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普洱茶存放時有倉味正常嗎(普洱茶存放時有倉味正常嗎為什么)

來源:applianceheavenbd.com???時間:2022-12-23 09:08???點擊:241??編輯:admin???手機版

1. 普洱茶存放時有倉味正常嗎為什么

  正常,普洱茶有熟茶,生茶,熟茶就會有一些倉味也就是霉味。   普洱茶有霉味怎么辦:   

1、出現(xiàn)霉味是由于制作、存儲方法不同造成的。   發(fā)酵的普洱茶由于其儲藏方式不同又有“干倉”與“濕倉”之分,將新加工的普洱茶放入相對濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化,制出的茶叫“濕倉”茶,有明顯的“濕倉”味,這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”,但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭。干倉茶儲藏方法得當,時間長、口感也能與自然陳化的普洱茶相比,但濕倉茶難免會出現(xiàn)霉味、高火味等使人不愉快的味道。   當茶葉的含水量達8.8%時就有可能地霉;達12%時如果溫度又適宜,霉菌就會迅速大量孳生,茶葉上出現(xiàn)霉花和菌絲,導致霉味產(chǎn)生。   

2、普洱茶湯色深紅則為正常,黃、橙過淺或深暗發(fā)黑為不正常,渾濁不清、出現(xiàn)霉味、喝下去苦澀,沖泡過后的茶渣無嫩度,色澤不均或發(fā)黑、碳化或腐爛如泥,葉張不開都是屬于劣品。   

3、處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法:放在鍋里烘烤可有效去除霉味。存在的問題,口感雖然增加,但普洱茶含有的營養(yǎng)成分卻會遭到破壞。

2. 普洱茶的倉味是什么回事

普洱茶發(fā)霉就會有陳舊味。

存儲環(huán)境不良,運輸不當會造成普洱茶發(fā)霉。霉味是最不可接受的,比那些入倉茶還不可接受。入倉茶略有倉味,主要是影響口感,問題還不是很大。畢竟有老茶“無茶不倉”的說法。但是發(fā)霉了,就要毅然決然的扔掉,那個對身體就很不好了。

但是普洱茶一般是長白霉和黑霉。普洱茶不是油料作物,不會長黃曲霉的。不要覺得什么東西一發(fā)霉就會有黃曲霉素的。

3. 普洱茶存放時有倉味正常嗎為什么呢

新茶買回家中后不宜馬上密封,要略透氣。如果新茶存有較重倉味,可先將其置于空氣中,待倉味散盡后在儲存。無味或略有倉味的整筒餅茶,可將竹箬拆去,單餅儲藏,也可以撕掉外包紙再儲藏。整筒茶若無倉味,可在竹箬外用宣紙,棉紙或牛皮紙包裹,然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用,可以擋住外界過多的濕氣。

4. 普洱茶存放時有倉味正常嗎為什么會發(fā)霉

熟普只有霉味沒有香味的直接原因有三個,第一個是該熟普在加工的時候,因為這樣那樣的原因造成發(fā)酵過度,從而沒有正常的熟普所具有的陳香味。

第二個是該熟普在儲存過程中,因為倉儲環(huán)境沒有做通風干燥無異味等要求,出現(xiàn)受潮發(fā)霉了,所以沒有香味。

第三個是該熟普剛剛出倉,霉味還沒有褪去。

5. 普洱茶存放時有倉味正常嗎為什么還能喝

陳年普洱茶常年累月存放在密閉的空間里面,在喝之前,先將其外包裝去掉,將其拆散之后,放到?jīng)]有任何味道的干燥器具里面,讓其和空氣親密接觸,這一步叫做醒茶。陳年普洱茶里面的物質(zhì)都是經(jīng)過實踐沉淀出來的,口感非常醇厚。

  泡陳年普洱茶一定要用高溫熱水,最好是用剛剛燒開的沸水,因為陳年普洱茶存放年限久遠,已經(jīng)進入了非常平穩(wěn)的狀態(tài),不用高溫熱水是很難將其中的有效物質(zhì)激發(fā)出來的。陳年普洱茶的精髓在于歲月饋贈的時光之味,在茶湯的背后,是無盡的溫潤。

