1. 茶湯掛杯好不好
紅茶現(xiàn)在注冊(cè)有著名商標(biāo)有
四款名茶祁門紅茶簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部。經(jīng)過嚴(yán)格的加工，祁紅茶形緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更具有蘭花香，號(hào)稱祁門香，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚。
阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北阿薩姆。其茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香，滋味濃，屬烈茶，最適合冬季飲用。適合沖泡為奶茶，但不宜沖泡冰紅茶，因?yàn)橐兹菀壮霈F(xiàn)冷后渾。
大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉。該谷地常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素，有紅茶中的香檳之稱。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。此茶適合清飲，但要久燜，才能使茶葉盡舒，而得其味。
錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。
紅茶有哪些好茶
產(chǎn)于云南的滇紅工夫，在愛茶者中口碑最好。尤其是那款產(chǎn)于云南鳳慶的金芽紅茶，全部選春天的芽頭，茶色金黃，條形完整，茶湯掛杯，口感濃郁、柔和、圓潤、均衡，果香酸鮮、清高?？傊?，這款茶是紅茶愛好者津津樂道、首屈一指的好茶
2. 茶水掛杯怎么回事
那是因?yàn)椴枞~中含有一百種成份叫果膠，它是一種水溶性的成份，度當(dāng)茶葉經(jīng)過不泡后果膠就會(huì)溶解在水中和茶葉種的葉綠素，葉紅素，葉黃素等一些有色成份混問在一起了，因?yàn)楣z有一定的粘性所以把茶答葉中的有色成份粘在了茶杯上。清洗方法：用少量的食用堿可清洗，也可版以用牙膏清洗，但最好的方法是用泡過的茶葉洗清權(quán)。
3. 掛杯的茶好不好
紅茶茶漬掛杯的原因如下
因?yàn)榧t茶在沖泡出來之后，它的茶湯顏色比較濃，而且在頭幾泡的時(shí)候，紅茶茶湯富有油脂，很容易掛杯。雖然如果使用深顏色的茶杯不易發(fā)覺，但是這種茶湯富含的油脂是真實(shí)存在的，而在喝完茶清洗的時(shí)候，如果清洗不到位的話，很容易會(huì)殘留到茶杯上，所以使用茶杯喝紅茶時(shí)，顯得杯子很臟這是因?yàn)橹坝袥]有清洗到位茶杯的現(xiàn)象
4. 茶湯掛杯壁是好茶?
是茶色素
茶葉中含有一種有機(jī)化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚類氧化產(chǎn)物----茶色素（國外稱紅茶多酚）。久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類氧化產(chǎn)物----茶色素。時(shí)間越久顏色越深，是因?yàn)檠趸瘯r(shí)間越長氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。紅茶在加工發(fā)酵過程中一部分酚類物質(zhì)已經(jīng)被氧化的原因。蘋果中也含有多酚類物質(zhì)，切開的蘋果很快就變色也是同樣的原因。常喝茶的人牙齒上回形成茶漬，茶漬形成也是同樣原因。多酚類氧化產(chǎn)物對(duì)人體無害。
5. 茶會(huì)掛杯嗎
我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候，往往會(huì)聽到杯底留香、掛杯香等，拿著品茗杯或者公道杯聞一聞，確實(shí)有香氣。那為什么這茶會(huì)有掛杯香呢？關(guān)于掛杯香你知道多少，我們一起來討論下吧。
