茶具設計參考文獻（細談茶文化的內涵與茶具設計）

眾所周知， 茶的起源最早是在中國 。在這片遼闊的土地上，孕育著許多的文明。也發(fā)生過很多奇跡般的故事。飲食的發(fā)展牽動著每一個中國人的情懷，而這個領域的一大新突破，就是茶的出現。茶發(fā)展到后期，也逐漸走向了世界，甚至成為了世界三大飲料之一。千百年來，人們嘗試著從茶文化之中尋找更深層次的內涵。當然 茶文化的內涵與茶具設計 之間，也存在著密不可分的聯系。

茶具，顧名思義，就是飲茶時所用到的器皿。和其他種類的餐具一樣，茶具從出現到發(fā)展，再到不斷精化的過程，也是隨著茶文化的發(fā)展而發(fā)展的。喝茶的過程并不僅僅是對于茶本身的享用，更多的是對茶所蘊含精神的一種享受。

用器和品飲，這些都是人們在不斷吸收茶文化的一種過程。值得一提的是，人們對于 茶文化的理解越來越深入 ， 茶具的發(fā)展就會隨之增強 。茶具的制作工藝越發(fā)精良時，人們也會格外地注重茶的品飲。并且隨著人們審美情趣的提高，茶文化中所蘊含的深層次的文化品格，也被挖掘出來，這其實是一個 不斷循環(huán)遞進的過程。 所以可見，我國的茶文化和茶具設計之間，是存在著諸多關聯的。 二者既相互依存，也相互促進 ，形成了一種良好的互動狀態(tài)。

據記載，我國國內所保存的有關茶文化的史書典籍相當多。尤其是在中國古代，茶文化的歷史地位是非常高的，人們對于茶都持有一種推崇的態(tài)度，這不僅僅是一種飲品，更是深藏在人們記憶里的一種文化。茶的歷史發(fā)源地在中國，光是 中國的茶書典籍就有上百種 。當然，其中有很多典籍都描述了 茶具的誕生和發(fā)展 。就比如陸羽所編寫的號稱世界第一部茶葉專著《茶經》中，就記錄了如飲茶的原理，制作茶的工藝，甚至茶具的“四之器”。這些都代表了 茶文化與茶具是不可分割 的一部分。

一、歷代茶文化與茶具的關聯發(fā)展 01.唐茶與越窯青瓷茶具

唐朝的社會發(fā)展速度較快，社會安定繁榮，到處是一片祥和安定的景象，對于茶文化來說， 唐朝的大環(huán)境決定了茶文化最終由萌芽走向了成熟。 而陸羽的《茶經》也是在唐朝時期撰寫的，它詳細地總結了當時社會人們的飲茶習慣。唐濤所推崇的煮茶方式被稱為“煎茶法”，就是將茶葉放入一種被稱作“釜”的器皿之中，用火煮沸，再倒入碗中飲用，這種方法可以說是最為通俗且流行的。

當然， 唐朝時期的煮茶器還有風爐，喝茶用的器具還有茶甌 ，甚至出現了可以用來儲存茶葉的茶盒。可以說，唐朝已經具備了茶具的雛形，這其中使用最為廣泛的就是越窯青瓷了，這是一種青色的瓷器。茶葉在煮出來時，會呈現出紅色，將茶倒入青澀的瓷器里，茶的顏色則會變?yōu)榫G色。而唐代的茶文化中也對于綠色的茶極為推崇，所以當時，人們一般使用的就是越窯青瓷的茶具。

02.宋茶與建窯黑盞

到了宋代，用火煮茶的方式不再流行了，開始出現了一種名叫“點茶法”的泡茶方式，這樣一來，唐代的茶具也就漸漸淡出了人們的視線，宋代人在飲茶時所使用的茶具叫做茶瓶，這種器具的使用與宋代所流行的“斗茶”文化是脫不開關系的。 斗茶最早起源于晚唐時期，到了宋代開始逐漸發(fā)展起來 ，那時的很多著作之中，都有對于斗茶文化的描述，宋代詩人范仲淹就曾寫過一首《斗茶歌》：“北苑將期獻天子，；林下雄豪先斗美。”可見，斗茶已經成為了一種大眾都喜聞樂見的活動了。

在斗茶時，對于茶湯的顏色、均勻程度都有很大要求。為了能夠更好地觀察到這些細微的變化，一種名叫建窯黑盞的瓷器， 成功吸引了各路斗茶人士的目光 。黑窯茶盞在很多方面，都展現出了極高的藝術價值。除了方便觀看茶的成色之外，它的造型也十分奇特，口大底小，易于茶葉的傾倒；量度也中規(guī)中矩，而且胎體比較厚重，也能起到很好的保溫作用； 建窯黑盞還有一個很大的特點就是釉色十分美觀，雖然顏色單一，只有黑白兩色 。但是在燒制過程中，釉面上出現的紋路形態(tài)不一，各有其獨特之處，審美價值也極高。

03.明茶與紫砂壺

明代時期飲用的茶開始偏向于芽茶，芽茶煮泡過程中所出的茶湯是黃白色的，已經不再是宋代的白色了，所以在茶具的使用上，也不再偏向于建窯黑盞這一類的器具，而是興起了用紫砂壺沖泡茶葉的方法。

紫砂壺的出現和明朝社會的發(fā)展是脫不開關系的 ，明朝人大多推崇較為簡潔的飲茶方式，尤其是到了明朝中后期，人們開始更加注重茶湯本身所呈現出來的韻味，品茶時主要側重于茶的味和香兩個方面。紫砂壺具有很高的實用價值，也符合當時社會人們對于茶具的要求，所以逐漸開始風靡起來。明代馮可賓的《茶箋》中也有對紫砂壺流行的原因的描述：“壺小則香不渙散，味不耽擱?！?

