關(guān)于烏龍茶沖泡方法正確的是 如何沖泡烏龍茶

一、關(guān)于烏龍茶沖泡方法正確的是 如何沖泡烏龍茶

1、泡前清洗。在飲用烏龍茶之前，首先需要先將烏龍茶、茶壺、茶杯都沖洗一遍，以除去其中所含的灰塵、雜質(zhì)等，而且這樣也能去除烏龍茶歲前的苦澀味，使烏龍茶喝起來(lái)更好喝，所以第一泡水一般是不要的，這一步驟通常被稱(chēng)為洗茶。

2、開(kāi)水沖泡。經(jīng)過(guò)洗茶之后，就可以對(duì)烏龍茶進(jìn)行沖泡了，在泡烏龍茶的時(shí)候，一般需要使用開(kāi)水來(lái)進(jìn)行沖泡，這樣才能使茶葉更快地舒展開(kāi)來(lái)，也會(huì)更有利于烏龍茶中有效成分的析出，用開(kāi)水沖泡之后可以很快地觀察到茶湯的顏色會(huì)變成黃色，此時(shí)將茶湯倒出，待嘩山冷卻之后就可以飲用了，以免浸泡時(shí)間太長(zhǎng)而導(dǎo)致茶湯苦澀。

3、反復(fù)沖泡。烏龍茶中所含的有效成分較多，所以是可以反復(fù)進(jìn)行沖泡的，以免造成浪費(fèi)，一乎蘆清般沖泡次數(shù)為7-8次，需要注意的是，在反復(fù)沖泡的時(shí)候，每沖泡一次，沖泡的時(shí)間都要相對(duì)增加15秒，直至泡出來(lái)的烏龍茶沒(méi)有什么味道了就不需要再繼續(xù)泡了。

二、泡烏龍茶的步驟與方法

泡烏龍茶的方法步驟有溫杯、投茶、沖泡、出湯等等。

1、溫杯

泡烏龍茶茶前，先燒水，將水燒開(kāi)，之后用開(kāi)水認(rèn)真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度。尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。

2、投茶

用剪刀將茶葉泡袋剪開(kāi)，烏龍茶的投茶量一般8g足矣，過(guò)多則茶湯過(guò)濃，無(wú)法品嘗到茶葉原本的口感，還會(huì)導(dǎo)致輕微的苦澀。而投茶過(guò)少，則口感平平，也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴，一切剛剛好就是最好，所以投茶量一般為8g（110ml容量蓋碗的前提下）。

3、沖泡

在沖泡時(shí)，手法選擇環(huán)繞注水，這樣可以讓水沿碗壁旋轉(zhuǎn)起來(lái)。環(huán)繞注水是成全一杯好烏龍茶茶的利器。水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤(rùn)每一根條索。

4、出湯

一般情況下，第一沖15～20秒足以，第二沖20—25秒即可。之后每沖再累加5秒左碼戚稿右時(shí)間。當(dāng)品鑒烏龍茶時(shí)，主要是其香氣，湯水的厚度，如巖茶有巖骨花香，鐵觀音有觀音韻，單叢則有獨(dú)特的花香。茶湯在喉間，韻味、框架都應(yīng)該能很明顯的感受到。

泡烏龍茶的注意事項(xiàng)：

1、投茶量

不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量遲孝也不相同。基本上六大基本茶類(lèi)中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2％~3％。如100ml的蓋碗，投茶量?jī)H需求2～3克。

2、水溫

水溫以初開(kāi)全沸水為宜。不同的茶所需溫度略有不同，這點(diǎn)很有講究。總的來(lái)說(shuō)分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩類(lèi)，發(fā)酵茶的水溫高于不發(fā)酵的茶，綠茶是不發(fā)酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間；而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，特別是云南地區(qū)海撥高，沸點(diǎn)低，一定要漲透（但也不能過(guò)熟，即初開(kāi)即可），才能激發(fā)出茶的香、韻、味。

3、浸泡時(shí)間

一般約2—3分鐘即可。仔遲浸泡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質(zhì)如農(nóng)殘量浸泡出來(lái)；短了淡薄無(wú)茶香味；同時(shí)與投茶量、水溫有恰當(dāng)?shù)谋戎?，如投茶量高，浸泡時(shí)間短；反之時(shí)間則增加。

