大紅袍的泡法水溫

大紅袍的泡法水溫

大紅袍的兩種泡法：第一是：壺泡法，第二是裂洞宏：杯泡法。浸泡時(shí)間，依照泡飲者的習(xí)慣和愛好，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)茶量、肆冊(cè)水量、清溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達(dá)到理想的成效。

第一、茶量：以容器(蓋杯或者壺)大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。

第二、水量：以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉，需要的水量是20-25毫升水。

第三、水溫：應(yīng)達(dá)到初沸98℃以上，特別是第一道沖泡。

第四、浸泡時(shí)間：第一次是10秒左右，第二次是30秒左右，第三次是50秒較適宜，顫喚優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。（沖泡時(shí)間只是參考，依照各人的口味而定，原則就是，要快出水，不能久浸。）

不過，相對(duì)于喝大紅袍，個(gè)人更喜歡喝信陽毛尖，味道清香淡雅。建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

大紅袍，產(chǎn)于福建省武夷山，屬烏龍茶是巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者；十分名貴，素有“茶中狀元”的美稱，品質(zhì)和口感都是獨(dú)一無二的；大紅袍品質(zhì)最突出之處是，香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。

大紅袍溫性，非常適合秋冬季節(jié)品飲，既能御寒暖胃又能潤(rùn)膚，可以增強(qiáng)人體對(duì)寒冷的抗御能力。

大紅袍的沖泡，需要一定的技巧，俗話說“三分茶七分泡”，大紅袍最忌用沖泡綠茶的方法沖泡；那么大紅袍要如何沖泡，才能發(fā)揮出茶應(yīng)有的滋味；下面就為大家介紹：

通常有壺泡法和杯泡法兩種，人多時(shí)宜用壺泡，人少時(shí)宜用杯泡。

1，潔具

用滾燙的開水沖洗茶具，溫杯湯壺更有利于發(fā)揮茶性。

2，置茶

將茶葉快速放入蓋碗或茶壺中，盡可能地保持器具的溫度，茶量一般為器具容量的二分之一；具體需要的茶葉量，還是需要按照具體的喝茶人數(shù)而定，投放茶葉的數(shù)量不衫世畝宜過多，因?yàn)楹葷獠鑼?duì)身體是不好的。

3，洗茶

用沸水高沖入泡茶器具中，水滿至略溢出，刮去蓋碗或茶壺表面的泡沫，在茶葉未張開時(shí)，迅速將茶水倒出；這一步是必須的，每一款茶葉都是要先洗茶再品飲的。因?yàn)椴枞~在加工和運(yùn)輸過程中，或多或少地都會(huì)受到污染。

洗茶醒茶的主要目的是為了能更好地泡茶，而不或森是讓茶葉的味道隨之而溜走，所以動(dòng)作要快速。不要讓茶葉在洗茶這個(gè)步驟中停留太久。

4，沖泡

大紅袍需要用沸水沖泡，只有高溫才能把茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)浸泡出來；如水溫不夠，可讓沖泡時(shí)間更久一些。

沖泡大紅袍的時(shí)候一般使用高沖水的方式，就是直接把滾燙的熱水沖在茶葉上，讓茶葉進(jìn)行翻滾，這樣的話茶葉的味道會(huì)釋放得更為徹底。

第一泡的時(shí)間約為1--2分鐘，也可根據(jù)茶葉的老嫩和茶量的多少來調(diào)節(jié)時(shí)間，以后每泡可延長(zhǎng)5--10秒。

大紅袍耐沖泡，可反復(fù)沖泡7--8次。

5，出湯

將泡好的茶湯依次巡回注入并列的茶杯中。

6，品茶

心情放平和，先嗅其香，再緩緩吸入茶湯，慢慢體味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。

不同的茶，沖泡，飲用的方法都各有講究；大紅袍的沖泡方法你學(xué)會(huì)了嗎？如果喜歡此文，記返首得點(diǎn)贊，分享。

一般在85-90度之間，由于大紅袍的葉子是屬于比較嫩的，因此泡茶的開水要涼一下再進(jìn)行沖泡，不像鐵觀音散局的葉子是比較沖賀讓成熟的，要現(xiàn)開拍絕的水沖泡。

