一、烏龍茶的國(guó)標(biāo)和銷量要求？
在《烏龍茶》的新國(guó)標(biāo)當(dāng)中，規(guī)定了烏龍茶的7個(gè)種類，鐵觀音、黃金桂、色種、大紅袍、水仙、肉桂、單。鐵觀音成為第一個(gè)出臺(tái)國(guó)標(biāo)的烏龍茶種類。
據(jù)了解，《烏龍茶第2部分：鐵觀音》由8大部分組成，規(guī)定了鐵觀音的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容，有利于提升鐵觀音品質(zhì)。
新國(guó)標(biāo)具體列明了鐵觀音的分類為清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音，前者烘焙溫度為65℃~75℃，后者為105℃~120℃，這一分類方法，和安溪鐵觀音之前的標(biāo)準(zhǔn)大致相同。《烏龍茶第2部分：鐵觀音》還將這兩種產(chǎn)品再細(xì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等，濃香型鐵觀音比清香型多了一個(gè)分級(jí)——四級(jí)，新國(guó)標(biāo)還對(duì)每一品種和分級(jí)設(shè)了實(shí)物樣。
二、濃香型烏龍茶和清香型烏龍茶的消費(fèi)群體是怎樣的？
一般喝茶少或者是喝綠茶比較多的人群，應(yīng)該更喜歡喝清香型烏龍茶。如果是老茶客的話，可能更喜歡喝濃香型的烏龍茶。當(dāng)然這個(gè)不能一概而論，我覺(jué)得也與性格有關(guān)，那種活潑、清爽、飄逸、靈動(dòng)性格的應(yīng)該更喜歡清香，而沉穩(wěn)一點(diǎn)的應(yīng)該會(huì)更喜歡濃香。確實(shí)是因人而異，個(gè)人喜好。看人泡茶。
因個(gè)人的愛(ài)好不同也有區(qū)域之分廣東的喜歡味重的
依人而定。。。。
三、什么叫黑烏龍茶？是什么茶？
原創(chuàng) | 義芳君說(shuō)茶
說(shuō)到黑烏龍茶，在烏龍茶品系里是沒(méi)有這個(gè)特定名稱的。
有人說(shuō)，黑烏龍茶其實(shí)是一些商人自己創(chuàng)造出來(lái)的商品名稱；
也有人說(shuō)，黑烏龍茶其實(shí)是指重度焙火的濃香型烏龍茶。
實(shí)際上，烏龍茶系列里，有一款生在閩南深山里、少為人知的烏龍茶小眾茶――烏旦，又稱“黑旦”，閩南當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也稱之為“黑烏龍茶”。
很多人肯定覺(jué)得難以理解――烏龍茶里的“烏”不就是黑的意思嗎？干嗎還“多此一舉”非得在前面加個(gè)“黑”字呢？
其實(shí)，這恰好說(shuō)明了“黑烏龍”的特別之處――茶樹鮮葉成熟后葉面色澤看起來(lái)比其它烏龍茶品類顯得烏潤(rùn)，顧名思義“烏旦”。
這種烏龍茶植株較大，葉片呈斜向上型，原產(chǎn)于安溪縣南部山區(qū)大坪鄉(xiāng)雙美村，距今已上百年，并在附近幾個(gè)小山村有小規(guī)模種植。規(guī)模雖小，但頗具特色。一些茶人認(rèn)為烏旦應(yīng)該屬于“黃旦”的變異品種，這個(gè)有待進(jìn)一步考證。
不可否認(rèn)的是，黑旦與黃旦一樣屬于高香品種。黃旦，即“黃金桂”，具有“透天香”美譽(yù)。不過(guò)相比黃旦來(lái)說(shuō)，黑旦鮮葉比黃旦厚，制作時(shí)搖青比較重，發(fā)酵程度比較高，水路較醇厚。
當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)多采用閩南烏龍茶做法制作黑旦，且工藝特色多為焙火濃香型。
成品茶色澤烏潤(rùn)，條索緊結(jié)，干聞香氣深杳入脾，似桂花香，似蜜桃香，又似梨香。
黑旦屬于耐泡型品種，沖泡后湯色金黃略帶紅，透亮，滋味醇細(xì)，耐品，回甘明顯，茶韻至七八沖以后仍有余韻。
總體而言，黑旦的制作工藝基本上遵循了閩南烏龍茶的傳統(tǒng)做法，是閩南烏龍茶中很有特色的小眾品類。
本文由義芳君原創(chuàng)撰寫，每日分享茶文干貨。想了解更多茶知識(shí)，歡迎私信義芳君。
烏龍茶又叫青茶，屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵度為20%～70%，為我國(guó)特有的茶類，是中國(guó)六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創(chuàng)制于1725年前后（清雍正年間）。
烏龍茶經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序制成。烏龍茶主要產(chǎn)于福建（閩北、閩南）及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)，四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
大紅袍
黑烏龍茶是由福建龍忠堂貢品名茶生態(tài)園研究室研發(fā)銷往日本的主打產(chǎn)品。所以為了適應(yīng)日本的銷售市場(chǎng)取名為：”油切黑烏龍茶“
由來(lái)
由于根據(jù)福建龍忠堂貢品名茶生態(tài)園在日本銷售的需要命名”油切“，“油切”意思是脂肪被切斷，「油」指的就是人身上的脂肪，「切」在日文是動(dòng)詞的名詞化，指的是被切斷，這個(gè)名詞最早出現(xiàn)在日本健康食品，特別是產(chǎn)品中能減少脂肪吸收。烏龍茶是一種發(fā)酵茶，在發(fā)酵過(guò)程中，兒茶素聚合形成烏龍茶特有的茶多酚，烏龍茶茶多酚含得越多，茶素就會(huì)變得越深越黑，所以叫“油切黑烏龍茶”
簡(jiǎn)述