1、關(guān)于掛杯香
掛杯香，顧名思義，就是留存于杯子的香氣，不同的茶掛杯香是完全不一樣的，有些茶可能熱杯香比較明顯，杯子冷了香氣倒不在了，有些茶則熱杯香、冷杯香都比較濃烈。
當(dāng)我們用蓋碗或紫砂壺泡茶時(shí)，茶葉散發(fā)出香味，有人會(huì)說是器具吸附了茶香，所以杯底才會(huì)留香。其實(shí)除了器具材質(zhì)本身，杯形也是影響香氣濃淡的因素之一。
2、香氣產(chǎn)生的兩個(gè)途徑
鮮葉生長在茶樹上，它不會(huì)自帶也不會(huì)吸附任何香味。當(dāng)我們把鮮葉從樹上采摘后，隨著水分的散失，芳香類的物質(zhì)和空氣會(huì)發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)，就會(huì)有香氣，比如在萎調(diào)的過程中就可以聞到香味。另一種情況出現(xiàn)在殺青時(shí)，芳香類的物質(zhì)隨著溫度變化和鍋壁發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生了香味。
茶葉的香氣有高有低，有濃有淡。蜂蜜味、花蜜香、蘭香等等千變?nèi)f化。不同山頭，不同葉類，不同時(shí)節(jié)采摘的茶，呈現(xiàn)出的香味也不盡相同。
3、后期香味靠工藝
隨著新世紀(jì)人們對(duì)茶葉的品飲有了一定的追求，逐漸出現(xiàn)了一個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)的，被大家公認(rèn)的傳統(tǒng)制作工藝，如福鼎白茶傳統(tǒng)制作技藝，也就是全程低溫萎凋。
在整個(gè)白茶萎凋過程中對(duì)鮮葉的酵素酶只是鈍化而不是殺死，再經(jīng)復(fù)式日曬或室內(nèi)低溫式的烘干或陰干后，保留了芳香類物質(zhì)和酵素酶的活性，才有了我們后期品飲時(shí)比較愉悅身心的香氣、口感。
4、如何看待掛杯香？
在品飲一款白茶時(shí)，其實(shí)大部分人有聞杯底香的習(xí)慣，公道杯的話就不一定了。而我們也經(jīng)常遇到這樣的情況，有的人說掛杯香明顯，有的則沒有太大的感覺，這就很可能跟個(gè)人感官有關(guān)系。
還有就是與杯子的關(guān)系了。有些杯子聚香和留香效果都比較好，比如杯口較小、杯身較深的杯子掛杯香就會(huì)明顯一些；另外杯子材質(zhì)同樣會(huì)影響掛杯香的濃郁程度。因此，當(dāng)我們?cè)诼勔豢畈璧膾毂愕臅r(shí)候，不能簡單就對(duì)茶品作出判斷。
另外一點(diǎn)，茶品掛杯香明顯能夠說明茶品品質(zhì)嗎？可以肯定地說不能。一款茶的好壞是由多方面以及個(gè)人口感來評(píng)判的，而掛杯香不過是其中一個(gè)指標(biāo)，重要與否就看你是否在意這個(gè)指標(biāo)了。
6. 茶湯掛杯是什么意思
昔歸秋茶:茶湯香和掛杯香都比較濃郁，香型就是標(biāo)準(zhǔn)的昔歸茶那種香，蜜香中帶有比較濃重的花香味。昔歸的新茶沒有那個(gè)所謂的菌香（干巴菌香），大概要5年左右的時(shí)間去轉(zhuǎn)化才會(huì)出現(xiàn)我們所說的干巴菌香。
第一點(diǎn)雖然它是秋茶，但茶味一點(diǎn)都不薄，比較厚，沒有任何水味。第二點(diǎn)它有苦，澀非常輕，回甘來得也很快，第一泡就可以感受到有回甘出來，到第三泡以后喉韻就出來了，這也是一個(gè)昔歸茶的特征。
它和春茶最大的差別在哪里呢？春茶的香會(huì)更香一點(diǎn)，茶味會(huì)更厚重一點(diǎn)，茶湯的濃稠度會(huì)好上一點(diǎn)點(diǎn)。這茶壓成餅放3-5年以后和春茶的差距會(huì)更小，除非你是特別懂昔歸茶的人，可以喝出來它是秋茶，如果我們不說明白，一般人是喝不出來它是秋茶的。
7. 茶掛杯好還是不掛杯好
1、柏塘山茶
