中國茶葉博物館館藏標(biāo)準(zhǔn)十大名茶。 中國十大名茶,包括五種中國最著名的綠茶:西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片;兩種口味接受度最廣的青茶(烏龍茶):安溪鐵觀音、武夷巖茶;世界聲譽(yù)最高的中國紅茶:祁門紅茶;白茶中的極品:白毫銀針;黑茶的當(dāng)家品種:云南普洱。十大名茶,是中國茶最經(jīng)典的代表。。
%%%%十大名茶種類
五種中國最著名的綠茶:西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片;
兩種口味接受度最廣的青茶(烏龍茶):安溪鐵觀音、武夷巖茶;
世界聲譽(yù)最高的中國紅茶:祁門紅茶;
白茶中的極品:白毫銀針;
黑茶的當(dāng)家品種:云南普洱。
$$$$十大名茶的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格:特征
每一種中國名茶都有其特別的風(fēng)格。不同的茶樹品種、生長環(huán)境和炒制(制造)工藝綜合作用的結(jié)果,決定了各個名茶在色澤、香氣、滋味、形狀(外形)各方面都有特殊的韻味。
【西湖龍井標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色:干茶綠中帶黃,呈嫩綠色,湯色黃綠明亮;
香:高爽持久,呈豆香和板栗香;
味:甘鮮醇厚;
形:干茶扁平挺秀,葉底成朵似蘭花。
【黃山毛峰標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色:干茶白毫顯,色似象牙,湯色杏黃清澈;
香:嫩毫香清馨持久;
味:鮮醇回甘;
形:干茶細(xì)扁如雀舌,芽似峰,葉底如春筍。
【洞庭山碧螺春標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色:干茶銀綠隱翠,湯色嫩綠明亮;
香:清香高爽持久;
味:鮮爽味醇;
形:干茶細(xì)卷呈螺,俗稱“滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿”。
【信陽毛尖標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色:干茶翠綠多毫,湯色嫩綠明亮;
香:鮮濃持久,有熟板栗香;
味:鮮爽回甘生津;
形:干茶細(xì)、緊、圓、直,有峰苗。
【六安瓜片標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色:干茶黛綠泛黃,湯色清澈明亮;
香:清香高長;
味:鮮爽回甘;
形:干茶單片背卷平展,形似瓜子。
【白毫銀針標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色:干茶色澤銀灰,湯色淺杏黃明亮。
香:毫香清鮮;
味:鮮爽微甜;
形:干茶肥壯,形似針。
【安溪鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色:干茶砂綠烏潤,湯色金黃明亮;
香:香氣馥郁持久,有花香或奶香;
味:醇厚甘鮮、干潤生津;
形:干茶緊結(jié)沉重,頭似蜻蜓腿似蛙。
【武夷巖茶標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色:干茶褐紅,葉背起蛙皮狀白點(diǎn),俗稱“蛤蟆背”,湯色橙黃艷麗;
香:馥郁持久,有桂圓香;
味:醇厚甘爽;
形:干茶緊結(jié)勻整,帶扭曲條形。
【祁門紅茶標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色:干茶烏潤帶毫,湯色紅艷明亮;
香:香甜持久,似果香又似蘭花香,俗稱“祁門香”;
味:鮮醇酣厚;
形:干茶細(xì)緊,苗峰秀麗。
【云南普洱標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格】
色:油潤棕褐(呈豬肝色),褐中泛紅(俗稱紅熟),茶湯呈栗紅,具“金圈”;
香:熱香濃郁純正,冷香悠長甜爽,呈獨(dú)特的陳香;
味:濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;
形:干茶緊結(jié)肥大。