當然，紫砂壺在泡茶方面也具有諸多優(yōu)點：首先， 紫砂壺主要是用砂錘煉出來的，含鐵量較高 ，且大部分屬于開口型的設計，具有極好的透氣性，可以更好地儲存茶的香氣；其次，它也具有很強的適應冷熱變換的能力，耐熱性較好；最后，紫砂壺的外在形象比較古樸典雅，能更好的與茶文化中所蘊含的柔靜思想相融合，展現出一種高雅的情趣。

04.清茶與富含特色的地域茶具

到了清代，茶文化的主要內涵基本上承襲了明代，但是各地開始形成了風格各異的飲茶方式，人們對于茶具的要求也逐漸苛刻起來。

浙江和江蘇等地，依舊流行著用紫砂壺泡茶的方式，在品飲茶的過程之中，既要觀察茶湯的成色，又要對茶的香味、茶葉沖泡之后的形狀進行一定的考量，從多個方面去感受茶文化的魅力，這些地區(qū)飲茶時所用的茶杯也相對較小。

長江以北一帶， 則更喜歡用蓋碗茶具沖泡茶湯 ，使用的茶葉一般都以紅茶和花茶為主，為了能夠有效地保持茶的香氣，有時也會選擇用大瓷壺泡茶。蓋碗茶具還有一個主要的功能是可以有效地保持茶的溫度，像是在北方這樣冬天比較寒冷的地區(qū)，最適合用蓋碗泡茶。

廣東和福建一帶，有飲用功夫茶的嗜好，操作技藝十分的繁瑣，講究頗多，制作功夫茶時所選用的茶葉一般是烏龍茶葉，色味濃郁。

二、茶具和茶文化具有相同的藝術價值 01.功能和美感相互協調

在中國古代，飲茶不僅僅是一種物質享受，更多的是一種精神上的享受，所以 格外注重器具的樣式形態(tài) 。作為茶具，除了具有一定的實用價值之外，在外形上也要符合當時人們的審美觀念。要能夠帶給人一種視覺沖擊，也要體現 物質和精神兩方面的融合 。

茶具在造型設計方面，要有一種展現形態(tài)的美韻，以器物的形態(tài)去表達出 茶文化的深刻底蘊 ，要有 情、美、形、味的相互結合 。除此之外，茶具還可以通過線條的張弛有度，面的曲折柔和，還有色彩的明暗濃淡，來彰顯出不同種類的文化，可以是張揚個性的，也可以是清新婉轉的。

再加上一些花草、字畫、蟲鳥百獸的裝飾，不同材料的配套設計，茶具在使用過程中就可以彰顯出茶文化所蘊含的審美情趣。

02.都體現出了道德精神和價值觀念

茶具本身就是以一種載體的概念出現的，它可以起到一定 承載感情 、 托物言志 的作用，中國古代的許多文人志士都會將自己對于茶文化的獨特見解運用各種有型語言刻畫在茶具上面，這也是茶具為什么不是單一的商品，而是形態(tài)各異的原因之一。因為不同的形態(tài)就代表了不同的審美情趣。

比如宋代，各種銅制茶具和陶瓷茶具開始出現，逐漸代替了之間的金銀茶具，這主要是因為銅制茶具更加便于制作，而且價格較低，平常人家也可以使用，陶制的茶具還要能夠有效的保存茶的香氣。但是唐宋時期人們的煮茶方式相對來說比較繁瑣，這種復雜的程序一直到明清時期，紫砂壺開始出現的時候才被徹底打破。在用紫砂壺煮泡茶的過程中則更加注重茶本身的韻味。用簡單質樸的方式表達了一種 崇高的道德精神。

03.品飲環(huán)境的相互協調

在品茶的過程中，周圍的環(huán)境也起到了至關重要的作用，茶具的使用與品飲環(huán)境的氣氛烘托出了茶文化本身所具有的高尚的審美情趣和價值觀念，起到了真正意義上的“情景交融”，所以說，在沖泡不同種類的茶葉時， 環(huán)境和茶具也要相應地做出調整 ，并不是所有的茶文化都是在同一環(huán)境下體現出來的。

這樣的環(huán)境下，茶具也做出了相應的調整，開始出現了居家茶具、茶館茶具、旅行茶具等多個種類，品飲環(huán)境的相互協調就顯得格外重要。

簡單來說，茶具的用器過程，就是茶的品飲過程，在這個過程中，我們不僅能夠得到美的感受，也能從中領略到茶文化的精神，二者相互融合，激發(fā)出了一種獨特的韻味。

參考文獻：

《茶史探索》