一、請(qǐng)問(wèn)綠茶、紅茶和烏龍茶是依據(jù)什么區(qū)分的?
發(fā)酵程度和顏色 茶葉分六大茶類(lèi),主要分類(lèi)依據(jù)是按茶葉中的多酚類(lèi)的氧化程度與氧化方式來(lái)區(qū)分的多酚類(lèi)物質(zhì)不氧化,就是綠茶多酚類(lèi)物質(zhì)半氧化,就是青茶多酚類(lèi)物質(zhì)全氧化,就是紅茶多酚類(lèi)物質(zhì)微氧化,就是白茶
二、為什么說(shuō)烏龍茶既是紅茶也是綠茶?
烏龍茶是一種綠茶,有時(shí)被稱(chēng)為烏龍茶。烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶。
烏龍茶介于未發(fā)酵綠茶和完全發(fā)酵紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶是一種綠茶,有時(shí)被稱(chēng)為“烏龍茶”。烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶。烏龍茶是半氧化茶。它們有時(shí)被稱(chēng)為“半發(fā)酵茶”,盡管這個(gè)名字被認(rèn)為在技術(shù)上不如半氧化茶。采摘茶葉后,將其卷起并氧化。氧化產(chǎn)生許多烏龍茶花。烏龍茶,又稱(chēng)青茶,具有獨(dú)特的漢族特色,是中國(guó)六大茶中獨(dú)一無(wú)二的。它屬于半發(fā)酵茶,介于未發(fā)酵綠茶和完全發(fā)酵紅茶之間。因此,烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶,而是青茶。
烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶,而是青茶。
烏龍茶的采摘標(biāo)準(zhǔn),葉梢比紅、綠茶成熟。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為:待茶樹(shù)新梢長(zhǎng)到3-5葉將要成熟,頂葉六七成開(kāi)面時(shí)采下2-4葉,俗稱(chēng)“開(kāi)面采”。
所謂“開(kāi)面采”,小開(kāi)面為新梢頂部一葉的面積相當(dāng)于第二葉的1/2,中開(kāi)面為新梢頂部第一葉面積相當(dāng)于第二葉的2/3;大開(kāi)d面新梢頂葉的面積相當(dāng)于第二葉的面積。
三、紅茶、綠茶、烏龍茶、茉莉花茶哪種好?
1、紅茶:國(guó)外友人大多數(shù)喜歡喝紅茶,紅茶具有暖胃抗衰老的功能,紅茶一般還是熱的比較好喝,適合腸胃不好的人群。
2、綠茶:我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類(lèi),有三千多年歷史了,綠茶具有清熱下火的功效,比較適合火氣重的人群。
3、烏龍茶:具有減肥功效,因?yàn)闉觚埐璧乃幚碜饔猛怀霰憩F(xiàn)在分解脂肪,減肥健美等方面,在日本被稱(chēng)之為美容茶,健美茶,適合肥胖人群。
4、茉莉花茶:清心明目,氣味芬芳,可以提神安定,緩解郁悶等,適合腦力工作、失眠偏重的人群。
5、茶多酚含量參考對(duì)比:
以下只為初步統(tǒng)計(jì)估算:綠茶>茉莉花茶>烏龍茶>紅茶。