如果沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較少的情況下，在大學(xué)校園這種“封閉式經(jīng)濟(jì)圈”里開(kāi)店，是上上之選。
要知道今年不同以往，基于疫情的原因，大多數(shù)大學(xué)校園可能會(huì)施行封閉式管理，那就意味著學(xué)生外出消費(fèi)的機(jī)會(huì)會(huì)變少，但消費(fèi)能力卻不會(huì)減弱，所以大家的消費(fèi)行為就會(huì)圍繞校園內(nèi)僅有的這些商家。那這就意味著學(xué)校內(nèi)的所有商業(yè)門(mén)店，只要產(chǎn)品不是太差，生意都會(huì)不錯(cuò)。
開(kāi)奶茶店不一定要開(kāi)“連鎖奶茶店”，它與自創(chuàng)品牌開(kāi)店最大的差別就是花錢(qián)多少，以及品牌歸屬的問(wèn)題。加盟門(mén)店一般就是使用別人提供的一切（設(shè)備、原材料、商品清單、定價(jià)等）來(lái)幫助自己賺錢(qián)，講究的就是花錢(qián)圖省心。不過(guò)缺點(diǎn)就是咱們只有品牌的使用權(quán)而沒(méi)有所有權(quán)，一旦人家不想與咱們合作了，合同到期后就可以不允許咱們使用他們的品牌。
而自創(chuàng)品牌的好處就是品牌是自己的，商品可以自由定價(jià)，且能根據(jù)大學(xué)生的消費(fèi)能力、消費(fèi)習(xí)慣、口味等調(diào)整自己的商品配比方向、方式，這自由度較高，但也需要自己擁有相應(yīng)的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)才可以，不然很難把店開(kāi)起來(lái)。畢竟設(shè)備采買(mǎi)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、塑料杯、吸管、面巾紙、店面形象等都需要自己去弄，這是最麻煩的地方。
不過(guò)在大學(xué)里開(kāi)奶茶店還是比較不錯(cuò)的，加盟不加盟其實(shí)差別不大， 總體成本也就差30%左右，主要是能進(jìn)駐到大學(xué)校園里，這才是最重要的。
想創(chuàng)業(yè)開(kāi)家奶茶店，加盟什么品牌好？
我也準(zhǔn)備加盟。加盟電話打了一圈。加盟經(jīng)理都被我聊煩了。我覺(jué)得，不管什么品牌第一，公司可靠。第二，投入不要太多！房租是最大的壓力。所以選擇品牌要謹(jǐn)慎！我看的都是加盟，設(shè)備在10左右的。一個(gè)是吾飲良品。知乎上有他的測(cè)評(píng)！很全！一年管理費(fèi)5000，物料包運(yùn)費(fèi)。一個(gè)是奇異鳥(niǎo)旗下的遇見(jiàn)奶牛，新推出的，也需要謹(jǐn)慎，免得是炮灰。物料不包運(yùn)費(fèi)。其他的小貓小狗的奶茶加盟我就略過(guò)。還有就是。你要看你們當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)比較好的品牌。當(dāng)然你有錢(qián)加盟coco，快樂(lè)檸檬我也沒(méi)意見(jiàn)。
自己做品牌吧，沒(méi)必要浪費(fèi)錢(qián)加盟。以下是一些經(jīng)驗(yàn)。
開(kāi)個(gè)奶茶店，無(wú)非是加盟和自營(yíng)，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，行業(yè)人更傾向于自營(yíng)，因?yàn)榧用速M(fèi)用實(shí)在太貴，少則5萬(wàn)6萬(wàn)，多則60多萬(wàn)，更頭疼的是他們賣(mài)給你的東西，不管多貴你都得接受，這些對(duì)于剛開(kāi)始進(jìn)入奶茶行業(yè)，沒(méi)有太多資金的人，是一個(gè)大大的負(fù)擔(dān)。
開(kāi)奶茶店跟其他店面一樣，選址十分重要。從大的方面講，奶茶店最好要開(kāi)在南方，因?yàn)槟滩璧耐净径荚谙募?，秋季冬季就不行了，銷量只有夏季的一半，畢竟大熱天的，飲品賣(mài)得動(dòng)，南方的天氣無(wú)疑是比北方具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