三、烏龍茶應(yīng)該怎么泡

烏龍茶的泡法通常分為以下步驟：

1. 準(zhǔn)備茶具和茶葉：橋遲選用適合泡烏龍茶的茶具（例如紫砂壺、玻璃杯等）和適量的烏龍茶葉。

2. 洗茶：將烏龍茶葉放入茶具中，用90℃左右的熱水（不要用開(kāi)水）沖洗一遍，倒掉沖洗時(shí)的第一湯。

3. 浸泡：重新注入適量的90℃左右的熱水，讓烏龍茶浸泡2-3分鐘，直到茶湯變色并散發(fā)出香氣。

4. 倒茶：將泡好的烏龍茶湯倒入杯中，可以重復(fù)沖泡多次，每次泡茶的時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感而定。

提示：在泡烏龍茶時(shí)，水溫和泡茶時(shí)間非常重要，影響著茶湯的口感和香氣。建議使用軟水或過(guò)濾器過(guò)濾硬水，以避免水垢的影響。同時(shí)，不同搜緩種類(lèi)的烏龍茶具有不敏漏李同的泡茶方法，具體應(yīng)根據(jù)茶葉的品種和類(lèi)型進(jìn)行調(diào)整。

四、烏龍茶的沖泡方法

1、溫壺：用干凈的水壺?zé)粔厮疅_(kāi)后把熱水倒進(jìn)紫前慧笑砂壺中浸泡一下。

2、投茶：用茶匙取適量茶葉放進(jìn)茶壺里。

3、洗茶：投茶后沖入開(kāi)水等待幾秒鐘將茶水倒掉，瀝干。

4、正式泡茶：洗茶后就進(jìn)入正式泡茶的環(huán)碧汪節(jié)了。將95度左右沸水倒入紫砂壺里靜置一分鐘左右時(shí)間。

5、品茶：用公道杯分別倒入品茗杯中，即可可以品嘗烏龍茶?；酆?/p>

五、教你如何沖泡烏龍茶

烏龍茶的品飲特點(diǎn)是重品香，不重品形，先聞其香后嘗其味，因此十分講究沖泡方法。從茶葉的用量、泡茶的水溫、泡茶的時(shí)間，到泡飲次數(shù)和斟茶方法都有一定的要求。

（1）茶葉的用量

沖泡烏龍茶，茶葉的用量比名優(yōu)茶和大宗花茶、紅茶、綠茶要多，以裝滿(mǎn)紫砂壺猛或李容積的1/2為宜，約重10克。

（2）泡茶水溫

烏龍茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，對(duì)水溫要求與細(xì)嫩的名優(yōu)茶有所不同。要求水沸立即沖泡，水溫為100度。水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。

（3）沖泡的時(shí)間和次數(shù)

烏龍茶較耐泡，一般泡飲5次～6次，仍然余香猶存。泡的時(shí)間要由短到長(zhǎng)，第一次沖泡，時(shí)間短些，約2分鐘，隨沖泡次數(shù)增加，泡的時(shí)間相對(duì)延長(zhǎng)。使每次茶湯濃度基本一致，便于品飲欣賞。

（4）沖泡和斟飲

沖泡烏龍茶有專(zhuān)門(mén)的`茶具。廣東、福建人喜愛(ài)用“烹茶四寶”------潮汕烘爐、玉書(shū)、孟臣罐、若深甌、潮汕烘爐是燒開(kāi)水用的炭火爐；玉書(shū)為燒開(kāi)水的水壺，一般是扁形的薄瓷壺，約能容水2O克 ；孟臣罐為紫砂壺；若深甌是微型精制的白色小瓷枝遲杯。沖泡前先用開(kāi)水將茶具（茶壺、茶杯、茶盤(pán)）淋洗一遍，以保持茶具潔凈，又利于提高茶具本身的溫度。當(dāng)壺中置茶以后，沸水沿壺內(nèi)壁緩緩沖入，在水漫過(guò)茶葉時(shí)，便立即將水倒出，稱(chēng)之為團(tuán)襲“洗茶”，洗去茶葉中的浮塵和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第二次沖入沸水，水量以溢出壺蓋沿為宜，蓋上壺蓋。沖水的方法應(yīng)由高到低，且在整個(gè)泡飲過(guò)程中需經(jīng)常用沸水淋洗壺身，以保持壺內(nèi)水溫，充分泡出茶葉的香味。

斟茶方法也與泡茶一樣講究，傳統(tǒng)的方法是用拇、食、中指夾著壺的把手。斟茶時(shí)應(yīng)低行，以防失香散味。茶湯按順序注入幾個(gè)小茶杯內(nèi)，注量不宜過(guò)滿(mǎn)，以每杯容積的1/2為宜，逐漸加至八成滿(mǎn)，使每杯茶湯香味均勻。