求泡龍井的正確方法

龍井茶乃中國茶葉的一種.人們喜歡喝龍井茶已有很長歷史.而品嘗龍井獨具情趣.

品嘗龍井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的開水沖泡。

茶與水的比例要恰當(dāng)，通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。

沖泡時，應(yīng)先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。

切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃；茶葉中的茶多酚類營養(yǎng)物質(zhì)也會在高溫下氧化，使茶湯變黃；很多芳香物質(zhì)在高溫下容易揮發(fā)，使茶的香味減少。

另外，飲龍井茶還要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3時，就應(yīng)該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。

剛做出來的龍井茶不要立即飲用.最好是放上一個星期再拿出來沖泡..這樣最好.

我覺得龍井最好是用透明無花的玻璃杯沖泡,這樣一來便于欣賞葉片舒展,茸毫飛舞的過程及茶湯清澈鮮綠的顏色.沖泡龍井不可用沸水,自己在家里泡的時候,先用熱水溫杯,待沸水稍微晾一會兒之后,再開始泡茶.先不要一次將水注滿,先只注入大約四分之一,剛好夠?qū)⒉枞~浸潤,待干茶吸水舒展后并有香味四散,再從高處注水,(有客人的時候,上下提拉三次,即鳳凰三點頭,顯得尊重),讓茶葉得以在杯中翻動.

用瓷蓋碗泡也不錯,特別是便于聞香,如果是兩三個人一起品茶,可以用蓋碗泡好之后分至小茶杯中各自品味.

我覺得龍井一類的綠茶是不適合用紫砂壺沏泡的.

另,綠茶一般三泡為佳,與功夫茶不同,無須洗茶,也無須七泡.

龍井茶的正確泡法，愛喝茶的你，泡對了嗎？那就一起來看看吧