油是由油菜籽榨取的,而茶籽油則是由茶樹榨取的,其次就是這兩種油的成分有差異,菜籽油中含有的亞油酸脂肪較少,而茶籽油中含有較多的亞油酸脂肪,不飽和脂肪酸對人體的血脂有調(diào)控作用。不易形成甘油三酯而升高血脂。食用時應(yīng)多選用茶籽油。當然它比亞麻籽油還是差遠了。
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