6. 普洱茶受潮有倉味了怎么辦

找個天氣晴朗的時間,把普洱茶用紗布或棉簽紙裹好,然后把普洱茶裝在竹籃子里,放在通風且干燥、無異味的地方,不要暴曬,翻騰兩三次,連續(xù)放出來通風,用手捏茶葉有輕脆感,即干燥完成。

鑒別茶葉干濕度的一個標準是含水量,含水量7%以下為正常,若是高于7%,則茶葉容易受潮變質(zhì)。

7. 普洱生茶有陳倉味

意思是石鼓上的文字誰也看不懂又被傳錯了。

這唐代詩圣杜甫《李潮八分小篆歌》詩里的一句:蒼頡鳥跡既茫昧,字體變化如浮云。陳倉石鼓又已訛,大小二篆生八分。

陳倉石鼓是一個10面饅頭狀的花崗巖石體,形狀像鼓,因是在陳倉被發(fā)現(xiàn)的,故被稱為陳倉石鼓。石鼓上面刻著當時誰也看不懂的文字。后來,經(jīng)過專家考證,證明上面的文字是一種由大篆向小篆過度的文字,后被人稱為“籀文”,或“石鼓文”。所記錄的內(nèi)容是秦始皇統(tǒng)一中國之前的漁獵之事。

8. 普洱熟茶倉味

當我們面對一款陳茶的時候,就要面臨一個問題,如何辨別它的滋味。陳茶的品鑒主要講究“干凈”,而呈現(xiàn)出來的香味,我們常聽到的有兩種:一種是陳香味,一種是倉味。

陳香味,“越陳越香”的美妙滋味。

在干茶上我們可以聞出陳香:猛呵一口氣,我們會聞到一種略帶發(fā)酵,但是讓人很心曠神怡的味道——這是一種“干凈”的味道,不但茶底干凈,存放環(huán)境也得當,且沒有經(jīng)過發(fā)霉再處理。這種味道由茶而生,卻由時間雕琢,會讓人聯(lián)想到一些近似的香味。

陳香味是良好存放得到的效果,是普洱茶“越陳越香”的體現(xiàn),一般到了中期茶時段就會逐漸出現(xiàn)。如果一款老茶陳香味濃郁純正,再加上湯色透亮,醇厚順滑,沒有異味,喉部舒爽,我們幾乎可以判定它是“沒有問題”的了。

能達到這樣品質(zhì)的普洱茶,可見茶葉的倉儲環(huán)境良好,溫濕度適宜,衛(wèi)生干凈,收藏過程中茶葉受到比較好的保護。

相對于陳香的自然純凈,倉味給人的感覺就不是很友好了。倉味是指在普洱茶的存儲過程中,因環(huán)境溫濕度過大(自然或人為造成),產(chǎn)生類似霉灰味、土腥味等異味,香氣和滋味帶有刺激性,茶湯入口不順暢,有鎖喉的感覺的總體表現(xiàn),飲用這樣的茶自然會令人身體不適。

在一些常年溫度高、濕度大的地區(qū),如果普洱茶存放過程中不注意通風透氣,做防潮措施,茶葉就容易產(chǎn)生倉味。

如何區(qū)別?陳香迷人,倉味生厭。

沖泡后嗅葉底,如果有刺鼻的霉灰味,品飲時入口滋味苦澀,舌頭感覺酸麻,產(chǎn)生刺喉、刮喉、鎖喉的感覺,會產(chǎn)生讓人厭惡的感覺,基本鎖定是倉味。反之,茶葉香氣自然清爽,入口順滑舒爽,這種滋味是迷人的,那一定是陳香味。

陳茶品鑒,說時輕松品時難,除了滋味還要有普洱歷史知識。我們大部分人的品鑒功底是有限的,因此,在選擇陳茶的時候,一定要明察秋毫。當然,陳年好茶一泡難求,動輒過萬,我們也可以選擇出處有序的中期茶,或者親自選擇高品質(zhì)的古樹茶,藏出“更高段位”的陳年普洱,也是不錯的選擇。

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