1. 麻栗坡古樹普洱茶特點(diǎn)
麻栗坡普洱茶水色清馨、口感好,香氣濃郁、清純,性溫氣烈,喉韻清爽,耐泡。
2. 麻栗樹普洱茶口感特點(diǎn)
易武茶區(qū)。
易武茶區(qū)范圍包括易武、基諾山、攸樂、倚邦、江城等地。易武茶區(qū)擁有歷史悠久的制茶歷史和傳統(tǒng),茶區(qū)內(nèi)不但有許多野生型、栽培型茶樹,野生茶園及少數(shù)民族栽培的茶園,還有大量私人作坊制作茶品。易武茶區(qū)因人工栽培茶園歷史悠久,目前還有許多百年左右的古茶園,易武茶區(qū)是三大茶區(qū)中緯度和海報(bào)最低、氣溫最高、雨量最多、古老原始茶種種類最多的一個(gè)茶區(qū),茶質(zhì)厚重,各種茶葉香氣獨(dú)特、苦澀度高,是易武茶區(qū)的茶青特色。
古六大茶山之一的倚邦茶山,位于雙版納州勐臘縣,主產(chǎn)區(qū)是麻栗樹、倚邦老街、曼拱這幾個(gè)地方。
小葉種茶在云南典型存在于倚邦、攸樂、景邁,而且往往跟大葉種伴生。麻栗樹與“貓耳朵”最具代表性,它們就屬于倚邦,古六大茶山中早期最出名的茶山。
3. 普洱景邁山古樹茶特點(diǎn)
很好,2017年,景邁山古樹茶干茶產(chǎn)量超過40萬公斤。同時(shí),景邁山古茶林經(jīng)濟(jì)效益顯著。遺產(chǎn)申報(bào)區(qū)有茶廠33家,已組建農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社42戶,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),自發(fā)維護(hù)茶生態(tài)和茶種純潔性,種植收入遠(yuǎn)高于其他地區(qū)農(nóng)民收入。
茶林的種群特征反映100年及以下茶樹較多,100—150年茶樹占9.8%,150年以上年茶樹占0.7%。
4. 麻栗坡古樹茶怎么樣
麻栗坡普洱茶水色清馨、口感好,香氣濃郁、清純,性溫氣烈,喉韻清爽,耐泡。
5. 喬木古樹普洱
一 歷史上的普洱茶種類
清代阮福的《普洱茶說》中有“二月采蕊極細(xì)而白謂之毛尖,以作貢茶;采而蒸之揉為茶餅,其葉少放而柔嫩者名芽茶;采于三四月者名小滿茶;采于六七月者名谷花茶;大而圓者名緊團(tuán)茶;小而圓者名女兒茶,女兒茶為婦女所采于雨前得之,即四兩重圓茶也”的記載。
由此可知,普洱茶在歷史上即分為散茶(即毛尖,粗葉)和緊壓茶(芽茶,女兒茶)兩大類。
二 現(xiàn)代普洱茶的種類
由于流傳久遠(yuǎn),品賞,收藏者眾多,加之近代制茶工藝的發(fā)展變化,普洱茶的分類已漸趨復(fù)雜。
(一)依制法分類
生茶:是指茶菁摘采后,以自然方式發(fā)酵的茶品。生茶含有果酸,單寧酸等成份,茶性刺激,放置多年后,茶性才會(huì)轉(zhuǎn)為較為溫和。好的普洱茶通常是以此種制法制成,并利用時(shí)間的延伸,產(chǎn)生越陳越香的效果。
熟茶:是指在現(xiàn)代科學(xué)基礎(chǔ)上,利用人工陳化工藝,通過調(diào)配合適的溫度,濕度,加速茶葉的發(fā)酵過程,使茶性變得溫和,茶味得到改變。
(二)依保存方式分類
干倉普洱茶:是指茶葉存放在干凈通風(fēng)的倉庫,使茶葉自然發(fā)酵陳化,具有樟樹香。
如果經(jīng)過自然陳放10-20年并妥善保存,就能越陳越香,成為珍品。
濕倉普洱茶:是指將茶葉存放在地下室,地窖等較濕熱不通風(fēng)的地方,加快其發(fā)酵的速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多,喝起來常有泥味或霉味。所謂“濕倉”,是指投機(jī)商將年份比較短的普洱茶成品陳置于濕度較高的環(huán)境中,利用高濕度或潑水,使新茶快速陳變,外觀上可以偽充陳年茶以應(yīng)市。
用這種方法催化,加工出來的茶品容易產(chǎn)生霉變,而且禁不住高溫沖泡,更對(duì)人體健康不利。