烏龍茶，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。福建龍忠堂貢品名茶生態(tài)園繼承人陳志紅為了更好的把握日本市場(chǎng)特別成立”科學(xué)研究室“，針對(duì)日本市場(chǎng)研發(fā)”美容茶“”健美茶“，油切黑烏龍茶是屬”健美茶“系列。自進(jìn)入日本市場(chǎng)起已經(jīng)風(fēng)靡日本，也受到廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
制法
油切黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，有著紅茶濃鮮味。油切黑烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的純天然茶類。形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn)；其次是極其精細(xì)的制作工藝?，F(xiàn)在油切黑烏龍茶除了外銷日本，從2011年開始在大陸市場(chǎng)也開始很青睞。
基本成份
飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢？這對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。
經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，油切黑烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。
功效
中國(guó)醫(yī)學(xué)研究者聲明 油切黑烏龍茶具有瘦身的功效。油切黑烏龍茶之所以流行，完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。因?yàn)椴柚械闹鞒煞?-單寧酸，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)，油切黑烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實(shí)在是不可多得的減肥茶。實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升油切黑烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
黑烏龍茶是由福建龍忠堂貢品名茶生態(tài)園研究室研發(fā)銷往日本的主打產(chǎn)品。所以為了適應(yīng)日本的銷售市場(chǎng)取名為：”油切黑烏龍茶“
由來(lái)
由于根據(jù)福建龍忠堂貢品名茶生態(tài)園在日本銷售的需要命名”油切“，“油切”意思是脂肪被切斷，「油」指的就是人身上的脂肪，「切」在日文是動(dòng)詞的名詞化，指的是被切斷，這個(gè)名詞最早出現(xiàn)在日本健康食品，特別是產(chǎn)品中能減少脂肪吸收。烏龍茶是一種發(fā)酵茶，在發(fā)酵過(guò)程中，兒茶素聚合形成烏龍茶特有的茶多酚，烏龍茶茶多酚含得越多，茶素就會(huì)變得越深越黑，所以叫“油切黑烏龍茶”
簡(jiǎn)述
烏龍茶，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。福建龍忠堂貢品名茶生態(tài)園繼承人陳志紅為了更好的把握日本市場(chǎng)特別成立”科學(xué)研究室“，針對(duì)日本市場(chǎng)研發(fā)”美容茶“”健美茶“，油切黑烏龍茶是屬”健美茶“系列。自進(jìn)入日本市場(chǎng)起已經(jīng)風(fēng)靡日本，也受到廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
制法
油切黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，有著紅茶濃鮮味。油切黑烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的純天然茶類。形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn)；其次是極其精細(xì)的制作工藝。現(xiàn)在油切黑烏龍茶除了外銷日本，從2011年開始在大陸市場(chǎng)也開始很青睞。
基本成份
飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢？這對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。
經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，油切黑烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。
功效
中國(guó)醫(yī)學(xué)研究者聲明 油切黑烏龍茶具有瘦身的功效。油切黑烏龍茶之所以流行，完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。因?yàn)椴柚械闹鞒煞?-單寧酸，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)，油切黑烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實(shí)在是不可多得的減肥茶。實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升油切黑烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
產(chǎn)自湖北恩施一帶，茶色是淡黑色，味道獨(dú)特，