從小的方面講，奶茶店一定要開(kāi)在年輕人人流旺盛的區(qū)域，最理想的地段是美食街、步行街、大學(xué)校園、租房小區(qū)。
具體點(diǎn)說(shuō)，店面前的人流量一定要在1萬(wàn)以上，差一點(diǎn)也要5000往上走，這樣才有生意可做，這里面我說(shuō)的人流量是行人流量，車(chē)輛不能算進(jìn)去。為什么？
因?yàn)轵T車(chē)、開(kāi)車(chē)人群具有強(qiáng)烈的目的性，他們幾乎很少會(huì)跟店鋪搭上邊。所以，開(kāi)奶茶店有個(gè)大忌，那就是絕對(duì)不能開(kāi)在車(chē)水馬龍的“康莊大道”上。
另外一點(diǎn)，一條街上很熱鬧，有多家奶茶店時(shí)，選址一定要遵循“居中”原則。每條熱鬧的小街都有入口，很多人認(rèn)為入口的前幾位門(mén)面，效果最好，其實(shí)這是不對(duì)的。
記住，第一門(mén)面往往不是最好的門(mén)面，擺地?cái)偟囊彩牵赇佋训拿朗吵且彩恰?/p>
人們逛街，如果不是抱著強(qiáng)烈的目的性，非要去哪家，基本都是貨比三家，而通常情況，第一位大家基本忽視，基本選擇街道的中間位置，這個(gè)道理就跟晚會(huì)的節(jié)目安排一樣，中間才是重頭戲。
要么支撐，要么死去
接下來(lái)就說(shuō)說(shuō)我為什么會(huì)在校園開(kāi)奶茶店。
第一，奶茶店的消費(fèi)者主體本來(lái)就是年輕人，校園里都是學(xué)生，這個(gè)人群是最精準(zhǔn)的。
第二，校園附近的房租水平相對(duì)于外部的繁華步行街要便宜很多，而且奶茶制作技術(shù)難度低，員工可以“就地取材”，直接雇傭當(dāng)?shù)貙W(xué)生做兼職（大學(xué)校園的優(yōu)勢(shì)），用工成本非常劃算。
總的來(lái)說(shuō)，校園奶茶店，吃的就是“校園”的優(yōu)勢(shì)，里面的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、投入風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)與外面來(lái)說(shuō)，已經(jīng)非常低了。
校園奶茶店的奶茶其實(shí)和外面奶茶并沒(méi)有什么兩樣，無(wú)非就是校園奶茶店賣(mài)的便宜些，外面賣(mài)12快，里面賣(mài)8塊，從這個(gè)價(jià)格就可以看出校園奶茶店的成本優(yōu)勢(shì)。
一個(gè)小型規(guī)模的校園奶茶店，房租成本只有5萬(wàn)—7萬(wàn)，但是這個(gè)規(guī)模放在繁華步行街上，至少也要30萬(wàn)。
除開(kāi)這些，小型的校園奶茶店加上門(mén)面中介費(fèi)、裝修、設(shè)備一整套下來(lái)，成本可以控制在30萬(wàn)以內(nèi)。
所以校園奶茶店，最大的成本并不是房租，真正的成本而是在于奶茶本身。為什么？因?yàn)樾@奶茶店不止你一家，競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，市場(chǎng)就那么大。
另外一方面，消費(fèi)者對(duì)于奶茶品質(zhì)的追求越來(lái)越高，導(dǎo)致奶茶材料成本急劇上升，過(guò)去那種“加點(diǎn)粉，兌點(diǎn)水”的奶茶早就被消費(fèi)者淘汰了，現(xiàn)在最低端的奶茶品類，賣(mài)8塊錢(qián)，成本就要4塊左右，高端的也一樣，成本接近于售價(jià)的50%。
校園奶茶店雖然避開(kāi)了開(kāi)店最頭疼的“選址”問(wèn)題，但也承擔(dān)了一個(gè)“留客”的風(fēng)險(xiǎn)。
打個(gè)比方，一個(gè)校園奶茶店平均一天流水3000元，一個(gè)月純利潤(rùn)差不多4萬(wàn)，除開(kāi)學(xué)校的寒假、暑假，一年差不多賺35萬(wàn)，但問(wèn)題來(lái)了，一天的平均流水基本一直會(huì)處于這個(gè)水平，所以校園奶茶店最大的風(fēng)險(xiǎn)，就是“死死”的日流水，店主牽掛的就是守住這個(gè)“流水”。