(三)依外形分類
茶餅:扁平圓盤狀,其中七子餅每塊凈重357g,每7個(gè)為一筒,每筒凈重2500g,故名“七子餅”。
沱茶:形狀跟飯碗一般大小,每個(gè)凈重100g,250g,現(xiàn)在還有迷你小沱茶,每個(gè)凈重2g-5g。
磚茶:是長方形或正方形的,以250g-1000g居多,制成這種形狀主要是為了運(yùn)輸方便。
金瓜貢茶:壓制成大小不等的半瓜形,從100g到數(shù)千克均有。
千兩茶:壓制成大小不等的緊壓條型,每條茶重量都比較重(最小的每條都有50kg左右)。
散茶:指制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型,茶葉狀為散條型的普洱茶。散茶有用整張茶葉制成的條索粗壯肥大的葉片茶,也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。
了解普洱茶的分類,我們就會(huì)很容易發(fā)現(xiàn),普洱茶的中級(jí),上級(jí)品大都以沱茶及餅茶居多。
三 普洱茶樹
云南大茶樹包括野生大茶樹和栽培大茶樹。
適宜制菁的茶樹種類:
1 野生型喬木茶樹:這種樹的高一般在3m以上,出于原始森林中,承自然雨露。茶菁嫩葉無毛或少毛,葉緣有稀鈍齒,半展未開的三級(jí)芽葉長5cm-20cm。因葉片革質(zhì)肥厚,揉捻不易成條索,毛茶顏色多呈墨綠色。
茶性滑柔而質(zhì)重,香氣深沉而特異,口感刺激性很弱,但水甜回甘長且穩(wěn)定。
許多野生型茶菁苦而不化,當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶,這種茶容易導(dǎo)致腹瀉,并不適合飲用。
2 栽培型野生古茶樹:這種茶樹以灌木或小喬木居多,樹枝多開展或半開展,樹高1。
5-3m。茶菁嫩葉多銀毫,葉緣細(xì)銳齒,半展未開的三級(jí)芽葉長3-5cm,成葉長可達(dá)6-15cm。葉身較喬木葉片薄,毛茶顏色多呈深綠或黃綠色,主副葉脈明顯。
茶性較野生型強(qiáng)烈而茶質(zhì)相當(dāng),香氣高揚(yáng),口感較野生型略水薄而剛烈。
3 茶園野放型:云南許多曬青茶來源多屬于野放茶。這種茶經(jīng)茶園栽種后少有人工管理,不灑人工化肥與農(nóng)藥,只稍微鋤草與整理。野放茶茶齡在50年以上,樹高約1。5m-2m。
此茶香氣,口感介于栽培型野生茶與茶園茶之間。
4 茶園茶:茶園茶是我國茶業(yè)界公認(rèn)的好茶種,茶葉中內(nèi)含物濃度高,目前以勐海大葉茶,景谷大白茶,云抗10號(hào)等作為主要推廣種植的普洱茶種,一般采取灌木茶園生產(chǎn)管理。茶園茶越原始,茶種葉脈越明顯,茶質(zhì)也越重。
茶園茶的茶性最烈,茶質(zhì)則多數(shù)較薄,香氣最揚(yáng),口感刺激性也最強(qiáng),回甘快且留存時(shí)間較短,水薄甜而較不穩(wěn)定。
適制普洱茶的茶樹品種:
1 勐海大葉茶,2 易武綠芽茶, 3 元江糯茶, 4 景谷大白茶, 5 云抗10號(hào) , 6 云抗14 號(hào), 7 云選9號(hào), 8 雙江勐庫大葉種, 9 鳳慶大葉種。
6. 小戶寨古樹普洱茶特點(diǎn)
斗虎寨又名豆腐寨
豆腐寨茶基本上都是純正勐庫大葉種,鮮葉葉片碩大,柔軟,葉面鮮亮有光澤。輕輕抓起一把,湊到鼻尖又會(huì)清香味。如果是沙石土、向陽地帶的古樹茶,香味會(huì)更明顯。
豆腐寨茶散茶葉條索粗狂肥大,茶毛較多,呈銀白色與金黃色;干茶就有淡淡的茶香味。茶葉滋味濃郁,苦澀稍顯,退得較快,回甘明顯,香氣上揚(yáng)。三香兼具,茶香以花果香、蜜香為多見。茶葉非常耐泡,一般可以十五泡。豆腐寨茶新茶為清香味和果香味,適當(dāng)存放一兩年后,青味褪去轉(zhuǎn)為花果香與蜜香,澀味轉(zhuǎn)化,滋味口感更佳!
