200小壺放多少巖茶肉桂？
武夷肉桂茶的茶量多少是要以容器（壺或蓋杯）的大小來定的，一般投茶量是容器一半的份量。
在沖泡武夷肉桂茶的時(shí)候，一定要使用100℃的水溫沖泡，若沒有使用沸水，是泡不出巖茶的真正韻味的。在最后的加工環(huán)節(jié)，需要用到焙火，利用炭火的溫度將肉桂茶中的雜味祛除，使肉桂茶的內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)一步得到升華。所以沖泡武夷肉桂茶的水溫應(yīng)控制在98度以上，尤其是第一次沖泡。
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巖茶肉桂的沖泡方法
1、茶量
武夷肉桂茶的茶量多少是要以容器（壺或蓋杯）的大小來定的，一般投茶量是容器一半的份量。
2、水量
沖泡武夷肉桂茶的水量要以茶量為準(zhǔn)，一般1克茶葉要用到20~25毫升的水。
3、水溫
武夷肉桂茶在沖泡時(shí)所用的水溫要掌控好，應(yīng)達(dá)初沸98度以上，特別是第一次沖泡。
4、浸泡時(shí)間
第一次1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。
5、茶具
巖茶肉桂泡茶用的茶壺一般都小如香椽，以朱泥壺為佳，而且壺形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以長統(tǒng)形薄壁瓷杯為佳。這樣壺小泡出茶湯少，味濃，飲用者都不忍心一飲而盡，只好細(xì)細(xì)品嘗，這樣才能品嘗出武夷茶的韻味來。
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巖茶肉桂的沖泡技巧：
1、泡茶器具
準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯）。
2、投茶量
沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3）。
3、醒茶
為了讓塵封的巖茶通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)，在品飲前快速提升巖茶的口感。
4、泡茶用水
以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜；水溫低于95度或長時(shí)間連續(xù)燒開的水都略遜。最好配備“隨手泡”。
5、浸泡時(shí)間
1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10-20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。高沖注水。肉桂是一款香膏水沉的茶，適當(dāng)?shù)乩咚瑥囊粋?cè)慢慢由低到高注水，讓茶葉在杯身中翻滾起來，并能將茶末去到一邊。靜候約15秒后，低位出湯。在出湯的時(shí)候，蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯，這可以讓香氣全部攏于公道杯之中。
6、濃淡調(diào)整
用投茶量進(jìn)行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
7、品茶要領(lǐng)
巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn)；香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠(yuǎn)，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等；品茶時(shí)先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。
烏龍茶茶具的選擇
烏龍茶茶具的選擇
烏龍茶茶具的選擇，烏龍茶為我國六大茶類之一，屬半發(fā)酵茶類。烏龍茶具有適制品種特異，加工工藝復(fù)雜精湛，品質(zhì)上香高味醇、回甘耐泡等特點(diǎn)，對于想泡的器具有一定的要求，以下分享烏龍茶茶具的選擇？
烏龍茶茶具的選擇1 正常情況下，烏龍茶用蓋碗沖泡為佳，烏龍茶為半發(fā)酵茶，香氣馥郁，耐泡度較高，蓋碗沖泡可以很好的保留茶葉的香氣，并呈現(xiàn)出原汁原味的茶湯，其次蓋碗易出湯，可實(shí)現(xiàn)口感與滋味的平衡，最后，蓋碗散熱快，不會(huì)造成悶壞烏龍茶的局面。
烏龍茶品類繁多，但基本以蓋碗沖泡為佳（原汁原味，還原真實(shí)味道），當(dāng)然是用紫砂壺沖泡亦可以增香，當(dāng)然如果條件不允許，用透明玻璃杯也沒有錯(cuò)，重點(diǎn)是怎么喜歡，怎么好喝，怎么來，但正常情況下，還是建議用蓋碗沖泡。
推薦大家使用白瓷蓋碗沖泡武夷巖茶，原因有四個(gè)。
