近日，有消息人士透露，茶飲連鎖品牌茶百道計(jì)劃于香港首次公開募股（IPO），計(jì)劃籌資約 5 億美元，茶百道已向銀行征詢有關(guān)香港 IPO 的建議，最早將于明年上市。目前，茶百道尚未回應(yīng)上市傳聞。
發(fā)源“熊貓之鄉(xiāng)”，全國(guó)門店超5000家
公開資料顯示，茶百道品牌創(chuàng)立于2008年，發(fā)源地只是成都溫江二中附近的一家不到20平米的外帶奶茶店。
截至2016年，茶百道在全國(guó)的門店數(shù)量?jī)H約100家。而到了2018年，茶百道依靠“直營(yíng)+加盟”模式迅速拓店，公司開店約800家，進(jìn)入快速擴(kuò)張時(shí)期。
同年，茶百道將熊貓?jiān)厝谌朐谄放浦校陂T店裝修、奶茶紙杯上都會(huì)印著憨態(tài)可掬的熊貓形象。
2020年，受疫情影響，茶百道發(fā)力外賣運(yùn)營(yíng)。據(jù)報(bào)道，其在這一年逆勢(shì)擴(kuò)張，一口氣開出了上千家店。
根據(jù)《2021茶飲消費(fèi)洞察》，2020年初疫情過后，店內(nèi)飲品消費(fèi)迅速?gòu)?fù)蘇，茶飲消費(fèi)同比增長(zhǎng)150%，咖啡同比增長(zhǎng)99%。這其中很重要的原因在于：一方面，茶飲店輕模式，快速開啟小程序遠(yuǎn)程點(diǎn)單業(yè)務(wù)，保持了正常的經(jīng)營(yíng)；另一方面，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說，越是心情受疫情影響，越是需要一口甜來(lái)補(bǔ)充能量。
2021年9月8日，茶百道微博宣布，全國(guó)門店數(shù)量已超5000家。
專家表示，“整體而言，茶百道的門店、產(chǎn)品確實(shí)具備較強(qiáng)賣點(diǎn)，無(wú)論從資本端、產(chǎn)業(yè)端還是消費(fèi)終端來(lái)看，上市的難度不大，但是股價(jià)可能不會(huì)太高。”
刷出來(lái)的“萬(wàn)單店”？
相關(guān)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，茶百道在多個(gè)城市的多家門店，單平臺(tái)外賣月銷量都是9999+，且屢出“萬(wàn)單店”。
在智研咨詢2021年6月發(fā)布的《全國(guó)美團(tuán)外賣銷量》排行榜單里，茶百道以當(dāng)月1056.3萬(wàn)單的總銷量排名第三，僅次于華萊士和蜜雪冰城。但平均每家店的銷量遠(yuǎn)超于其他品牌，達(dá)到了3082.2單。
如此高的日銷量，質(zhì)疑之聲不在少數(shù)。
有匿名網(wǎng)友爆料，所謂“9999+”都是找人刷單刷出來(lái)的。
不過也有聲音表示，這個(gè)數(shù)據(jù)還算可靠。
除此以外，B站up主“杭漂外賣小哥阿南”在其上傳視頻中曾表示，茶百道加盟店為了提高銷量不論實(shí)際情況統(tǒng)統(tǒng)接單。
這樣的做法則會(huì)導(dǎo)致商家出餐慢甚至不出，騎手一個(gè)小時(shí)只能送一兩單，超時(shí)還要扣費(fèi)。
“杭漂外賣小哥阿南”在其視頻中說道：“上次他們家因?yàn)樽霾怀鰜?lái)，退了有四五十單吧，200多杯回來(lái)?！?/p>
同時(shí)他還說，“像這種單子，硬著頭皮去送，超時(shí)了，顧客給差評(píng)劃不來(lái)，因?yàn)槲覀兂瑫r(shí)五分鐘和七分鐘扣的錢是不一樣的，超時(shí)七分鐘扣七塊，給個(gè)差評(píng)扣3塊，也就是扣十塊錢。起步價(jià)按四塊二算，這單我不僅不賺錢還虧錢?！?/p>
如此做法，不僅外賣騎手為難，消費(fèi)者更是深受其害。
有網(wǎng)友發(fā)帖控訴在茶百道點(diǎn)外賣兩個(gè)小時(shí)了都還沒收到，最后店員要求直接退款。
一石激起千層浪，原來(lái)有相同遭遇的消費(fèi)者不在少數(shù)。
外賣的單子被取消，堂食的單子也要等待將近一個(gè)多小時(shí)?！安璋俚酪恢痹谧鐾赓u單，桌上一堆奶茶都是外賣的，在店購(gòu)買的我已經(jīng)等了差不多快五十分鐘了還沒有太難了，問店員都是忙得飛起理都不理你，我已經(jīng)看了十來(lái)波外賣員來(lái)來(lái)回回的了?！毙〖t書上，一位用戶發(fā)言道。
因食安問題屢被點(diǎn)名
食品安全問題一直是餐飲業(yè)的大忌，這樣的問題，茶百道也難以幸免。
2021 年 2 月，上海奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查奉賢寶龍廣場(chǎng)中部分奶茶店，茶百道部分半成品沒有蓋子遮擋，部分食品原料未封口，員工個(gè)人已開封的食品與店內(nèi)原料混放，工作人員健康證不齊全、佩戴口罩不規(guī)范。
2021 年 5 月，湖南岳陽(yáng)樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭對(duì)城區(qū)內(nèi)茶百道等 5 家奶茶店突擊檢查，發(fā)現(xiàn)茶百道存在使用過期、未經(jīng)檢疫的原料；原材料混放、管理混亂等問題，相關(guān)負(fù)責(zé)人被約談。
除此以外，“從茶百道中喝出蒼蠅”、“吃出鋼絲”這樣的現(xiàn)象屢見不鮮。
黑貓投訴平臺(tái)上，搜索“茶百道”關(guān)鍵詞跳出來(lái)有371個(gè)投訴，大多數(shù)投訴圍繞食品安全問題展開。
綜合以上，不難看出茶百道憑借加盟方式迅速擴(kuò)張，同時(shí)發(fā)力外賣提高銷量。但與此同時(shí)加盟店難監(jiān)管、外賣質(zhì)量不高這些問題也與之浮現(xiàn)。
成也蕭何敗蕭何，如何在發(fā)揮加盟及外賣的優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)包括加盟商門店在內(nèi)所有門店的管控能力，切實(shí)避免出現(xiàn)食品安全問題，是茶百道ipo之前必須要面對(duì)的難題。