九十度左右的熱水最好，泡五分鐘再喝。

要怎么挑選好的大紅袍茶葉？

大紅袍如何挑選

1、葉形

大紅袍屬于“葉紅鑲邊”半發(fā)酵茶品。其條索壯結(jié)，勻整，色澤深褐鮮潤(rùn)。

2、湯色

開湯湯色呈深橙黃色，清澈透亮。一經(jīng)沖泡，滿室韻香濃郁，香氣幽長(zhǎng)、綿綿無盡。僅聞茶香，便神清氣爽、怡情悅性。

3、口感

滋味醇厚順滑。湯水過喉則回甘生津，牙間留香。耐人尋味。

4、葉底

細(xì)看葉底，葉底發(fā)酵均勻，葉底軟亮，綠葉紅鑲邊。

大紅袍葉底以嫩綠、黃綠、明亮者為好，深綠閉顫色較差，暗如山綠、青綠為次，最忌紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等?？偟膩碚f，審評(píng)大紅袍要從葉底的老與嫩、厚與薄、軟與硬、暗與亮等方面去評(píng)比，凡嫩、厚、軟、亮的葉底表明毛茶品質(zhì)好，凡老、薄、硬、暗的葉底都屬品質(zhì)低劣者。

大紅袍的品鑒方法

清代梁章鉅早已提出“活、甘、清、香”四字。因大紅袍在武夷巖茶系列中最為“重味以求香”，不同于安溪茶的“以香而取味”，這是鑒別的最重要轎橡敗原則。香有純與不純、銳短與幽長(zhǎng)、青與熟、重與飄等區(qū)別，味有濃淡厚薄、韻的顯露程度和持久性長(zhǎng)短之分。

活：系指潤(rùn)滑、爽口，有而無滯澀感，喉韻清洌。

甘：系指回甘時(shí)間短而快捷，清爽甘潤(rùn)。

清：系指清純不雜，清快舒適，清麗明亮(指茶湯、葉底)。

香：系指口含茶湯有芬芳馥郁之氣，沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。

濃：系指濃而厚醇，無明顯苦澀感。

厚：系指茶底厚薄，啜之有骨。持久不變，可謂“舌本常留甘盡日”之感。

韻：即指“巖骨花香”中的巖骨而言。

持久性：系指口腔舒適的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性。優(yōu)質(zhì)茶飯前飲之。飯后尚感有余味。

如何選購(gòu)大紅袍？大紅袍的選購(gòu)技巧

1、干茶的香氣

用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高，氣味正的必然的優(yōu)質(zhì)茶；凡香氣低，氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質(zhì)茶。

2、干茶的外形

看茶葉的色澤，嫩度，條索，粗細(xì)，整碎等；凡色澤勻正，嫩度高，條索或顆粒緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。

（1）品質(zhì)較好的

干茶有一定的干度，卻不是炭褐色，拿到手上是顆顆沉重的感覺，剛打開包裝，香氣聞起來純正，醇和，有焙火香，但依舊可以聞得出茶香，并不是某種特別沖的味道。

（2）品質(zhì)較差的

如果是條形茶，條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，片，末，老葉多；圓形茶顆粒松散，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶。

3、湯色

主要從色度，亮度兩方面來辨別湯色深淺，明暗，清濁。

品質(zhì)較好的：湯色通常是橙黃色，清澈，透亮。倘若沖泡后，在茶杯四周能形成一金黃色的金圈，更是上品。品質(zhì)較劣質(zhì)的：湯色暗黃，渾濁，沉淀物較多的為差。

4、滋味

滋味與香氣密切相關(guān)，香氣高的大紅袍未必塵者好。茶味的刺激性越強(qiáng)，品質(zhì)越好。平淡，苦澀的質(zhì)次。以濃厚爽口，醇正甘為上品；凡味淡薄，有焦煙味，粗老味者為下品。

