白茶標(biāo)準(zhǔn)gb/t31751(白茶標(biāo)準(zhǔn)GB/T22291)

一、白茶標(biāo)準(zhǔn)gb/t31751

GB/T 31751標(biāo)準(zhǔn)是2015年首發(fā)。標(biāo)準(zhǔn)全稱是GB/T 31751-2015《緊壓白茶》。

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布日期： 2015-07-03，實(shí)施日期： 2016-02-01。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了緊壓白茶的定義、分類與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以白茶為原料，經(jīng)整理、拼配、蒸壓定型、干燥等工序制成的產(chǎn)品。

二、白茶標(biāo)準(zhǔn)GB/T22291

白茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB--T22291指出白茶是以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎調(diào)、干燥、揀剔等特定工序而制成的。GB/T 22291-2017 《白茶》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶產(chǎn)品類型及質(zhì)量等級(jí)。

它指的是在福鼎市境內(nèi)以福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎當(dāng)?shù)鼐哂刑厣娜后w種小菜茶按白茶工藝加工制作出來(lái)的白茶，稱之為福鼎白茶。指的是在福鼎市境內(nèi)以福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎當(dāng)?shù)鼐哂刑厣娜后w種小菜茶按白茶工藝加工制作出來(lái)的白茶，稱之為福鼎白茶。

擴(kuò)展資料

新的標(biāo)準(zhǔn)《GB/T22291-2017白茶》頒布，其重大修改就是白茶的保存時(shí)限、含水量提高為8.5%，和增加壽眉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)文件第八條規(guī)定：白茶貯存條件應(yīng)符合GB/T30375相關(guān)規(guī)定，貯存得當(dāng)，白茶可長(zhǎng)期保存，因此一般二十年左右，是完全沒有問題的。而超過(guò)一定的時(shí)間期限，茶葉的品質(zhì)也并非一直上升。

其次，在《白茶標(biāo)準(zhǔn)》的助力，導(dǎo)致了更多的人參與進(jìn)了白茶的收藏。白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。

三、白茶標(biāo)準(zhǔn)gb/t31751價(jià)格

一餅大概200-800元左右。

GB/T31751是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第31751號(hào)的意思，規(guī)定的是緊壓白茶的標(biāo)準(zhǔn)。

緊壓白茶是2016年2月1日實(shí)施的一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮 、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷、等地。基本工藝包括萎凋、烘焙、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產(chǎn)品。

  白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。

四、白茶標(biāo)準(zhǔn)gb/t30375

根據(jù)《GB/T30375-2013》茶葉貯存國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)指出：綠茶、黃茶的保存溫度宜控制在10℃以下，紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、黑茶、緊壓茶的保存溫度宜控制在25℃以下，其次存茶的溫度亦不能過(guò)低，可根據(jù)環(huán)境濕度調(diào)整，在存茶時(shí)仍需要注意避光、防潮、防異味。

五、白茶標(biāo)準(zhǔn)GB/T22291-2008

修改后的新《白茶標(biāo)準(zhǔn)》將于2018年5月1日起正式施行，其重大修改就是白茶可長(zhǎng)期保存、含水量提高為8.5%，和增加壽眉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 22291—2008《白茶》。與GB/T 22291—2008相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：

1、調(diào)整部分引用標(biāo)準(zhǔn)。

2、增加術(shù)語(yǔ)和定義。

3、產(chǎn)品中增加“壽眉”并規(guī)定相應(yīng)的感官品質(zhì)和理化指標(biāo)。

3、理化指標(biāo)中增加水浸出物指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

——GB/T 22291—2008。

白茶

1、范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶的產(chǎn)品與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶。

2、術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T 14487界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

（1）白毫銀針 Baihaoyinzhen：以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

（2）白牡丹 Baimudan：以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

（3）貢眉 Gongmei：以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

（4）壽眉 Shoumei：以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

3、產(chǎn)品與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

（1）白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。

（2）每種產(chǎn)品的每一等級(jí)均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年更換一次。

4、要求

（1）基本要求：具有正常的色、香、味，不含有非茶類物質(zhì)和添加劑，無(wú)異味，無(wú)異嗅，無(wú)劣變。

（2）感官品質(zhì)：白毫銀針的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。貢眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表3的規(guī)定。壽眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表4的規(guī)定。

（3）理化指標(biāo)：理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。

（4）衛(wèi)生指標(biāo)：污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。

（5）凈含量：應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

5、試驗(yàn)方法

（1）感官品質(zhì)：按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

（2）理化指標(biāo)：試樣的制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。水分檢驗(yàn)按GB/T 8304的規(guī)定執(zhí)行?？偦曳謾z驗(yàn)按GB/T 8306的規(guī)定執(zhí)行。粉末檢驗(yàn)按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。水浸出物檢驗(yàn)按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

（3）衛(wèi)生指標(biāo)：污染物限量檢驗(yàn)按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)藥殘留限量檢驗(yàn)按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。

（4）凈含量：按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

6、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

（1）標(biāo)志標(biāo)簽：產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修 改〈食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。

（2）包裝：應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。

（3）運(yùn)輸：運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

（4）貯存：應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存。