1、白瓷蓋碗不吸收香氣，能將所有的香氣保留，以便茶友們體會(huì)烏龍茶的原汁原香，如花香、果香、木質(zhì)香、桂圓香、桂皮香。
2、白瓷蓋碗不吸收味，絲毫不會(huì)搶奪茶湯里的風(fēng)味，巖骨花香、觀音韻很好的保存。
3、白瓷蓋碗方便出水，可完美實(shí)現(xiàn)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整茶湯濃淡程度
4、白瓷蓋碗散熱快，不會(huì)造成悶壞茶葉的局面。
用蓋碗沖泡烏龍茶，有幾個(gè)細(xì)節(jié)要注意。
第一，沖泡巖茶，用100毫升白瓷蓋碗為好，搭配8克左右烏龍茶，一般投茶量和水的比例按照1:20即可。
第二，沖泡巖茶，一定要用沸水沖泡（100℃），可完充分激發(fā)香氣物質(zhì)和湯水。
第三，前四沖，10s左右即可出湯，第一泡為洗茶，第二泡至以后可以正常飲用。
那么，生活中常見的烏龍茶有哪些呢？
1、武夷巖茶
產(chǎn)自福建的武夷山，武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”，大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)優(yōu)異者。
2、鳳凰單叢
產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)，茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。
3、臺灣烏龍茶
產(chǎn)于中國臺灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。
4、鐵觀音
閩南安溪產(chǎn)，“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名，此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。
鐵觀音沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。
5、鳳凰水仙
產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國。
鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽(yù)，茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光，茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
烏龍茶茶具的選擇2 烏龍茶的適宜茶具
1、選擇白瓷
烏龍茶有各種不同的種類，所以在茶具選擇上各有不同，大紅袍或者清香型的烏龍茶可以選擇用白瓷泡?，F(xiàn)在社會(huì)上很多茶具都是玻璃鋼化和塑料的，用這些泡茶并不能感受到烏龍茶的香氣，功效也不能完全發(fā)揮出來。白瓷一般可以用作待客時(shí)的杯具，要選擇內(nèi)壁薄、通白的，能夠很好地體現(xiàn)出烏龍茶的色澤，又方便清洗。
2、紫砂壺泡
濃香型的烏龍茶可以選擇用紫砂壺這種茶具，可以融合烏龍茶的香氣。鐵觀音中的濃香型茶葉可以用紫砂壺泡。紫砂壺在剛買回來的時(shí)候可以先放在鍋里加上一把粗茶葉煮一段時(shí)間去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和其他雜質(zhì)，這樣手感會(huì)比較舒服。紫砂壺種類多樣，而沖泡烏龍茶最好的茶壺是朱泥紫砂壺。
3、蓋碗泡茶
烏龍茶可以用蓋碗來泡茶，不過蓋碗泡茶易燙到手，如果用蓋碗不熟練的話需要練習(xí)幾次才能泡好茶。蓋碗包括蓋、碗和托盤，三者缺一不可。濃香型的烏龍茶可以選擇蓋碗來沖泡，蓋碗能夠很好地留住烏龍茶的香氣，泡茶的時(shí)候要用100度的熱水來沖泡。
烏龍茶怎么沖泡
1、選具
要想領(lǐng)略黑烏龍茶的香韻，建議選用宜興紫砂壺或小蓋碗來沖泡；茶杯宜使用精巧的白瓷小杯或聞香杯。
2、潔具
沖泡黑烏龍茶前，需要先用開水淋壺燙杯，以此來提高茶具的溫度，有助于更好的析出黑烏龍茶的營養(yǎng)物質(zhì)。
3、投茶
投茶時(shí)可根據(jù)人數(shù)量來決定，通常情況下，投茶量僅需2-3克。當(dāng)然，也可以根據(jù)個(gè)人口味的濃淡來酌量增減，但茶侃君建議大家盡量少喝濃茶。
4、沖泡
沖泡黑烏龍茶，水溫特別講究，需要用100℃的沸水來沖泡。沸水溫度過低，難以泡出烏龍茶的茶香味；若溫度過高，泡出的茶湯不夠鮮爽，甚至略點(diǎn)苦澀。此外，沖泡烏龍茶，還需根據(jù)室溫、客人口感及選用的壺具來掌握好出湯的時(shí)間。
5、品飲
黑烏龍茶，最好一邊沖泡一邊品飲。不宜浸泡過長的時(shí)間，否則會(huì)導(dǎo)致茶湯滋味散失且苦澀；若沖泡時(shí)間不夠，滋味則會(huì)淺淡無味。
