在家煮咖啡，如何保持咖啡粉的新鮮度？

在家煮咖啡，如何保持咖啡粉的新鮮度？

一般煮咖啡分五種 1. 虹吸式 (siphon)：虹吸式咖啡壺又稱為塞風(fēng)壺或真空壺，分上下兩截, 玻璃做的, 下方裝水用酒精燈或瓦斯燈加熱, 咖啡豆要磨成中等粗細(xì)放在上方, 中間隔有包布濾網(wǎng)，待水沸騰后，蒸氣壓力逼使水透過(guò)管子上升，此時(shí)上壺中的咖啡豆粉與熱水接觸，經(jīng)由攪拌的動(dòng)作使其混合如泥濘狀，溶析出咖啡的四味一香。讓咖啡與水充分浸泡后熄滅火源，待下層球內(nèi)的空氣冷卻后，會(huì)形成真空狀態(tài)，將咖啡液體透過(guò)濾布吸回基座內(nèi)，此時(shí)把咖啡倒入預(yù)熱過(guò)的杯子，即可沉醉于其獨(dú)特的芬芳中，品啜其甘苦兼?zhèn)渲诟小?虹吸式咖啡壺在大多數(shù)人的印象里總帶有一絲神秘的色彩，在臺(tái)灣的咖啡發(fā)展歷史中，虹吸式咖啡壺扮演著舉足輕重的角色，近年來(lái)所謂的研磨式咖啡（意大利式濃縮咖啡）大行其道，相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術(shù)性，以及較繁瑣的程序，在如今分秒必爭(zhēng)的工商社會(huì)里有逐漸式微的趨勢(shì)，但是虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機(jī)器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的。 一般人經(jīng)常對(duì)它是一知半解，甚至帶有錯(cuò)誤的印象，通常有兩種極端的看法，一種是有人對(duì)它戒慎惶恐，另一種說(shuō)法呢？就是認(rèn)為使用虹吸式咖啡壺不過(guò)是把水煮開(kāi)、咖啡粉攪一攪就好了；除此之外有人認(rèn)為虹吸式咖啡壺看起來(lái)很危險(xiǎn)的樣子，其實(shí)只要是不當(dāng)?shù)牟僮髅恳环N咖啡的煮法都有隱藏的危險(xiǎn)性。 用虹吸式咖啡壺來(lái)煮咖啡，要注意幾點(diǎn)：水量、水質(zhì)、火候、咖啡粉的用量和粗細(xì)、攪拌、時(shí)間，以下一一地說(shuō)明。 步驟一、倒入熱水至玻璃下球，以大火煮開(kāi)，待水沸騰。 ※煮一杯時(shí)要加入下球的水量為200毫升，不倒底水時(shí)需175毫升，煮二杯時(shí)需350毫升。倒完水后將玻璃下球用抹布擦干，否則容易使玻璃破裂。 步驟二、將過(guò)濾器裝入上球。 ※將過(guò)濾器從水中拿出清洗后壓干，將過(guò)濾器的勾子鉤住上球的底部，再用調(diào)棒將過(guò)濾器的位置調(diào)整到中間的位置。 步驟三、水沸騰后，將上球插入下球。 ※轉(zhuǎn)成小火，小心地將玻璃上球斜斜放入下球，確定水不會(huì)太滾而噴出時(shí)，將玻璃上球直直地稍微向下壓并同時(shí)旋轉(zhuǎn)即可 步驟四、水上升一半后放咖啡粉，開(kāi)始攪拌，攪拌完開(kāi)始計(jì)時(shí)。 ※倒入每一杯的用量是15公克，并開(kāi)始第一遍的攪拌，攪拌的時(shí)候不要繞圓圈，應(yīng)左右畫(huà)四分之三圓來(lái)回，由上往下把粉壓入水中，使兩個(gè)不同方向的力量相互撞擊，不要攪拌太久，只要使咖啡粉散開(kāi)即可。 步驟五、25秒時(shí)做第二次攪拌。 步驟六、55秒時(shí)第三次攪拌，60秒時(shí)關(guān)火。 ※煮單品咖啡時(shí)間只要50秒（20秒時(shí)第二次、45秒時(shí)第三次）煮一杯時(shí)，在關(guān)火后迅速將上球拔起，把下球的余水倒掉，再插回上球，這樣的動(dòng)作叫做倒底水，如果不想做這個(gè)步驟，水只要175㏄就可以。 步驟七、關(guān)火后立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。 步驟八、當(dāng)咖啡液過(guò)濾至快結(jié)束時(shí)，將玻璃上球拔起，不要讓最后的咖啡流下。 使用虹吸式的方式?jīng)_泡咖啡時(shí)，濾布的清潔與保存是頗麻煩的工作，它在第一次使用之后，布質(zhì)便由潔白變?yōu)樽睾稚?，積存了無(wú)法完全去除的脂肪及蛋白質(zhì)，與空氣接觸會(huì)產(chǎn)生令人厭惡的惡臭味，嚴(yán)重影響咖啡的美味。 有人將此使用過(guò)的濾布保存在一杯清水中，是不錯(cuò)的法子，但要注意經(jīng)常更換清水。在此提供給使用者一個(gè)令人雀躍的好消息：目前已有拋棄式的濾紙可取代傳統(tǒng)的濾布，兼具衛(wèi)生、方便及便宜的優(yōu)點(diǎn)，不啻為喜愛(ài)虹吸式?jīng)_泡者的一大福音。 比利時(shí)咖啡壺 光是它華麗的外表，便令人難以不對(duì)它注目，相信看過(guò)的人一定會(huì)對(duì)它留下深刻的印象，整個(gè)操作的過(guò)程令人炫目、感到好奇，像是一座天秤般的工藝品，是如何煮出我們要的咖啡呢？其實(shí)它的操作原理雖然與虹吸式咖啡相同，但是卻十分簡(jiǎn)單！ 步驟一、在金屬壺中加入所需水量，兩人份約350CC，并緊密地蓋上。 步驟二、將所需的咖啡粉，兩人份約30g放入另一端的玻璃壺中。 步驟三、將金屬壺抬起，打開(kāi)酒精燈的蓋子，以金屬壺將酒精燈蓋卡住，點(diǎn)燃酒精燈。步驟四、當(dāng)水加熱后，熱水隨著虹吸管流到玻璃壺中與咖啡粉接觸，一旦金屬壺中的水越來(lái)越少重量越來(lái)越輕，最后使得酒精燈蓋反彈蓋上熄火，金屬壺不再加熱冷卻后，經(jīng)由虹吸管一頭的過(guò)濾器將咖啡與咖啡渣分離，慢慢地又將水從玻璃壺中吸回。 步驟五、打開(kāi)水龍頭就可享用美味的咖啡了！ 2. 高壓的, 就是意大利式, 原來(lái)是指一種高壓且快速的咖啡沖煮方法，后來(lái)才把以這種方式

