揚(yáng)州早茶是廣式早茶的鼻祖？

不是的。

說(shuō)起廣州早茶的來(lái)源，要追溯到清朝咸豐同治年間。當(dāng)時(shí)廣州有一種名為“一厘館”的館子，門(mén)口掛著寫(xiě)有“茶話”二字的木牌，供應(yīng)茶水糕點(diǎn)，設(shè)施簡(jiǎn)陋，僅以幾把木桌木凳迎客，供路人歇腳談話，后來(lái)又出現(xiàn)了獨(dú)立的茶樓，稱作“居”，如老字號(hào)陶陶居。再到光緒期間，“居”改為“樓”，如老字號(hào)蓮香樓，樓上雅座的說(shuō)法正是由此而來(lái)。演變至今，廣州早茶中茶水已經(jīng)成為配角，茶點(diǎn)卻愈發(fā)精致多樣，成為廣州人休閑生活中一大特色