沖泡黑烏龍茶，第一泡大約浸泡15秒鐘即可，品飲后再根據(jù)茶湯的濃淡，來確定出湯的最佳時(shí)間。一般情況下，第四泡開始，每次沖泡均比前一泡延時(shí)10秒左右。
烏龍茶的沖泡技巧
1、沖泡器皿要講究
既然要領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，就要有考究而配套的茶具。最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(叁才杯)。杯具，應(yīng)選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對杯。壺，應(yīng)選年代久遠(yuǎn)的壺。人多喝茶，選擇較大的“得慧壺”。
2、器溫和水溫都要高
泡茶前先把燒開的水倒進(jìn)壺內(nèi)燙一會(huì)兒，再把杯子燙熱，提高器皿的溫度，才使泡出的烏龍茶的內(nèi)質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。
3、泡茶的水沸騰在95℃――100℃
唐代被尊為茶圣的陸羽謂水有叁沸：“其沸如魚目、微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓流浪，為叁沸?！睗L開的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，勁不足，泡出的茶香味不足。
4、烏龍茶應(yīng)“旋沖旋啜”
頭一泡茶悶茶時(shí)間由2O秒到2分鐘不等。以后每一泡要順延10―30秒鐘。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。優(yōu)質(zhì)的烏龍茶，一壺可沖泡12次。
綜上所得，烏龍茶是茶葉中的精品，起源于福建而后由福建傳入臺灣和廣東%烏龍茶具有天然花果香氣和特殊的香韻，引起了人們對它的關(guān)注并引發(fā)飲用興趣，適宜的茶具對于沖泡烏龍茶有一定的`好處！
烏龍茶茶具的選擇3 烏龍茶蓋碗泡法
1、烏龍茶在生活中有比較簡單的沖泡方法，他可以使用家中常見的蓋板兒來沖泡，在沖泡以前應(yīng)該先用熱水把蓋碗沖泡一下，讓它溫度升高，然后再取三克茶葉放到蓋碗中。
2、沖入適量開水以后，過五秒把開水倒掉，在二次沖水，沖好以后蓋好蓋碗的蓋，燜一分鐘里面的茶湯就能泡好，取出以后可以慢慢飲用。茶湯倒出以后要及時(shí)續(xù)水，進(jìn)行二次沖泡，二次出湯時(shí)間應(yīng)該延長到二分鐘左右。
烏龍茶壺泡法
1、烏龍茶還可以用紫砂茶壺來沖泡，沖泡步驟與蓋碗差不多，但它茶葉的用量比較多，每次應(yīng)該投入五到十克的茶葉，而且沖水以后燜泡時(shí)間不能太長，三十秒就能出湯。
2、在紫砂茶壺中沖泡出的烏龍茶茶湯，可以直接倒入到小小的紫砂杯中，慢慢品飲，而紫砂壺中的水則要保持九分滿，方便它及時(shí)出湯，如果和客人一起品茶，要在取出茶湯以后先端給客人品嘗。
烏龍茶沖泡步驟
1、燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止。
2、倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。
3、置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。
4、注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
5、倒茶：
(1)先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色，剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針方向磨，送客時(shí)則往順時(shí)針方向磨，如是左手提壺，則反之。
(2)將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
(3)另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。
6、分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。
7、奉茶：自由取飲，或由專人奉上。
8、去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。
烏龍茶是茶類的一種，屬于烏龍茶類別，它包含很多小類，烏龍茶又名青茶、半發(fā)酵茶，品種繁多，在中國茶類中，獨(dú)具鮮明特色。烏龍茶和綠茶由同一茶樹所產(chǎn)，區(qū)別于發(fā)酵的過程。其經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序而制出，品質(zhì)優(yōu)異。口感:醇厚回甘，湯色澄黃明亮，飲后滿齒留香。