一、月餅的困難 如何讓提江月餅軟而不硬呢呢烤制提漿月餅的溫度應(yīng)該是多少呢 體將月餅的顏色 是什么樣的
目前,全國(guó)月餅可分五大類:京、津、廣、蘇、潮。 一: 按產(chǎn)地(樣式)劃分: 我國(guó)月餅品種繁多,按產(chǎn)地分有:蘇式、廣式、京式、寧式、潮式、滇式等; 二: 按口味劃分: 有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味; 三: 按餡料劃分: 從餡心講,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等; 四:按月餅的表皮劃分: 有漿皮、混糖皮、酥皮三大類; 五: 按造型劃分: 有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。 六:各種月餅的特點(diǎn): 1. 京津月餅以素字見(jiàn)長(zhǎng),油與餡都是素的; 2. 廣式月餅輕油而偏重于糖; 3. 蘇式的取濃郁口味,油糖皆注重,且偏愛(ài)于松酥; 4. 潮式月餅身較扁,餅皮潔白,以酥糖為餡,入口香酥。 5. 其它如云南的“滇式月餅”、寧波的“寧式月餅”、上海的“滬式月餅”、廈門(mén)的“慶蘭月餅”、福州的“五仁月餅”、西安的“德懋恭”水晶月餅、哈爾濱的“老鼎豐牌”月餅、揚(yáng)州的“黑麻月餅”、紹興的“干菜月餅”、北京的“稻香村月餅”、濟(jì)南的“葡萄軟餡”月餅和“水晶豆蓉”月餅等著名品種,風(fēng)味特點(diǎn)各有千秋。 七: 新款月餅都有哪些: 近年來(lái),新款式月餅層出不窮。下面我們就來(lái)看看現(xiàn)今的新款月餅: 1. 冰皮月餅: 特點(diǎn)是餅皮無(wú)須烤,冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤?外表十分諧美趣致。 2. 果蔬月餅: 特點(diǎn)是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風(fēng)味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果漿,因此更具清新爽甜的風(fēng)味。 3.海味月餅: 是比較名貴的月餅,有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。 4.納涼月餅: 是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成,為最新的創(chuàng)意,有清潤(rùn)、美顏之功效。 5. 椰奶月餅: 以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤(rùn)、健胃、美顏功能。 6.茶葉月餅: 又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。 7.保健月餅: 這是前年才出現(xiàn)的功能月餅,有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。 8.像形月餅: 過(guò)去稱豬仔餅,餡料較硬,多為兒童之食;外觀生動(dòng),是孩子們的新寵物。 9.迷你月餅: 主要形狀小巧玲瓏,制法精致考究
二、有誰(shuí)聽(tīng)說(shuō)過(guò)鴻怡泰這茶店？
鴻怡泰是上海的百年老茶莊，1922年成立，世博金獎(jiǎng)、上海非遺、百年老牌，他們家有：上海蘭筍茶、云南三宋茶、中國(guó)第一禪茶騫林茶等，還有愛(ài)情膠囊奶茶，茶很好，就是價(jià)格貴，還有就是買(mǎi)不到。
三、月餅有幾種樣式?
月餅種類 我國(guó)月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京、廣、蘇、臺(tái)、滇、港、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。目前，全國(guó)月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。 “年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”，近年來(lái)，新款式月餅層出不窮。下面我們就來(lái)看看現(xiàn)今的新款月餅： 冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無(wú)須烤，冷凍後進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖陡鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致 果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。 海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、紫菜、瑤柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。 納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精製而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤(rùn)、美顏之功效。 椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤(rùn)、健胃、美顏功能 茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。 保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。 像形月餅：過(guò)去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動(dòng)，是孩子們的新寵物。 迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精緻考究。 其他如雲(yún)南的“滇式月餅”、寧波的“寧式月餅”、上海的“滬式月餅”、廈門(mén)的“慶蘭月餅”、福州的“五仁月餅”、西安的“德懋恭”水晶月餅、哈爾濱的“老鼎豐牌”月餅、揚(yáng)州的“黑麻月餅”、紹興的“幹菜月餅”、濟(jì)南的“葡萄軟餡”月餅和“水晶豆蓉”月餅等著名品種，風(fēng)味特點(diǎn)各有千秋。
四、上海有哪些地方是必去的，哪些小吃是必吃的，哪些特產(chǎn)是必帶的？
上海您上海第一百貨公司吃的帶走的.最后到外灘晚上來(lái)好些2.那條路淮海路 外灘萬(wàn)國(guó)建筑博覽//上海浦東景觀七寶古鎮(zhèn)和朱家角小楊生煎 3去上海的百年老橋[外白渡橋]4 車墩影視基地 還有個(gè)松江影視基地. 去一個(gè)就好了.5上海老街豫園周邊南翔小籠,蟹黃小籠包、湯包,素菜包子,鴿蛋圓子,開(kāi)洋蔥油面,還有八寶飯、如意糕、松糕、重油酥餅、生煎、大餅、油條、蔥油餅、葷素大包、粢飯、排骨年糕、蝦餃等 6福州路文化街、東臺(tái)路古玩街、多倫路文化名人街、北京東路生產(chǎn)資料街、茂名南路酒吧茶藝街、黃河路美食街、乍浦路美食街、七浦路服飾街、衡山路休閑娛樂(lè)街、云南南路小吃街、梅川路購(gòu)物街.福佑路小商品市場(chǎng)、銅川路水產(chǎn)市 場(chǎng) 上海的地鐵城市的速度,地鐵不在讓你迷路.