霍山黃芽茶有苦澀味屬正常嗎？

一、霍山黃芽茶有苦澀味屬正常嗎？

霍山黃芽茶有苦澀味屬正常。

茶葉帶有苦澀味的原因主要有兩種，一是茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)作用的結(jié)果，二是病蟲危害導(dǎo)致的。因此不能簡單的把帶有苦味的霍山黃芽茶，定性為都是不好的茶。

葉的苦味物質(zhì)，主要有:咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。茶湯的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結(jié)構(gòu)上占主導(dǎo)地位。茶湯中的生物堿與大量兒茶素類物質(zhì)形成氫鍵締合物，在兒茶素類和咖啡堿相對含量都較高的茶葉中，茶湯濃醇鮮爽，是優(yōu)質(zhì)茶葉的表現(xiàn)。

霍山黃芽茶有烤肉味，屬于正常嗎？

有苦肉味的話屬于正常，因為茶葉的話，他稍微有一點苦，其實或者收拾你沖茶的時候，常溫稍微有點高吧，茶葉的香味給燙死了，這個時候的話，出來的只有茶味，沒有香味兒，再下次你泡茶的時候可以把水溫稍微的調(diào)整一下，茶葉有苦澀味的話是很正常的

二、毛峰茶澀味重是什么原因？

原因主要是前期采摘的茶青的嫩度高，后期茶青生長期短嫩度低，另外后期采摘的茶葉莖桿比較多，也提高了苦澀度。因為制作工藝不同，也可能造成苦澀度不同。

比如經(jīng)過揉捻的茶葉，因為揉捻過程中對茶葉細胞的破壞，在沏茶的過程中茶質(zhì)就能更快的釋放到水里。

關(guān)于澀味，澀味是茶葉天生自帶的，消除不了，但是工藝上應(yīng)該可以掩蓋，如同飲食上“一辣蓋百味”，如果有輕微澀味也無妨，就是回甘要快，不然澀味收斂，令人不爽。

三、問題:綠茶泡到最后,有苦澀味,正常嗎,最后的茶水喝了不會有什么壞處吧?

綠茶本來的味道就是略微有點苦澀，很正常的，但是最好別喝隔夜的茶水。當(dāng)天的沖幾次都沒問題，依據(jù)個人口味吧。