兩斤生姜，一碗白糖，教你秘制美味姜糖，驅(qū)寒開胃，暖冬好滋味
生姜中含有姜辣素，它能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食欲、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，要多吃一些生姜或者生姜的食品。
姜性味辛溫，有散寒、止嘔、開痰的功效，能夠治療風寒感冒。
在湖南湘西，有一種特產(chǎn)，叫做姜糖，姜糖，肉質(zhì)細膩，柔韌透明，味道甜中帶辣，是小時比較喜歡的一道小零食。姜糖不含防腐劑，品味獨特高雅，深受全國人民的喜愛。
吃姜糖有開胃的作用，在感冒或者天寒時也能夠驅(qū)寒暖身，現(xiàn)在入冬，天氣好冷，正好做點姜糖的好時間，喝一杯姜糖水，冬天就不會感到冷了。
姜糖的做法和技巧不是很難，只要按照我的步驟，一次就能成功。
喜歡姜糖的，就跟我學做一次吧，詳細方法和步驟如下：
第一次：準備生姜600-1000克，用刮子把皮去掉，然后用清水洗凈，用刀切成片。
第二步：把姜片放盆中，倒入600克白砂糖。
用手把姜和糖充分抓拌均勻。
姜和糖抓拌均勻后，用保鮮膜密封起來，腌制一個晚上。
第三步：第二天，已經(jīng)腌出很多姜糖汁了，
把姜和汁倒入鍋中，開小火，慢熬。
熬制沸騰后，用勺子撇去浮沫。
熬制濃稠的時候，要時常用勺子攪拌一下，防止糊鍋。
等到有點干的時候，用勺子要不停的翻動攪拌。
炒到變干，起糖的時候，就可以了。
把姜和糖分開裝。
晶瑩剔透的姜糖，吃一口有點辣，有點甜，美味無窮，讓人欲罷不能
糖用來泡開水，味道非常不錯。
在冬天里，泡一杯姜糖水，全身暖洋洋的，再也不怕寒冷了。
飲食小貼士：
多吃姜(糖)沒有什么壞處，反而有好處。姜(糖)的成分里富含抗氧化的元素，可以有效調(diào)整消化系統(tǒng)，減輕飲食不當產(chǎn)生的腹瀉癥狀。
姜糖好吃能抵御風寒，但是有些人不適宜食用：
姜糖的刺激性較大，容易損傷孩子的口腔、食道和胃黏膜，所以，十歲以下孩子要少食用。
此外，含姜的食物大多屬于熱性，陰虛火旺體質(zhì)及患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，也不宜長期食用。
冬、春是食用含姜食品的最佳時間;夏季雖然潮濕多雨，容易導致風寒性感冒，但天氣晴朗而炎熱時，人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、汗多，最好少吃含姜的食物?/p>
制作總結：
1：原料的選擇，原料要選老姜，不能選那種仔姜或者黃姜。
2：腌制的時間不能太短，一定要把姜里的水充分腌制出來。
3：熬煮的時候，要用小火慢熬，不能操之過急用大火，這樣容易糊鍋。