普洱生茶是當年的好還是陳年的好？

一、普洱生茶是當年的好還是陳年的好？

單從年份上來說，肯定是陳年的普洱茶好。

普洱茶每一年每一個時段，去品嘗體會它的滋味，都會有所變化，因此，只有適合自己的才是最好的。

新茶與老茶的區(qū)別：

外形：新茶條索呈現(xiàn)墨綠色，毫毛比較明顯，且條索飽滿；老茶的條索隨著時間推移，由墨綠色向黃褐色偏黑褐色變化，餅面白毫逐漸轉(zhuǎn)為金黃，由于水分揮發(fā)，條索較干扁。

香氣：新茶的香氣清新明快，植物本身的青味明顯；老茶經(jīng)過轉(zhuǎn)化之后，青味褪去，顯露出陳香。

湯色：新茶湯色呈黃綠色，明黃中略帶青綠；老茶的湯色隨著時間的增加逐漸朝著橙紅色轉(zhuǎn)化，因為不同地方的氣候、存放條件等存在差異，導(dǎo)致各地存放的普洱茶湯色也略有不同，一般來說，三五年之內(nèi)的普洱茶生茶，湯色由黃綠向金黃轉(zhuǎn)變，之后五至十年甚至十五年，湯色由金黃向橙黃轉(zhuǎn)變；二三十年的老生茶湯色已是濃濃的橙紅色，更有甚者已是接近酒紅色。

口感：新茶入口鮮爽，回甘生津迅猛強烈，青澀味明顯，口感滋味特點鮮明；老茶則口感比較溫潤，湯質(zhì)比較醇濃飽滿，茶湯順滑，歲月的味道于老茶中得以體現(xiàn)。

在普洱茶干燥，衛(wèi)生，不被污染的情況下，新鮮的普洱生茶（剛生產(chǎn)出來，沒有渥堆發(fā)酵）口感味苦，回甘較好！新鮮普洱熟茶（渥堆發(fā)酵），不耐泡，一般留半年以上好喝一些。

陳年普洱的話，個人比較喜歡喝陳年生普洱。陳年熟普洱陳香味重一些，經(jīng)常喝的人比較喜歡這樣的，而且網(wǎng)上炒作的往往是這樣的，畢竟量少。

普洱生茶是當年的比陳年的好，普洱熟茶是越陳越好。

二、生茶與熟茶可以一起喝嗎？

可以。生茶含豐富的茶多酚，性屬清涼，體質(zhì)虛寒者不宜多飲，在清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效上較為顯注。熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下在降脂、減肥、養(yǎng)胃護胃、消炎殺菌、抗衰老等功效上較為顯注。

1、生茶：

新鮮的茶葉采摘殺青后制成毛料，毛料經(jīng)過篩選分出等級，然后高溫蒸壓，制成各種形狀，以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。

生茶自然轉(zhuǎn)熟的進程相當緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年，時間越長，茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。

生茶適合喜歡原生態(tài)，崇尚自然的人士長久儲藏，可以陳放在家中，年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計，有著說不盡的樂趣和興奮。當然普洱的價值也將隨之年年上升。

2、熟茶：

普洱茶在制作過程中，在經(jīng)過殺青，篩選后，然后經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，作用以人工方式速成發(fā)酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這稱謂熟茶。

因此生熟不宜合在一起喝，還是分開喝的好。