茶葉感官審評是審評員在規(guī)定的審評室內(nèi)、利用規(guī)定的審評器具，通過自身的觸覺、視覺、聞覺、味覺來審評茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底，然后綜合得分，判定茶葉的品質(zhì)。也就是常說的五因子法。 比如綠茶，通常按3G茶、150ML容量審評杯、沖泡5MIN的方式進行操作。
就是通過人的視覺、聞覺和味覺，審評茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)，來評定茶葉的等級與好壞。目前茶葉的等級，主要依靠感官審評來定級
茶葉質(zhì)檢需要了解什么
茶葉質(zhì)檢需要了解下重金屬元素是否超標(biāo)，如稀土，這個是檢測污染物指標(biāo)。還有就是對農(nóng)藥殘留做下了解，通過茶葉質(zhì)檢，可以判斷農(nóng)藥殘留是否超過國家標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)專家介紹，因擔(dān)心害蟲產(chǎn)生抗藥性，茶農(nóng)會變換使用農(nóng)藥類型，且茶農(nóng)配置農(nóng)藥時往往濃度會比說明書明示的計量要大。同時，為保證農(nóng)藥殘留在檢測時不超標(biāo)，就會同時使用多種功能近似的農(nóng)藥，既可以達到滅蟲害的效果，也可以規(guī)避農(nóng)殘超標(biāo)的問題。
擴展資料：
為進一步提高茶葉的質(zhì)量安全水平，應(yīng)該進一步限制化學(xué)農(nóng)藥的用量，降低農(nóng)藥殘留；推行有機肥替代化肥，推廣生態(tài)茶園，減少化肥用量；合理選擇茶葉用藥類型，不宜使用水溶性農(nóng)藥。
農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該根據(jù)茶湯而非干茶來設(shè)定；改進茶產(chǎn)業(yè)的燃料，減少使用煤或柴火，改為用電或油，降低蒽醌污染；防止包裝紙箱帶來的蒽醌、八氯二丙醚等污染。
從全產(chǎn)業(yè)鏈來看，應(yīng)該大力推行茶產(chǎn)業(yè)全程清潔化，從土壤環(huán)境到種植加工，再到包裝儲運都應(yīng)按照清潔化標(biāo)準(zhǔn)；實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)無害化管理，病蟲害防控方面推行綠色防治，提高茶園生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量。
參考資料來源：人民網(wǎng)-央視曝光茶葉重金屬超標(biāo) 多知名品牌上榜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?人民網(wǎng)-茶葉質(zhì)量安全和茶葉高質(zhì)量發(fā)展
茶葉質(zhì)量檢測的話有分針對于國內(nèi)的還是進出口的。根據(jù)不同需求送往不同檢測機構(gòu)檢測就可以了。其中包括了以下幾項1、茶葉農(nóng)藥殘留檢測。2、重金屬污染檢測。3、法定物理檢驗：粉末碎茶檢驗，含梗量檢驗，非茶類夾雜物檢驗，成品茶包裝檢驗等。