1. 龍井茶的歷史淵源
不是發(fā)霉，那是茶絨，約好的茶葉，茶絨就越多，下面為大家介紹一下： 茶絨是茶葉嫩芽背面生長的一層細(xì)絨毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶湯鮮味的來源。茶葉保存時(shí)間過長，絨毛散失，營養(yǎng)下降?！ ↓埦刹璞砻骐[現(xiàn)茶毫，茶葉里面夾雜著一些如棉絮狀的"小白球"，這都是龍井正常表象。其主要原因如下：
1、芽葉鮮嫩：西湖龍井采自清明谷雨時(shí)候，茶芽十分嬌嫩，表面絨毛豐富?！ ?/p>
2、工藝特殊：為了造就西湖龍井扁平光滑的挺秀外形，其加工工藝中有"抓、壓、磨"的特殊手法。由此而來，干茶表面的部分絨毛就被磨成"小球"夾雜在茶葉里了。
2. 龍井茶歷史來源
從前，在龍井村旁邊住著一個(gè)老婦人，在其所住的地方周圍有十多棵的茶樹，這邊的道路上有很多商人和過路人來來往往，老人家因此就在自家門口放上桌子倒上茶水，讓過路的人可以停歇下喝口水休息下，慢慢的此事也就被傳開了。
可有年冬天，天氣很寒冷，茶樹都被凍死了，沒法泡茶了，不過過路者還是會(huì)停下休息。
其中有個(gè)過路者了解情況后，對老人家說要買走破石臼，老人家不要錢，不過那個(gè)人留下錢就走了。等到第二年后茶樹又活過來了，過路者又可以喝上茶了。這就是龍井茶的由來。
3. 龍井茶的歷史淵源有哪些
來源于井泉地的傳說。龍井市市標(biāo)位于城南正中心的一塊一丈多高的石碑,石碑上刻有“龍井地名起源之井泉”九個(gè)金光閃閃的大字。在石碑的前面,便是那口圍著青石井裙的“龍井”。傳說此地原名六道溝，因這口井飛出過白龍，造福當(dāng)?shù)匕傩?，故名龍井?/p>
4. 龍井茶產(chǎn)始于
西湖龍井茶歷史上有“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”之分，每個(gè)字代表著龍井茶在西湖山區(qū)的具體產(chǎn)地，這些字又稱為龍井茶的字號(hào)。各個(gè)產(chǎn)地又因小氣候環(huán)境不同和炒制技巧上的差異，其茶葉品質(zhì)也各有特色，故有不同字號(hào)之別。但不同字號(hào)具體產(chǎn)地的劃分歷來也有出入，有以山頭范圍劃分，有以村名劃分。
龍井茶字號(hào)的劃分大約始于清末民初之際。當(dāng)時(shí)龍井茶非常講究品質(zhì)，龍井茶農(nóng)十分重視管理和采制技巧，互相攀比，使龍井茶內(nèi)質(zhì)、外形不斷提高，各具特色。
“獅”：“獅”字號(hào)龍井茶產(chǎn)地以獅子峰為中心，包括四周胡公廟、龍井村、棋盤山、上天竺等地。
“龍”：“龍”字號(hào)龍井茶產(chǎn)于翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶，自然品質(zhì)佳，本地人稱“石屋四山”龍井，以與外地龍井相區(qū)別。其中，白鶴峰所產(chǎn)龍井茶可與獅峰山媲美。
“云”：“云”字號(hào)龍井茶產(chǎn)于云棲、五云山、瑯鐺嶺西等地。
“梅”：“梅”字號(hào)龍井茶產(chǎn)于梅家塢，是西湖龍井的主要產(chǎn)區(qū)，周總理生前5訪梅家塢。
“虎”：“虎”字號(hào)龍井茶指虎跑、四眼井、赤山埠、三臺(tái)山一帶所產(chǎn)。
此外，尚有法云弄、白樂橋、玉泉、金沙港、茅家埠、黃龍洞一帶平地茶園茶葉(以上地區(qū)仍是西湖龍井茶的主要產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)還是不錯(cuò)的，只是在龍井茶中，略顯低檔)，俗稱“湖地龍井”。解放后，也劃為“虎”字號(hào)龍井。
5. 龍井茶的發(fā)源地
龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。
龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾?二年（949年），初名報(bào)國看經(jīng)院。北宋時(shí)改名壽圣院。南宋時(shí)又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻為茶室。
龍井是杭州四大名泉之一，水質(zhì)清洌甘美。龍井泉的水由地下水與地面水兩部分組成。地下水比重較大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒攪動(dòng)井內(nèi)泉水，下面的泉水會(huì)翻到水面，形成一圈分水線，當(dāng)?shù)叵氯匦鲁料氯r(shí)，分水線漸漸縮小，最終消失，非常有趣。
龍井茶始產(chǎn)于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。龍井茶泡飲時(shí)，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。