二零零七年以前,寨子基本沒有古樹和小樹分采的說法,近幾年豆腐寨茶古樹、小樹分采分制。也有制成單株的古樹茶,可是為數(shù)不見多。豆腐寨茶性價(jià)比較高,價(jià)格適中。因?yàn)樽笥亦徶糍惻c大戶賽,口感相似,許多茶商為了牟利都茂名為大戶賽、小戶賽的茶葉在賣。
7. 中木茶古樹普洱
第一為世界樹,乃是混沌靈根,生于混沌之中,以混沌之氣為養(yǎng)分。世界樹,其樹身龐大無比,便是混沌神魔在其面前也只是只小螞蟻。
其二先天星辰樹,是周天星辰本源所孕育的神樹,乃先天靈根,可吸引無盡星辰之力。
其三通天建木,通天之樹,生在都廣之野,其大無邊,九曲連環(huán)通天地。也就是說,沿著它可以從人間爬到天界,是世間最容易通過的通天之路。
其四先天蟠桃樹,全稱為“先天壬水蟠桃樹”,后化為王母娘娘蟠桃園中的三千六百株桃樹,前面一千二百株,花果微小,三千年一熟,人吃了成仙得道。中間一千二百株,六千年一熟,人吃了霞舉飛升,長生不老。后面一千二百株,紫紋細(xì)核,九千年一熟,人吃了與天地齊壽,日月同庚。乃神界至寶。
其五人參果樹,又名草還丹,跟蟠桃一樣乃是先天靈根,人參果樹的果子形似孩童,一萬年才結(jié)三十個(gè);,聞一聞便可以增加千年壽命,吃下去便可以與天同壽,是最好的延壽之物。乃仙界至寶。
其六先天菩提樹,是有名的悟道之樹。
其七先天扶桑樹,火之極道靈根,外形如同兩顆同根生長的桑樹一般,相互偎依、扶持生長,通體火紅,故才名扶桑。在神話傳說中,扶桑樹生于太陽之中,是太陽星中除大日金烏外的唯一生靈,也算是大日金烏的家!金烏乃是太陽的精靈,但從孕育起就棲息在扶桑樹上,故扶桑也可以說是金烏的家。
“其八不死樹,此樹生長極其緩慢,但其結(jié)的果子卻可以讓人長生不死,容顏不老
其九月桂樹,與扶桑樹一樣,乃先天極道水之靈根,生于最古老的星辰太陰星之上。
“其十梧桐樹,先天火之靈根,現(xiàn)在是魔界至寶,本乃神獸鳳凰的至寶,
8. 麻黑古樹普洱茶的特點(diǎn)
阿珂普洱茶只能算普通的。目前普洱茶比較有名的,值得收藏和保值的普洱茶基本上都是古樹茶,如勐海布朗山產(chǎn)的老班章,易武的彎弓,麻黑,臨滄的冰島,以及曼松等。
其中老班章這款茶就是很一般的品種大約每斤都在6000元以上,如是極品基本上每斤都在萬元或者幾十萬元之間了。因此600元一斤的普洱茶很一般的。
9. 半坡古樹普洱茶
勐海有八個(gè)茶山,位于瀾滄江以西,從北往南,分別為:曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、賀開、布朗山、景洪勐宋;巴達(dá)在西部。
茶山名:帕沙普洱茶山
釋名:“一座山,一條河”
茶山地理:勐??h格朗和鄉(xiāng)西南帕沙村,處于南糯山與布朗山之間,海拔1200-2000米,年平均氣溫22℃,年降雨量1500毫米。
古樹產(chǎn)地:帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端等。
茶山歷史:帕沙村唐宋時(shí)期即有哈尼先民居住種茶,目前仍保留相當(dāng)數(shù)量古樹。
古樹現(xiàn)狀:帕沙目前存留的古茶園有2900畝左右,每個(gè)寨子都有一定數(shù)量的古樹資源。幾百年樹齡的古樹存量很多,大樹成片,基本未經(jīng)矮化,保護(hù)較好。其中帕沙老寨的古樹茶較為出名。