柏塘山茶也可稱作客家山茶、羅浮山特種山茶，是博羅縣柏塘鎮(zhèn)的特色山茶，屬于中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，至今已有1000多年的種植歷史，所產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)上佳，所以才會(huì)成為羅浮山茶的代表。柏塘山茶的茶葉外形，細(xì)勻卷曲緊結(jié)，所沖泡出的茶湯，茶香味獨(dú)特而天然，清新又帶有獨(dú)特的濃郁茶香，茶湯的湯色清澈柔亮， 入口的茶味和茶香一樣表現(xiàn)濃厚，回味時(shí)帶甘甜。
2、英德紅茶
英德紅茶產(chǎn)于廣東英德，是名揚(yáng)于天下的一種紅茶，也稱“英紅9號(hào)”，英德紅茶的茶葉，細(xì)嫩勻整，以條索緊結(jié)，給人一種飽滿厚實(shí)感，茶葉色澤烏潤，又帶有些許金毫，細(xì)聞?dòng)泄筛刹菹愫吞窍?，這種混合香味，與桂圓有幾分相似。英德紅茶所沖泡出的茶湯，湯色紅濃透亮，透澈而不混濁，有金圈掛杯，茶香味香中帶甜，入口醇滑鮮爽。
3、石古坪烏龍茶
石古坪烏龍茶產(chǎn)自廣東省的一個(gè)村莊，名字叫石古坪村，它屬于青茶又稱烏龍茶。石古坪烏龍茶的特點(diǎn)是顏色烏潤，茶條細(xì)緊。沖泡后香氣清新濃郁，味道鮮醇爽口;湯色黃綠清澈。它色、香、味俱全且富含營養(yǎng)，常飲可以預(yù)防高血壓等慢性疾病。
4、羅浮山茶
羅浮山茶產(chǎn)自廣東省羅浮山，這種以山名命名的茶葉，說明產(chǎn)地比較局限，非常有特色。它的原茶葉的確是羅浮山獨(dú)有的茶種生長的，很珍貴。羅浮山茶的特色是有獨(dú)特甜味，這種甜味是天然的，不是人工合成的，沒有任何危害。它的湯水橙黃，口感微甜，有茶葉的清香。
5、嶺頭單從茶
嶺頭單從茶是饒平縣的特產(chǎn)，是中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。嶺頭單從茶屬于烏龍茶，這款茶生長地處于亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫二十多攝氏度，日照充足使得它品質(zhì)優(yōu)越。嶺頭單從茶條索呈黃褐色，茶條比較粗壯。茶湯黃亮，晶瑩剔透。香氣透著濃濃花香和蜜香;湯水味道醇爽回甘是不可多得的好茶。
6、鴻雁金萱茶
鴻雁金萱茶是廣東地區(qū)一款好喝的名茶。這種茶泡開后沒有苦澀味，倒是有一股淡淡的奶香味夾雜著桂花香味，特別好聞，即使是不愛喝茶的人也可以接受這種茶的味道。鴻雁金萱茶條索緊結(jié)，茶條勻整，泡開后，湯色黃綠明亮，香氣是濃濃桂花香。品之，鮮醇滑口。
7、鳳凰單樅
鳳凰單樅是廣東潮汕一帶的特產(chǎn)茶葉，也是潮汕幾乎家家都會(huì)喝的茶。此茶另外還有一個(gè)奇特的別名叫“鴨屎香”。鳳凰單樅是著名的烏龍茶之一，茶味介于綠茶和紅茶之間，具有紅茶的濃郁香味和綠茶的細(xì)膩香氣，清新芬香，茶湯入口，齒頰留香，茶味甘甜回鮮。
8、功夫茶
功夫茶是起源于廣東省潮州市的一種傳統(tǒng)特色名茶，因?yàn)閺V東潮汕地區(qū)的功夫非常聞名，而功夫茶也由此而得名，功夫茶的歷史悠久，迄今為止已經(jīng)有著一千多年的發(fā)展時(shí)間了，受到了許多關(guān)注。
9、三峰黃金桂茶
三峰黃金桂茶是廣東地區(qū)一種口感十分獨(dú)特的名茶，它也是烏龍茶的一種，可以說是目前發(fā)現(xiàn)的烏龍茶中，發(fā)芽最早的一種茶葉，用三峰黃金桂茶泡出來的茶，會(huì)有一股清香的桂花香味。
10、韶關(guān)保健茶
韶關(guān)保健茶是廣東地區(qū)一種對(duì)身體有著很大好處的名茶，這種茶主打的就是保健的功效，能夠很好的降低喝茶人提供的膽固醇和血脂，對(duì)于一些患有高血壓的老年人來說，是非常友好的。
8. 茶湯掛杯好不好喝
每一款茶都有它獨(dú)特的滋味，但我們喝茶的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)聽到有人說：這個(gè)茶很醇厚甘滑。可對(duì)于剛開始喝茶的小白可能不太能理解，普洱茶的“厚”度到底所指的是什么？接下來講講普洱茶的“厚”都體現(xiàn)在哪些方面吧。