先時(shí)此茶按產(chǎn)期先后及芽葉嫩老，分為八級(jí)，即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大”。今分為十一級(jí)，即特級(jí)與一至十級(jí)。一斤特級(jí)龍井，約有茶芽達(dá)三萬六千個(gè)之多。獅峰山上的龍井為龍井茶中之上品。該茶采摘有嚴(yán)格要求，有只采一個(gè)嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。其制工亦極為講究，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。操作時(shí)變化多端，令人叫絕。
清代品茶名家贊譽(yù)龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也?！?/p>
浙江龍井茶，堪與傳統(tǒng)名茶"西湖龍井"相媲美，是浙江名茶譜中的后起之秀。蕭山是浙江龍進(jìn)茶的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。 浙江龍井茶在我市的社會(huì)價(jià)值要超過它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在招待親朋好友時(shí)或喜慶宴會(huì)后，如能飲上一杯"色、香、味、形"俱佳的龍井茶，可以增添親切熱烈的氣氛。
6. 龍井茶的歷史文化傳承
1.品種類型有區(qū)別
西湖龍井群體種和龍井43這兩者都是屬于龍井茶的種類，但是品種有區(qū)別，西湖龍井是屬于群體種的類型，也就是從古至今傳承下來的老鼠中，也是龍井茶中最早出現(xiàn)的品種之一，是當(dāng)前來說，品質(zhì)最好的龍井茶，但是龍井43號(hào)則是在群體種的基礎(chǔ)上，進(jìn)行培育的優(yōu)良品種，并非古代傳承。
2.采摘時(shí)間有區(qū)別
西湖龍井群體種和龍井43號(hào)兩者從采摘時(shí)間上來說，可以看出兩者的區(qū)別，龍井43號(hào)具有發(fā)芽早的最大特點(diǎn)，一般在3月上旬的時(shí)候就會(huì)發(fā)芽，到了三月下旬的時(shí)候，會(huì)發(fā)展到一芽一葉的部分，而且持嫩性好，為了避免后期會(huì)纖維化，應(yīng)該要及時(shí)采摘，但是西湖龍井群體種的話，采摘時(shí)間要比龍井43號(hào)稍晚一點(diǎn)，大約再清明左右才進(jìn)行大批量采摘。
3.茶味口感有區(qū)別
最原始也最正宗，飲用歷史更為長久的就是西湖龍井群體種了，但是飲用西湖龍井群體種茶葉的時(shí)候，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)一種澀味，不少茶友們會(huì)因?yàn)檫@種澀味愛上飲用西湖龍井群體種，當(dāng)然，西湖龍井群體種放置得當(dāng)，澀味褪去，就只會(huì)留下龍井茶固有的香味與純正的茶味了，但是龍井43是在西湖龍井群體種的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良的，因此大家在飲用的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)澀味沒有，只有鮮甜的感覺。
7. 龍井茶最早發(fā)源于哪里
1、武夷大紅袍
武夷山大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽(yù)，乃巖茶之王，堪稱國寶，產(chǎn)于福建省武夷山，以精湛的工藝特制而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽(yù)為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍。
2、西湖龍井
西湖龍井，這種茶葉色澤嫩綠泛黃，它的外形扁平光滑，是綠茶的一種，沖泡以后湯色嫩黃明亮，具有濃郁的栗子香味。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。
3、云南普洱茶
普洱茶屬于黑茶，產(chǎn)于云南，已擁有1700多年的歷史，是以云南大葉種曬青毛茶，發(fā)酵加工成為散茶或者緊壓茶，有生茶和熟茶之分，生茶屬自然發(fā)酵，熟茶經(jīng)人工催熟，“越陳越香”是普洱茶最大的特點(diǎn)。沖泡過后，茶葉色澤褐紅，湯色紅濃明亮，濃郁的陳香，滋味回甘。與中國十大茶葉品牌中的其他茶葉相比，別的茶葉是越新越貴，而普洱茶是越陳越貴，隨著時(shí)間慢慢升值。
4、安溪鐵觀音
鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。安溪鐵觀音起源于清朝雍正年間，當(dāng)時(shí)的安溪盛產(chǎn)各種品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，而鐵觀音是經(jīng)過精挑細(xì)選出來的最佳品。茶葉沖泡過后湯色濃艷的金黃色，有天然的蘭花香以及椰香，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
5、洞庭碧螺春
碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類。據(jù)史書記載，早在隋唐時(shí)期此茶葉就已有盛名，有上千年的歷史，碧螺春有“春染海底”的美譽(yù)，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。這種茶葉主要江蘇蘇州的太湖洞庭山，它條索纖細(xì)，卷曲成螺，在它表面有大量絨毛，色澤碧綠。碧螺春沖泡以后，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩綠明亮。洞庭碧螺春，不單茶香誘人營養(yǎng)價(jià)值也特別高，人們飲用后能清熱解毒也能，減肥瘦身。
6、黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
7、信陽毛尖
信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽是中國十大名茶產(chǎn)地之一，信陽毛尖有綠茶之王的美譽(yù)常被用來作為特產(chǎn)送人，外形顏色嫩綠色，泡出來的茶味道很濃很好喝，有明目和提神醒腦的作用。信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養(yǎng)價(jià)值。劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
8、祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
9、貴州綠寶石
綠寶石即鳳岡綠寶石茶。 貴州三大名茶之一，為綠茶類，綠寶石的原料大膽采用一芽二三葉，避開獨(dú)芽、一芽一葉制作綠茶的奢侈，采用貴州牟氏制茶工藝，并結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)的自動(dòng)化加工技術(shù)而成，呈盤花形狀，顆粒緊實(shí)，色澤綠潤，沖泡后茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，栗香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚。
10、峨眉山茶
峨眉山茶屬綠茶類，其發(fā)現(xiàn)、種植、利用與品鑒在峨眉山發(fā)源較早，有著悠久的茶文化歷史，形成了自己獨(dú)特的種植、加工工藝，其顯著特點(diǎn)是“扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽”。
8. 龍井茶的前身
龍井屬于炒青綠茶，這類綠茶是目前產(chǎn)量最多的綠茶。炒青工藝主要是通過鐵鍋進(jìn)行炒茶，蒸發(fā)水分讓茶葉變干而得名，工藝始于明代，這種方法歷史悠久，也是一種茶文化。西湖龍井的前身是宋代的“明前茶”，每一公斤干茶約采摘葉七萬個(gè)左右，非常珍貴。
綠茶工藝有哪些種類
西湖龍井屬于哪類綠茶
1、曬青綠茶
曬青綠茶是比較原始的茶制作工藝，就是通過日光曬干，但曬青綠茶更適合大葉種茶，因?yàn)槭軣崦娣e大，不容易有藏有陰暗的地方影響茶葉的采光。曬青綠茶最好的茶種是云南的大葉種茶最好。
2、蒸青綠茶
蒸青綠茶是通過先蒸茶，在烘焙干燥的方式加工茶，有兩種工序，不過蒸青綠茶適合恩施玉露制作，一般的上號(hào)的茶通過蒸茶的過程會(huì)損失掉大量的維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
3、烘青綠茶
烘青綠茶是經(jīng)過火或者電烘箱烘干，相比于自然曬干的茶，烘干的茶更快，受熱更均勻。不過烘青綠茶用于窖制花茶更好。
4、炒青綠茶
炒青綠茶是目前使用最多的制茶工藝，也是比較古老的制茶工藝，是用鐵鍋炒茶而干燥茶葉，這種工藝發(fā)明于明代，延續(xù)至今許多茶葉還是用炒茶的方式加工。
9. 龍井茶歷史淵源英文
恩,樓上的是正確的,"龍井茶- longjing tea"
但是你還可以翻譯成: 龍井茶: dragon well green tea--【行業(yè)術(shù)語】-〖農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)〗