茶質(zhì)特色:帕沙古樹苦澀明顯,但可以化開,清甜亦顯,生津明顯,山野韻足。
茶山名:巴達(dá)普洱茶山
釋名:“仙人腳印”
茶山地理:勐海縣西部,原屬巴達(dá)鄉(xiāng),今屬西定鄉(xiāng),西隔南覽河與緬甸相望。海拔1580-2000米。
古樹產(chǎn)地:曼邁、章朗、曼帕勒等。
茶山歷史:巴達(dá)茶的出名主要是因?yàn)?962年發(fā)現(xiàn)的巴達(dá)野生大茶樹,為云南成為世界茶發(fā)源地做出了貢獻(xiàn),勐海茶廠在巴達(dá)地區(qū)也有規(guī)模龐大的臺(tái)地茶基地。其實(shí)除了野生茶和臺(tái)地茶,巴達(dá)的栽培古樹茶資源也很優(yōu)秀,是當(dāng)?shù)氐牟祭首逑让穹N植的,章朗古寨已有超過1400年歷史。
古樹現(xiàn)狀:巴達(dá)章朗、曼邁等地的古樹茶園自然環(huán)境保存較好,茶園與森林共生,古茶樹自然生長,大多沒有矮化,有少量小葉種。古茶園共有兩千畝以上。
茶質(zhì)特色:山韻飽滿,香氣純正,苦澀明顯,湯中有甜,回甘快而明顯。
茶山名:曼糯普洱茶山
茶山地理:勐??h最北端,屬勐往鄉(xiāng)勐往村,同普洱的瀾滄和思茅區(qū)交界。這里是瀾滄江出普洱市、進(jìn)入西雙版納的第一站。海拔1200-1300米。年降水量1300-1400毫米。
古樹產(chǎn)地:主要有三個(gè)寨子,大寨、上寨、中寨。
茶山歷史:這里曾是勐海通往瀾滄的古道,歷史上曾經(jīng)是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)。后來勐海通往瀾滄的道路改道,曼糯茶區(qū)逐漸衰落。但仍保留了大量的古茶樹資源。
古樹現(xiàn)狀:曼糯古茶山在五六十年代經(jīng)過較大破壞,很多古樹被砍掉種糧食。但目前仍保留了2000畝左右。茶山環(huán)境歷經(jīng)破壞,植被比較單一。
茶質(zhì)特色:山野氣韻清晰,苦澀明顯,回甘較慢,香氣較濃郁。
茶山名:勐宋(勐海)普洱茶山
釋名:“山頂上的壩子”
茶山地理:勐??h勐宋鄉(xiāng),東接景洪市,南連格朗和鄉(xiāng),隔流沙河與南糯山對(duì)望。其中那卡茶區(qū)海拔1600米,保塘茶區(qū)海拔1700-1800米。年降水量1400毫米。
古樹產(chǎn)地:大安、南本、保塘新寨、保塘舊寨,壩檬、大曼呂、那卡(臘卡)
茶山歷史:是勐海最老的古茶區(qū)之一,那卡也是版納最負(fù)盛名的產(chǎn)區(qū)之一,一百多年前即有漢人遷入經(jīng)營茶葉生意。大曼呂等地在上世紀(jì)七八十年代建立了新式茶園,成為勐海茶廠的重要原料來源。
古樹現(xiàn)狀:勐宋地區(qū)的古茶園目前還有3000畝左右。其中以那卡茶的最為出名,保塘茶區(qū)保護(hù)的最為完好。那卡古茶園種植密度較大,其中有一定小葉種混生。目前保留有300多畝。保塘古茶區(qū)與森林灌木共生,古茶分布密度較低,散布在森林里。還保留了一定量較粗大的老樹。
茶質(zhì)特色:那卡、保塘等古樹茶普遍茶香純正,苦澀明顯,山野氣韻強(qiáng),回甘較慢。
茶山名:南糯山普洱茶山
釋名:“(產(chǎn))筍醬(之地)”
茶山地理:勐海縣格朗和鄉(xiāng),景洪至勐海公路旁,距勐??h城24公里。平均海拔1400米,年降水量1500-1750毫米。年平均氣溫16-18度。
