茶具包括茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。
唐代文學家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶?!逼渲小安鑹]”是指種茶的凹地。“茶人”,按照現(xiàn)代觀點,不應(yīng)納入器具。
相信很多人身邊都有一個愛茶、懂茶的人,他們的房間里都會有一整套的茶具,從煮茶到最后的清洗一應(yīng)俱全,這一整套專業(yè)的茶具被稱為功夫茶具。接下來,我們詳細了解下功夫茶具的各個部件都是什么吧!
功夫茶具指的是什么意思 功夫茶具流傳至今已有幾百年的歷史,最早的功吵友夫茶具流行與廣東等地,隨著后來慢慢傳播到各地區(qū)。功夫茶具是最講究的一種泡茶茶具,之所以叫功夫茶,是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫,此功夫,乃為沏泡的學問,品飲的功夫。
飲茶離不開茶具,功夫茶具指泡飲茶葉的專門器具,包括茶壺,茶碗,茶杯,茶盤,茶托等等。
功夫茶源于宋代,后來在明代廣泛流行,傳播到中國的許多地區(qū),尤其是福建,廣東。
功夫茶具每個都是干什么用的 一整套茶具中包括著很多東西,有茶杯,茶盤,蓋碗,茶則,茶挾,茶針,煮水器,茶巾,茶葉罐,茶荷,茶匙,茶船等十四種常見物品組合。
1.茶杯 茶杯中有大有小,但平常喝不同的茶就應(yīng)該使用不同的茶杯。平常喝茶還要根據(jù)茶壺的顏色和形狀來選擇合適的茶杯,這樣能方便觀賞到茶湯的顏色又好清洗。茶杯最好選擇白色或者淺色系,要選擇拿著舒服給人自然感覺的茶杯。
茶杯的選擇也有四字訣:小,淺,薄,白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以襯托茶的顏色;質(zhì)薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍花底平口闊,杯底書“若深珍藏”的“若深杯”為珍貴,但已不易得。江西景德鎮(zhèn)和潮州楓溪出品的白瓷小杯,也是很好的,俗稱為“白果杯”。
2.茶盤 茶盤是用來作為放置茶杯的盤子,還能防止流出的茶水流出。茶盤和茶杯都是配套的,一般是圓形狀為居多。
竹、木皆可,最好不用塑料的,有異味。它提供的方便在泡第一,二道茶不可或缺,因為那時的時間控制是論秒計的,一點不順手就泡壞了。
3.蓋碗 蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托,中有碗的茶具。又稱“三才碗”,蓋為天、托為地、碗為人。品蓋碗茶,韻味無窮。茶蓋放在碗內(nèi),若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn),輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。
4.茶則 茶則也是一套茶具中必不可少的,一套茶具中很多其他配件都是放置在茶則上的,起到放置的作用。
5.茶挾 功夫茶具中的茶挾,又叫茶筷,作用和茶匙相似,用于挾出茶壺里的茶渣。也常人用茶挾來挾著茶杯洗杯,既防燙又衛(wèi)生。
6.茶針 茶針能為茶壺疏通阻塞的茶葉,保持泡茶的流水通暢,也是必不可少的配件。
7.煮水器 泡茶都少不了煮水器,煮水器也可以稱為茶壺,一般都是自動電爐為多,方便又好用。
功夫茶具中的煮水器是用來煮泡茶的水的,古代的煮水器多為風爐,如今人們常用到的煮水器為酒精燈、電壺或自動電爐。
8.茶巾 平常我們泡茶時總少不了會有流出的茶水在茶壺表面或者茶杯表面,這時候茶巾就起到了很大的作用。茶巾是用來擦干多余的水分的,也可以擦掉桌上的茶水。
9.茶葉罐 茶葉都是裝在茶葉罐里的,茶葉罐必須要選擇無異味,密封不透光的容器。茶葉罐可選擇不銹鋼或者錫合金,陶瓷材質(zhì)的容器。
10.茶荷 茶荷可以說是放茶的配件,同時也具有著賞茶的好處。茶荷主要是把茶葉從茶罐移動到茶壺里的作用,材質(zhì)一般是竹制,還能作為欣賞的藝術(shù)品真是一舉兩得。
11.茶匙 茶匙的主要作用是把泡過的茶葉挖出來,因為沖泡過的茶葉都會緊緊塞在茶壺,茶壺的壺口一般都不大用手挖出來并不好,升掘槐所以茶匙就起到了作用。
12.茶船 茶船的作用是用來放茶壺的,把茶壺加入茶葉加入沸水沖泡倒進茶船后,再把沸水澆在茶壺上來溫壺或洗茶杯。
13、茶壺 功夫茶具中的茶散空壺也叫“沖罐”,具有小、淺、齊、老四大特點,主要是用來沖泡茶葉的。
壺的式樣很多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形等等。一般多有鼓形的,取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種,朱砂,古鐵栗色,紫泥,石黃,天青等等。
14、茶海 茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶(安溪鐵觀音)的沖泡非常講究時間,就是幾秒十幾秒之差,也會使得茶湯質(zhì)量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間,開始出來以及最后出來的茶湯濃淡非常不同。
茶具什么材料的最好 目前業(yè)界較為流行的有以三個類型的茶具,選購時可根據(jù)自己的實際需要,具體情況具體分析,比如沖泡烏龍茶就選擇紫砂茶具,沖泡清香型鐵觀音可以用白瓷蓋碗茶具,陳香型鐵觀音用紫砂壺茶具,追求視覺享受的綠茶類可以選擇玻璃茶具,增加茶具文化氛圍就選擇陶瓷茶具等等。
放單不放雙,1.3.5都行,一個是敬財神,放三個是敬天敬地敬財神。
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