茶葉蛋的配料表

一、茶葉蛋的配料表

肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。

每個(gè)地方都有不同的茶葉蛋做法，不過(guò)配料都離不開(kāi)茶葉、香葉和八角等原料。

具體用量是雞蛋12-15個(gè)、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個(gè)、丁香4個(gè)、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。

食材：雞蛋20個(gè)、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。

香辛料秘制配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。

二、做茶葉蛋的配料？

茶葉蛋的制作材料：蛋 、八角、陳皮、桂皮、紅茶、醬油、鹽等。

煮茶葉蛋說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是要煮得像清香入味，可就得花點(diǎn)功夫了。首先得挑選新鮮個(gè)大的雞蛋，一個(gè)個(gè)清洗干凈，然后放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過(guò)了則老。把雞蛋撈出，得在冷水里浸上兩分鐘，再出水時(shí)，就輕輕敲碎雞蛋外殼。

接著才真正地進(jìn)入煮茶葉蛋的程序，在一鍋高出蛋面兩指的湯里放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。

茶葉蛋是一種小吃。街頭巷尾，游客行人較多之處，置一小煤爐，上放小鍋一口，其中小雜吃若干。現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。

茶葉蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?，有悖于健康，也談不上營(yíng)養(yǎng)。

三、煮茶葉蛋用什么醬油

煮茶葉蛋要用老抽，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

茶葉蛋的原料：雞蛋。

茶葉蛋的配料：紅茶。

茶葉蛋的調(diào)料：鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、姜片、草果、甘草、香葉等。

四、煮茶葉蛋里面都放那些調(diào)料

茶葉蛋的配料表如下：雞蛋10個(gè)、茶葉40克、干辣椒4個(gè)、八角1個(gè)、花椒5克、小茴香10克、香葉2片、桂皮1小塊、冰糖15克、一品鮮醬油20克、紅燒醬油20克、鹽10克、水650克。

五、茶葉蛋怎么煮？？

做法一：

1、先將雞蛋用水洗凈，浸泡10分鐘，然后放入冷水鍋中煮熟，然后敲碎雞蛋殼備用。

2、把所有的辛香料洗凈，浸泡10分鐘，然后用紗布袋包好。

3、鍋中給水10斤，然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開(kāi)，改小火煮30分鐘。

4、鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。

5、煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會(huì)更好。

做法二：

1、茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對(duì)少不了。

2、首先要將蛋用海綿刷洗干凈。 

3、鍋中放入冷水與雞蛋。 切記水量一定要蓋過(guò)雞蛋才可以。

4、水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。

5、等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會(huì)比較好剝。

6、如果沒(méi)有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。 

7、在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

8、將鍋?zhàn)臃湃腚婂佒兄蠹s1小時(shí)，就是香噴噴的茶葉蛋了。

做法三：

1、雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開(kāi)后煮八分鐘。

2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋。

3、鍋內(nèi)重新入水，燒開(kāi)后將條例和紅茶一并倒入鍋內(nèi)。

4、水開(kāi)后放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘。

5、關(guān)火，蓋上蓋子，浸泡15個(gè)小時(shí)。

6、煮好的茶葉蛋，色靚味美。

做法四：

1、先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋最好不要用農(nóng)家蛋，農(nóng)家蛋味道過(guò)分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋。

2、用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時(shí)，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經(jīng)入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時(shí)隔水蒸熱，以免太咸或味道過(guò)烈，入味程度視個(gè)人喜好而定。

每次夾完雞蛋要重新煮沸，以免變質(zhì)。

做法五：

1、準(zhǔn)備原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。

2、先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時(shí)要用筷子攪動(dòng)，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會(huì)更入味更香。同時(shí)加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會(huì)沒(méi)味,多了隔夜之后會(huì)很咸。然后繼續(xù)煮。

3、收尾，有兩種：第一個(gè)是煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。第二個(gè)是不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個(gè)。

做法六：

1、準(zhǔn)備大約15個(gè)雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來(lái)的茶葉蛋會(huì)比較咸，太大的話要鹵很久才入味。

2、先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個(gè)紅茶包（最好是紅茶，實(shí)在沒(méi)有的話，用綠茶也可以）、1小匙鹽和適量的水備用。

3、將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時(shí)間越久，蛋會(huì)越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會(huì)燒焦。

4、到了第二天，超好吃的茶葉蛋就ok了喲。

注意事項(xiàng)：

1、茶葉蛋做法很簡(jiǎn)單，需要的辛香料也很符合雞蛋，我自己覺(jué)得紅茶做出來(lái)的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。

2、其實(shí)雞蛋煮30-60分鐘都可以，時(shí)間短了味道會(huì)沒(méi)入，小火煮1小時(shí)，雞蛋根本不會(huì)老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國(guó)各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒(méi)任何問(wèn)題。