古樹產(chǎn)地:竹林寨、半坡寨、姑娘寨等
茶山歷史:南糯山種茶歷史悠久,享有盛名,傳說當(dāng)年諸葛亮南征時(shí)曾在此種茶,雖系傳說,但古濮人種茶的歷史則十分久遠(yuǎn),后來哈尼人遷入南糯山開始種茶,南糯山半坡寨的茶樹王即是歷史的證明。在民國和新中國成立后,這里都是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū),民國時(shí)期這里是云南機(jī)器制茶的發(fā)祥地。八十年代大規(guī)模開發(fā)茶園時(shí)對(duì)古樹有一定的破壞。
古樹現(xiàn)狀:目前南糯山古茶園約12000畝,是版納地區(qū)最為著名和面積最大的古茶山。古茶園分布在9個(gè)自然村,由于分布較廣,不同寨子的茶口感有一定區(qū)別以半坡老寨的茶最為出名。由于代經(jīng)歷史變遷,南糯山古樹,矮化老樹,臺(tái)地茶并存,古樹茶品質(zhì)有所下滑。
茶質(zhì)特色:湯質(zhì)飽滿,回甘較快,山野氣韻較顯。傳統(tǒng)上南糯山茶香氣較飽滿,苦澀明顯,近年來苦澀較弱,香氣較不顯。
賀開古樹群
茶山名:賀開普洱茶山
釋名:“最先看到太陽之地”
茶山地理:勐??h勐混鎮(zhèn)賀開村,北連著名古茶山南糯山茶區(qū),東鄰拉達(dá)勐水庫,西面腑望勐混壩子。海拔1400-1700米。
古樹產(chǎn)地:曼弄新寨、曼弄老寨,邦盆老寨、曼邁、曼蚌、曼囡等
茶山歷史:賀開拉祜屬古羌人余脈,很早就在賀開一代種茶。當(dāng)?shù)厝艘灾T葛亮為茶祖,每年有儀式祭拜。當(dāng)?shù)剡€流傳這古茶樹的傳說。近代賀開也是版納較為著名的茶區(qū)之一。
古樹現(xiàn)狀:賀開現(xiàn)有連片古茶園9000畝以上,分布于賀開、曼蚌2個(gè)村委會(huì)7個(gè)寨。賀開古茶園在西雙版納所有古茶園中連片面積最大,具有一定觀賞價(jià)值。在曼弄新、老寨之間有十幾株樹齡近千年的大茶樹。古茶園自然環(huán)境保護(hù)較為良好。
茶質(zhì)特色:湯質(zhì)飽滿,略有苦澀,苦澀化甘較快,山韻明顯。
布朗山
茶山名:布朗山普洱茶山
釋名:布朗族聚居地
茶山地理:勐??h布朗山布朗族鄉(xiāng),南與緬甸接壤。年降雨量1300-1500毫米,年平均氣溫18.7度。老班章和新班章海拔1600-1700米,老曼娥寨相對(duì)海拔較低,約1200米。
古樹產(chǎn)地:老班章、新班章、老曼娥、曼新竜、曼糯等
茶山歷史:布朗山的布朗族是古濮人的后裔,濮人在云南種茶的歷史非常悠久,可以上溯到商周時(shí)期。目前在老曼娥寨還保留有較大規(guī)模的古茶園。老班章古樹在本世紀(jì)早期開始逐漸為人所知,從外形到滋味,都具有明顯特點(diǎn),茶友中有普洱茶之王的稱譽(yù),至今仍是普洱茶市場(chǎng)價(jià)格的重要參考點(diǎn)。
古樹現(xiàn)狀:目前老班章和新班章寨共有古茶園兩千多畝,以老班章樹齡較老,自然環(huán)境保護(hù)較好,新班章亦存有相當(dāng)數(shù)量的古樹。老曼娥寨的古茶園面積更大,有三千畝以上??傮w來說,當(dāng)?shù)厝藶榫S護(hù)老班章聲譽(yù),茶園生態(tài)保護(hù)和管理不錯(cuò),但和大多數(shù)名山一樣,存在過度采摘的情況,茶質(zhì)有所下降。