鐵觀音茶什么樣的為上品？

一、鐵觀音茶什么樣的為上品？

一樓的同志，你是書上照抄的吧，說那么多?，F(xiàn)在的鐵觀音等級品質(zhì)是沒有明文的定義，因為鐵觀音是比較特殊的茶葉依照個人口味不同品嘗出來的等級也吥一樣，一般來說你自己喝了感覺好價格又吥高，你就可以認定為上品。真要鑒定好壞可以找喝鐵觀音茶齡比較長的，或者找熟悉鐵觀音的人研究一下。比如我就可以?？偟膩碚f要自己慢慢體會，鐵觀音茶不是用看的可以看得出等級的。

二、什么樣的鐵觀音茶葉是最好的

優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶葉有個最明顯的特征干茶比較沉重，茶葉顏色墨呈現(xiàn)綠，茶汁香韻明顯，極有層次和厚度，評葉底應肥厚軟亮。鐵觀音品質(zhì)鑒別還可以根據(jù)外形、內(nèi)質(zhì)及葉底的形狀顏色來區(qū)別其是否是最優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶葉。 外形：茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一 內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。 葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

三、鐵觀音是不是極品的茶葉

哪是要分等級的哦！有的是極品哦！

四、怎樣辨別鐵觀音的等級?

通過人的感官（視覺、嗅覺、味覺和觸覺）對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、

葉底六個因素進行綜合審評。審評方法是“干看外形”和“濕評內(nèi)質(zhì)（沖水開泡）”這兩個程序。

1、觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤

砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶；反之為次品茶。

2、濕評品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

(1)嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷

嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。

(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使

口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特

征的，均為上品；反之為次品。

(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品；暗

濁的為次品。

(4)觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉

底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品。