CPU AMD還是CPU Intel 好？

目前的硬件市場(chǎng)，高、中、低領(lǐng)域都是INTEL強(qiáng)悍

要完整的說(shuō)清楚原因，這必須展開(kāi)大量篇幅，我這里給出我和其他老用戶在問(wèn)問(wèn)上討論的帖子（鏈接）

內(nèi)容有點(diǎn)多，涉及到近10年兩家公司發(fā)展的歷程，樓主有空花點(diǎn)時(shí)間看一下吧

AMD方面，比較期待的只有APU和推土機(jī)，其他都是垃圾。而這兩個(gè)東西目前來(lái)說(shuō)只能算是未成熟產(chǎn)品，明年上半年新工藝改進(jìn)之后會(huì)有一定的提升。但同樣INTEL也將推出新產(chǎn)品，可以想象未來(lái)AMD如果不加大研發(fā)的話差距只會(huì)越來(lái)越大

看電影、電視，無(wú)論是INTEL還是AMD即使是低端U都可以滿足要求。但玩游戲的話就有點(diǎn)要求了，尤其是大型游戲

打個(gè)比方，AMD是100ml的杯子，INTEL是200ml的杯子，你要裝50ml的水（電視電影）都可以滿足要求，但你要裝100ml甚至150ml的水（玩頂級(jí)游戲），AMD就有點(diǎn)壓力

目前來(lái)說(shuō)，雖然INTEL明顯強(qiáng)勢(shì)，但總體來(lái)說(shuō)CPU發(fā)展有點(diǎn)過(guò)頭了。即使是AMD入門級(jí)產(chǎn)品也可以滿足大多數(shù)用戶要求，但從性價(jià)比來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該考慮更多。同樣的錢當(dāng)然會(huì)去買更強(qiáng)的東西，而不僅僅說(shuō)夠用就行（就好比你雖然是喝50ml的水，但同樣的價(jià)位可以買到200ml的杯子為什么還要去買100ml的杯子呢？）

兩部分內(nèi)容，一部分給出鏈接，整體介紹兩家公司近10年的發(fā)展背景，另一方面闡述購(gòu)買硬件的基本道理

至于下載東西，這個(gè)和電腦本身關(guān)系不大，主要取決于網(wǎng)絡(luò)（也就是你網(wǎng)速問(wèn)題）

希望我的回答對(duì)你有幫助！