品茶記：陳年冰島普洱生茶
一、前言
2007年9月，我剛進入廣州中醫(yī)藥大學就讀中醫(yī)臨床博士班，之后受臺灣彰化市已經(jīng)營百年臺灣烏龍茶的王成源茶莊，第三代經(jīng)營者的表舅所托，協(xié)助他在中國大陸銷售臺灣烏龍茶。這段的歷史，在我對學生講NLP應(yīng)用時，偶爾會提起。
趁著假期，當時除了到廣州當?shù)鼐哂?2000家廠商群聚的芳村茶葉市場推銷外，還考察了擁有8000多家廠商云集的北京馬連道茶葉市場，以及有幾百家茶葉商聚集的山東濟南、江西南昌與上海當時的天山茶城等大江南北的茶市。大陸各地茶市與我當時常去的四大藥市(河北安國、安徽亳州、成都荷花池、廣州清平市場)一樣，讓我真正見識到了什么叫做聚落行銷(cluster marketing)，也在茶市與廠商的交流中，開啟了我對各式茶種的探索與對茶的愛好，直到如今，手邊仍經(jīng)常有各式各樣的好茶，同時也明白了大陸南北方對茶葉的偏好與差異。
二、喝飽品足的回憶
或許大陸南北方對茶葉有不同的喜好，當時唯一共同流行的茶種，就是普洱茶。2005年是中國大陸茶商炒作普洱茶的巔峰，也因此在2007年許多茶葉商的手上仍套牢了許多等待增值的普洱茶。
我曾經(jīng)在各地的茶行與老板品茶，有家位在廣州芳村的茶行老板與我從早上10點(除了跟他一起吃中飯與晚飯的時間外)，一起品茶直到晚上9點鐘整個市場打烊為止，當天我嘗到了不下30種的普洱茶，以及不同等級的鐵觀音、大紅袍....等等各式各樣的茶種，彷佛這一生的茶飲都在這天喝飽品足了。
三、普洱生茶
這一段10多年前的賣茶經(jīng)驗，是很特殊的回憶，過程中我也首次喝到了普洱生茶，特別是云南雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)冰島村產(chǎn)的冰島普洱茶。冰島普洱生茶有一股特殊的香氣，辨識度極高，即便不常喝茶的人試過一次就不會忘記，這跟云南其他產(chǎn)區(qū)的普洱茶大不相同，更與臺灣常見的普洱熟茶的氣味截然不同。
科幻小說家倪匡先生對生活嗜好的態(tài)度是我模仿的典范之一，他在書中自陳每隔一段時間就會精研一種嗜好當成娛樂，這使得他對許多事物比其他人認識得更深刻且廣博。向卓越的態(tài)度學習，于是近期我又開始將品茶與研究當成娛樂，特別對冰島普洱茶與老白茶情有獨鐘。
四、冰島五寨
現(xiàn)在的冰島普洱茶經(jīng)過人為分類(商人炒作)，有了冰島村五寨風味的區(qū)別，例如冰島老寨的純，冰島糯伍的甜，冰島地界的甘，冰島南迫的香，冰島壩歪的醇(如下圖所示)。為真實感受差異，于是我想方設(shè)法，通過大陸茶友的協(xié)助，兩天前，終于輾轉(zhuǎn)收到了冰島五寨的生茶樣茶以及一款1999年陳年冰島普洱生茶。
西元2000年之前，冰島普洱茶的品系并非市場主流，這款存放在在昆明干倉超過20年的1999年生產(chǎn)的生茶，即便只是二級品，放在現(xiàn)在也是非常難得了。
五、品茶感受
今天懷著朝圣的心，特別試了這款超過20年的陳年冰島普洱生茶。經(jīng)洗茶2次(每次30秒)，每泡使用150毫升的茶壺沖泡，心得如下：
第一泡沸水浸泡1分鐘，出水后入口有微熏味，這種出乎意料的期待，或許與初嘗蘇格蘭艾雷島(Islay)威士忌，那股特殊泥煤味沖擊著鼻腔及味蕾的感受一樣震撼，同時一般冰島普洱生茶應(yīng)有的香氣聚而不發(fā)，且?guī)в袩o機鹽的淡淡咸味，與先前的想像大異其趣，感官沖擊下變得混沌，像極了偷窺在大雨中身形婀娜漫步的女子，想看清卻看不清楚女子的真實容貌與表情。
