祁紅茶科普知識(shí)？
祁紅茶是一種以中國(guó)安徽省祁門(mén)縣為中心的優(yōu)質(zhì)紅茶，口感鮮爽，香氣濃郁。以下是關(guān)于祁紅茶的科普知識(shí)：
1. 歷史起源：祁紅茶產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣地區(qū)，起源于清朝代。當(dāng)時(shí)，祁門(mén)縣的茶農(nóng)們通過(guò)交流、學(xué)習(xí)和不斷嘗試，逐漸發(fā)明了一種特殊的加工方法，將青茶果香、甜度與紅茶的芳香、鮮爽完美結(jié)合，從而創(chuàng)造了祁紅茶這一獨(dú)特茶品。
2. 生長(zhǎng)環(huán)境：祁紅茶是一種高山茶品種，生長(zhǎng)于海拔1000米以上的丘陵地帶，氣候陰濕、云霧常年繚繞，土壤肥沃，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。祁紅茶采摘于明前和清明之間，這段時(shí)間的茶樹(shù)嫩葉瘦長(zhǎng)、柔嫩鮮嫩，適宜制作紅茶。
3. 生產(chǎn)加工：祁紅茶以手工制作為主，工序嚴(yán)謹(jǐn)，制作過(guò)程考驗(yàn)高超技藝。祁紅茶采用“揉捻、發(fā)酵、干燥”三道工序，揉捻時(shí)要講究力度，發(fā)酵時(shí)要在適宜的溫度和濕度下控制發(fā)酵程度，干燥時(shí)要保持高溫環(huán)境，從而掌握干燥時(shí)間。
4. 品質(zhì)特點(diǎn)：祁紅茶色澤紅亮，清香高雅，入口鮮爽，回甘甜美，沖泡三四次茶湯依然顏色艷麗，味道濃郁醇和，給人以愉悅、滿足感。
5. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：祁紅茶具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有豐富的茶多酚、咖啡堿等成分，具有調(diào)節(jié)心理、提神醒腦、防輻射、抗癌等多種功效，對(duì)保護(hù)心臟健康、抑制腫瘤生長(zhǎng)等方面都有一定的作用。
綜上所述，祁紅茶是一種獨(dú)特的茶品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多種醫(yī)學(xué)效能，是茶友們所鐘愛(ài)的上乘紅茶之一。
小葉種,中葉種,大葉種茶樹(shù)怎樣區(qū)分？
大、中、小種茶樹(shù)，是根據(jù)茶樹(shù)型成熟葉片的面純陸遲積大小進(jìn)行區(qū)分的。葉面積的計(jì)算公式為：
葉面積=葉長(zhǎng)（不含葉柄和葉尖）×葉寬（葉基和葉尖對(duì)折后的中間部位）×0.7注：0.7為葉面積系數(shù)
據(jù)此計(jì)算公式，把
葉面積≥60平方厘米的，稱大葉種茶樹(shù)：
葉面積≥40～60平方厘米的，稱大葉種茶樹(shù)：
葉面悉耐積≥20～40平方厘米的，稱中葉種茶樹(shù)：
葉面積≤20平方厘米的，稱小葉種茶樹(shù)。
需要指出的是，測(cè)量茶樹(shù)葉面積的大小，應(yīng)該注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
（1） 必須選擇典型葉片進(jìn)行測(cè)做李量
眾所周知，同一種茶樹(shù)在不同的生育環(huán)境下，葉片的大小會(huì)有所改變，環(huán)境和肥水條件好的，葉片大面肥性，反之，小而瘦薄。
（2） 必須選擇成熟過(guò)程，一般要經(jīng)歷由小變大：內(nèi)折（剛離開(kāi)芽體時(shí)）、反卷（葉邊緣向背卷曲）、展平（葉邊緣平而直）、定型四個(gè)價(jià)段。處于生長(zhǎng)期的葉片大小，不能代表茶樹(shù)的種性，必須選擇定型后的成熟葉片進(jìn)行測(cè)量。
（3） 多點(diǎn)取樣，多次重復(fù)測(cè)量，求取平均值
由于葉片，位于樹(shù)體邊緣、中央、上部、下部的葉片大小不同的。即使是同株茶樹(shù)同一枝條上的葉片，也會(huì)因?yàn)橹恢茫ㄈ~序）不同而面積大小不同。因此，測(cè)量時(shí)，一定要做到多點(diǎn)取樣，多次重復(fù)測(cè)量，求取平均值為最終結(jié)論。
（4） 必須選取真葉進(jìn)行測(cè)量
大、中、小種茶樹(shù)，是根據(jù)茶樹(shù)型成熟葉片的面積大小進(jìn)行區(qū)分的。葉面積的計(jì)算公式為：
葉面積=葉長(zhǎng)（不侍彎含葉柄和葉尖）×葉寬（葉基和葉尖對(duì)折后的中間部位）×0.7注：0.7為葉面積系數(shù)
據(jù)此計(jì)算公式，把
葉面積≥60平方厘米的，稱大葉種茶樹(shù)：
葉面積≥40～60平方厘米的，稱大葉種茶樹(shù)：
葉面積≥20～40平方厘米的，稱中葉種茶樹(shù)：
葉面積≤20平方厘米的，稱小葉種茶樹(shù)。
需要指出的是，測(cè)量茶樹(shù)葉面積的大小，應(yīng)該注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
（1） 必須選擇典型葉片進(jìn)行測(cè)量
眾所周知，同一種茶樹(shù)在不同的生育環(huán)境下，葉片的大小會(huì)有所改變，環(huán)境和肥水條件好的，葉片大面肥性，反之，小而瘦薄。
（2） 必須選擇成熟過(guò)程，一般要經(jīng)歷由小變大：內(nèi)折（剛離開(kāi)芽體時(shí)）、反卷（葉邊緣向背卷曲）、展平（葉邊緣平而直）、定型四個(gè)價(jià)段。處于生長(zhǎng)期的葉片大小，不能代表茶樹(shù)的種性，必須選擇定型后的成熟葉片進(jìn)行測(cè)量。
（3） 多點(diǎn)取樣，多次重復(fù)測(cè)量，求取平均值
由于葉片，位于樹(shù)體邊緣、中央、上部、下部的葉片大小不同的。即使是同株茶樹(shù)同一枝條上的葉片，也會(huì)因?yàn)橹恢茫ㄈ~序）不同而面積大小不同。因此，測(cè)量時(shí)，一定要做到多點(diǎn)取樣，多次重復(fù)測(cè)量，求取平均值為最終結(jié)論。
（4） 必須選取真葉進(jìn)行測(cè)量
茶樹(shù)的葉片，分為鱗片、魚(yú)葉真葉三種。鱗片狀如魚(yú)鱗，是茶樹(shù)枝條上最早長(zhǎng)出保護(hù)性葉，壽命短，魚(yú)葉鱗片大，比真葉小，其老返悶葉柄扁平、葉尖純尖、葉緣無(wú)鋸齒或前端鋸齒，是茶樹(shù)的世如功能先行葉。真葉是繼魚(yú)葉以后長(zhǎng)出的葉片，壽命脈一般長(zhǎng)達(dá)一年半，人們通常所說(shuō)“葉片”，就是真葉。鱗片和魚(yú)葉不是典型葉，不能代表茶樹(shù)的種性，應(yīng)選擇真葉進(jìn)行測(cè)量。