“厚”如何體現(xiàn)？
視覺之“厚”
普洱茶的茶湯，可以在視覺上明顯看出“厚”度。
其“厚”來源于兩個(gè)方面，一是茶中果膠物質(zhì)在起作用，另一個(gè)是茶中的糖類物質(zhì)起作用。
在一杯茶湯中，表面覆著一層金圈，像一層油狀。茶湯倒入品茗杯時(shí)，肉眼可見茶湯帶有彈性的翻滾，且能明顯感覺到茶湯的濃度、掛杯度，這都是茶湯的視覺之厚。
9. 茶湯掛杯好不好用
1、從干茶顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。
2、從茶湯顏色上區(qū)分：生茶泡出來是金黃色、橙黃色、淡黃色，總之是黃色系。熟茶泡出來是紅色、酒紅色、深紅色，總之是紅色系。陳年的生茶泡出來會(huì)是淡紅色、紅色，但是其茶湯表面會(huì)有油氣。而陳年的熟茶泡出來是紅褐的，甚至到近似黑色，表面不會(huì)有油氣。
3、從氣味上區(qū)分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。
4、從口感上區(qū)分：生茶的味道和綠茶較相似，有苦澀味，滋味比熟茶烈、刺激；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，茶性溫和。
5、從香氣上區(qū)分：普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類似濕草席的氣味。
6、從葉底上區(qū)分：普洱生茶的葉底多為青褐、黃褐的青色系，且葉緣還能找到紅邊，摸起來一般較柔軟有彈性；熟茶的葉底多為紅褐、黑褐、深褐的褐色系，摸起來像泥巴一樣。陳年的生茶葉底也會(huì)顯紅，但看上去特別油亮顯活性，這是熟茶所沒有的。
10. 茶水掛杯好不
南糯山普洱茶35號(hào)散茶很好，花香高揚(yáng)，蜜甜細(xì)膩，其干茶葉片肥厚粗壯，內(nèi)質(zhì)飽滿，條索清晰，香氣以蜜香、花香為主，且香氣高揚(yáng)，掛杯香持久，其茶滋味柔順清甜，湯質(zhì)飽滿，回甘綿潤，山野氣韻強(qiáng)烈，輕微苦澀，但回甘迅速且持久悠長，其次喉韻顯著，耐泡度高。
11. 茶湯掛杯好不好怎么看
作為杯子控來回答這個(gè)問題。
之所以會(huì)產(chǎn)生“杯子控”這個(gè)名詞，是因?yàn)閷?duì)各種各樣的杯子情有獨(dú)鐘，從杯子的使用能映射出自身的情感，當(dāng)然，我這個(gè)杯子控僅限于喝茶。
這里不說壺、蓋碗這些泡茶工具，就說直接投茶注水的杯子。
紫砂蓋杯，每當(dāng)想用雙手摩挲紫砂那種厚重時(shí)，就用紫砂蓋杯，泡一杯適口的茶，看著精彩的連續(xù)劇，雙手摩擦著紫砂的皮膚，尤其是冬天，再輕輕的吸溜一口稍燙的茶湯，不失為一種生活的愜意。
瓷杯，包括青花粉彩青瓷等，這種杯子的蓋杯一般都是領(lǐng)導(dǎo)用的，掀開杯蓋，輕輕吹一下漂浮的茶葉沫，然后若有所思的輕呷一口，老氣十足。我一般使用沒有蓋子的三兩口杯，尤其是喝紅茶的時(shí)候，特別喜歡用這種杯子，紅茶的茶湯比較稠，在瓷杯中略有掛杯，而顯得更加醇厚。當(dāng)然，完全素白的杯子不推薦使用，最好是有圖案的。
玻璃杯，想裝點(diǎn)什么的時(shí)候可以用用，適合喝綠茶、熟普、紅茶這類茶湯清澈、色澤誘人的茶葉。一杯綠茶，一盤瓜子，一本雅書，再來一束陽光，擺一盆綠植，一個(gè)午后的小小休憩時(shí)間就這樣裝出來了。
大茶缸，這個(gè)實(shí)際上最實(shí)用，想爽快一下的時(shí)候可以用他，一缸子茉莉花高沫，趁著稍燙，大口灌下去，無比的暢快。
說的有點(diǎn)多，實(shí)際上也就是這樣，人的心境無時(shí)無刻不在變化，不管是什么容器，都是為我們服務(wù)，能把我們的心境升華，讓我們愉悅的就是最合適的，根據(jù)自己的心情來選擇吧，人可以一成不變，但是需要杯子來點(diǎn)綴。