第二泡沸水浸泡90秒，出水之后冰島普洱特有的香味開始綿密地散逸開來，淡淡甜味的風韻伴隨著淡淡的咸味，層次變得豐富鮮明，像極了走在風中的女子，隨著朦朧煙霧漸次散去，飄逸著那特有的香味，在陽光小雨中露出歡顏，展示著明眸皓齒。
第三泡、第四泡及第五泡分別浸泡90秒、2分鐘及2分半鐘。淡淡的咸味仍在，同時香味、甜味與回甘此起彼落地涌現(xiàn)，像極了那春暖花開時節(jié)，明月當空下手執(zhí)輕羅小扇佇立窗臺的女子，時而微笑，時而不答，時而笑聲爽朗，談笑傳情。
第六泡浸泡3分鐘，剩下冰島普洱生茶那特有的香味與極淡的甜味，而淡淡的咸味與回甘成為主調(diào)，因為咸味，讓回甘更甘，像極了那功成名就卻愿意洗盡鉛華的女子，溫潤細膩，令人低回不已。
六、結(jié)語
這款1999年產(chǎn)制的陳年冰島普洱生茶，每一泡的變化是如此巧妙與變化多端，出乎預(yù)料又令人感動。或許我現(xiàn)在已不賣茶，我又開始品茶，我樂意開發(fā)我的感官敏銳度來品味人生，這是生活態(tài)度，我相信這也會是人生樂趣的來源。
你喝過云南產(chǎn)的冰島茶嗎？一斤要上萬元嗎
熟知普洱的茶友們都知道，西雙版納的老班章和臨滄的冰島，堪稱云南普洱茶界的兩大傳奇，冰島以價格高昂和口甜甘甜聞名，今天我們就來聊聊，「冰島」都有些什么傳奇，它究竟值不值十萬元？
歷史長如史詩
什么是冰島？光看名字，你也許只能聯(lián)想到北歐國家「冰島」，實際上在云南臨滄，有一個村子也叫「冰島」。
云南省臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)，下轄5個村民小組，即冰島、南迫、糯伍、壩歪、地界。其中冰島村種植的古樹茶品質(zhì)特優(yōu)，被譽為云南普洱的「皇后」。
1485年，雙江縣勐勐鎮(zhèn)傣族土司派人到云南省西雙版納引種茶籽200余粒，在冰島培育成功150余株茶樹，這就是冰島最初的茶樹。明朝至清初，冰島村曾非常繁榮，村里寺廟的香火旺盛。
到了清末，由于鴉片肆意橫行，摧殘村民的精神，村子逐漸荒廢。
新中國成立后，冰島村一尊尊精妙的佛像毀于文革的火焰之中，古樹卻奇跡般地活了下來，幾年后冰島村才逐漸恢復(fù)生產(chǎn)古樹茶。
但由于冰島村信息閉塞、沒有產(chǎn)品意識、交通不便，早年間勐海、班章、易武等地的春茶價格賣到每公斤600-800元時，冰島茶每公斤只能賣到160-200元。
2004年，冰島村終于迎來契機，走出山村來到世人的眼前，一舉成名，得到了中國茶商和韓國茶商的熱烈歡迎。
冰島村的茶樹大多有 700、800年的樹齡，年輕一點的也有200、300年，自1485年冰島村民馴化古樹開始，傳奇已經(jīng)開始。
價格貴如黃金
而冰島茶的價格飛漲，是從2010年開始的，很多有實力的茶商開始大力開發(fā)并宣傳冰島茶，同時帶著一些炒作將冰島茶的名聲迅速在全國茶友視野中打響。
據(jù)統(tǒng)計，2010年冰島村小樹茶毛料收購價格還是400-800元每公斤，到了2017年小樹茶的價格達到了2500-6000元每公斤左右，老寨古樹茶春茶毛料報價更是高達8000-16000元每公斤。
這意味著，一小把冰島茶可能會賣到近千元！再加上不斷炒作，價格這幾年來仍然一路扶搖直上。