六大茶系不包括什么茶？

六大茶系是指綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶，不包括花茶。

紅茶屬全發(fā)酵茶，我國(guó)紅茶品種以祁門(mén)紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類(lèi)。

綠茶，則是采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青，整形，烘干等工藝而制作的飲品。

烏龍茶，經(jīng)過(guò)采摘，萎凋，搖青，炒青，揉捻，烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異茶類(lèi)。

黃茶，屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，鮮葉殺青揉捻，悶黃，干燥，湖南岳陽(yáng)為中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)。

黑茶，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川，云南，湖北，湖南，陜西，安徽等地。

白茶，則是采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。

綠茶，冰紅茶，不能喝的茶

中國(guó)的六大茶類(lèi)分別是：綠茶、紅茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黃茶和黑茶。