一、煮紅糖姜水，姜的皮要去掉嗎
紅糖姜茶的做法
材料：紅糖
250g、老姜
150g
1、姜皮稍微削一下，看到有腐爛的地方一定要切除干凈，腐爛的姜會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。
2、用刨刀刨成泥或絲，用切切成粒也可以，反正弄碎就行了。
3、姜刨好后把紅糖倒進姜碗里。
4、姜泥和紅糖攪拌均勻至紅糖全部化開。
5、靜置十分鐘后隔水蒸半個鐘頭，為了防止水蒸汽進去，最好找個蓋子蓋著蒸
6、蒸完放冷，裝好放在冰箱里，每天早上挖一勺用開水沖泡。
小貼士：
這樣一份濃濃的紅糖姜茶放在冰箱里每天早上挖一勺開水沖泡可以吃上兩個星期哦。
如果想效果好，要用沸水沖泡或煮飲，做成濃度20-30%的溶液，冷卻到60度左右乘熱喝下去。每天1-2次，每次建議量25±5克。
如果當(dāng)飲料喝的話，每次放10克左右即可，做成淡紅糖姜水。除睡前不宜大量飲用外，其它時間都可以喝的。
二、大棗姜茶的做法：
1、大棗用流動水沖掉表面的浮塵，生姜去皮（姜皮性味：辛，涼。《食療本草》：寒。 ；《綱目》：辛，涼，無毒。）切成大片，紅糖準備大約20克；
2、取一只小鍋，冷水時將大棗和姜片放入，小火煮至沸騰；
3、持續(xù)讓棗茶沸騰5分鐘，然后將紅糖倒入，待紅糖完全化開就可以關(guān)火了即可。
建議：把姜皮去掉，因為姜皮辛，涼。①《食療本草》：寒。 ②《綱目》：辛，涼，無毒。
三、吃姜到底去不去皮？
曾經(jīng)一度以為姜皮是性熱的，所以自從養(yǎng)生后俺吃的的姜，都是連肉帶皮一起的，沒有分家過，還自以為自得很好，吃得很對，還曾經(jīng)在老公面前評價過小姑，炒菜用的閏把姜皮都去掉了，這不是把好東西都給扔掉了嘛
雖然說小姑去掉姜皮也不對，但我卻也說不出來個所以然，記得有天在教室回貼的時候，是小腳同學(xué)我說姜皮是性涼的。之后就看到了陳允斌老師的說姜的文章了。所以，我把這個姜皮的性涼問題搬上來，希望不會有太多的同學(xué)跟我以前一樣，對姜肉和姜皮屬性一概不知啊，知道的同學(xué)可以再復(fù)習(xí)下，不知道的同學(xué)以后就不會扔掉寶了，對吃姜去不去皮也好心理有數(shù)了。
其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來定的。
受了風(fēng)寒，喝姜湯發(fā)汗，自然是去皮為好。平時喝生姜紅棗茶驅(qū)寒，則不去皮。
一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
吃大閘蟹用的姜汁可以去皮，平衡蟹的寒性。飯后再喝睛碗熱熱的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。
夏天是吃姜的好季節(jié)
其實，夏天正是吃姜最好的季節(jié)呢。一年四季中，其他三季你不吃姜都沒關(guān)系，但是到了夏天最好要吃一點。
夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設(shè)防的時間。各種外邪都會乘機侵入。有的可能當(dāng)時發(fā)病，有的則潛伏下來，到秋冬再發(fā)作。這時候吃點姜，可以保護你安然度夏，還不給秋冬留下病根。
夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。姜是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生姜就管用。拌涼菜的時候，多放點姜末，消毒殺菌，又開胃，最好。
對現(xiàn)代人來說，夏天不僅是防署的問題，更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。
這個寒，從兩個方面來。一是風(fēng)寒。夜里開空調(diào)睡覺，寒氣侵入毛孔了。早晨要趕快喝點姜茶補救一下。二是內(nèi)傷寒。現(xiàn)在有冰箱，夏天好我人大量喝冰凍飲料?？墒窍奶烊梭w的陽氣都浮在表面，內(nèi)里是一座空城。冰凍的東西吃下去，五臟主腑都會受害。常吃點姜，暖暖胃，不讓寒氣積累起來害人，是非常必要的。
冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。這是古人經(jīng)驗的總結(jié)，是順應(yīng)天時的養(yǎng)生之道。夏天妙用姜，的確可以起到冬病夏治的作用呢。
四、煮紅糖水生姜要不要去皮
你好，生姜煮紅糖水去不去皮都是一樣的。洗干凈之后就可以了，去皮或不去皮沒有什么影響的，不去皮的話，姜皮也有利于消腫的。