茶葉沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人心曠神怡之感者，就可算得上為好茶。

5、口感，

入口潤(rùn)滑，爽口，微苦而余味足，口含茶湯有芬芳馥郁之氣，沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。品質(zhì)較好的，耐泡程度一般都在七泡以上，久泡亦無苦澀味。品質(zhì)較劣質(zhì)的，四五泡已是極限了。

6、葉底

葉底，即茶葉沖泡過后，吸飽水的狀態(tài)。

品質(zhì)較好的，葉底軟亮，葉緣朱紅，葉中央淡綠帶黃，呈綠葉紅鑲邊之態(tài)。葉派悶薯底有活性，觸之柔軟，不扎手，稍稍拉扯有彈性，品質(zhì)較劣質(zhì)的，黯淡，沒精打采，沒彈性，最忌有紅梗紅葉，病蟲斑，蕉葉等。

7、選購(gòu)有信譽(yù)、正規(guī)廠家所生產(chǎn)的茶葉。大紅袍產(chǎn)于福建省武夷山，而武夷山市有多家著名茶葉廠家，例如“裕興”、“一罩譽(yù)品巖茶廠”、“茶葉總廠”、“僑豐”、“坡石巖”、“武夷星”等等，可選擇購(gòu)買這些廠家所生產(chǎn)的大紅袍茶葉。一般來說，正規(guī)廠家所生產(chǎn)的產(chǎn)品，都標(biāo)有產(chǎn)品名稱、重量、廠家名稱、電話、地址、條碼，認(rèn)證標(biāo)志等。

另外，大紅袍買回家后，要注意做好貯存工作?？上扔眯」拮臃盅b少量的大紅袍茶葉，以便隨時(shí)取用，其余的茶葉可用大罐子密封起來，放在干燥的地方保存。

首先，好的大紅袍外形都是非常細(xì)嫩并且均勻有致，茶葉呈條索狀以及顆粒非常緊實(shí)，拿在手上稍微扭曲也是粗細(xì)一致。

大紅源肢橘袍茶是烏龍茶的傳統(tǒng)代表，色澤都是偏暗沉的黑色，這是饑銷它的一大特點(diǎn)。大紅袍茶葉的色澤也是雹團(tuán)油潤(rùn)的寶色，而陳年大紅袍茶葉的色澤就偏向灰褐色了。

如果是茶葉非常粗老、色澤也不均勻，碎茶多或者非常雜，那肯定是不好的大紅袍了。

1、大紅袍的辨別方法之——干看評(píng)外形。

2、干看評(píng)外形是大紅袍如何選購(gòu)的一個(gè)方法。用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高、氣味正友明的必然的優(yōu)質(zhì)茶;凡香氣低、氣好春告味不正的就是粗老茶，或者是劣質(zhì)茶。

3、看茶葉的色澤、嫩度、條索、粗細(xì)、整碎等。凡色澤勻正、嫩度高，條索或顆粒緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。

4、森如如果條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，片、末、老葉多;圓形松樹顆粒松泡，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶。

挑選上等的大紅袍茶葉需要從香氣、湯色、滋味、葉底這四個(gè)方面來分辨。香氣以高而持久者為好，其次為香高而不持久者，香低而短者品質(zhì)較差，凡有煙、焦、酸、餿、霉、悶及異味的品手盯寬質(zhì)最差。大紅袍湯色主要看茶湯的深淺、亮暗、清濁等。不同品種有不同的湯色要求，毛茶評(píng)審以嫩綠色為上品。滋味的好壞是決定大紅袍品質(zhì)的關(guān)鍵因素。審評(píng)滋味必須掌握茶湯溫度，過熱過冷都會(huì)影響畢亮滋味評(píng)審的準(zhǔn)確性。太熱難以辨別滋味;太冷滋味開始變化，回味轉(zhuǎn)苦或淡，鮮味轉(zhuǎn)弱。嘗滋味的最佳湯溫為100度左右。審評(píng)大紅袍葉底的方法，是將浸泡后的大紅袍茶葉全部倒在葉底盤中或杯蓋上，用手指鋪平撥勻，觀察葉底的嫩則判度、色澤、勻度。葉底嫩度以嫩葉、茶葉大小開面含量多少來衡量。