廣東人特別喜歡喝早茶，一般來(lái)說(shuō)，中老年人喜歡喝云南的普洱茶，此茶暖胃、潤(rùn)滑。年青人多半是喜歡喝福建的烏龍茶（也就是鐵觀音），此茶提神、消滯。
鐵觀音、鳳凰單樅、人參烏龍、普洱等多是功夫泡法，俗稱功夫茶。
廣東人的早茶，有的是當(dāng)作早餐的，很
廣東人的早茶，有的是當(dāng)作早餐的，很多都是全家老小圍坐一桌，共享天倫；有的則是將茶樓作為生活消遣、會(huì)友談天和社會(huì)交往的場(chǎng)所。以此消磨時(shí)光的大多是有閑的退休老人，他們一般來(lái)得最早，離去最遲，買一份報(bào)紙，要一壺茶，叫兩樣小點(diǎn)心，邊吃邊看。從早上茶館開(kāi)門可以一直坐到店家打烊。請(qǐng)吃茶也是廣東通常的社交方式，朋友們聚在茶樓里，既享受美食又聯(lián)絡(luò)感情、交流信息，甚至有生意談成，是一種適意的消遣。說(shuō)早茶是廣東人的一種生活方式一點(diǎn)也不為過(guò)，像廣州人這樣擺上幾盅小碟小籠，把平常的早餐吃得既舒服又講究，又不失為一種地域文化，是在是一種愜意的風(fēng)雅。
舊時(shí)廣州一家茶樓的楹聯(lián)寫得好：為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂(lè)，拿壺酒來(lái)。這也是廣東人很會(huì)享受生活的心態(tài)表現(xiàn)吧。說(shuō)是吃早茶，其實(shí)那茶水只是配角，點(diǎn)心和粥以及各種小菜才是主角廣式點(diǎn)心的花樣真多，也很精致。在廣州吃早茶肯定是少不了粥的，像魚片粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥等等都可以顧名思義知道口味。
潮州茶文化是廣東茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”為著稱。“功夫”，本為茶名(一種中等茶)，后演化為烹茶方法。
潮州功夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究與以茶寄情為特點(diǎn)。
功夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壺。茶盤、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水缽、紅泥火爐、砂姚、茶擔(dān)、羽扇等，一般以12件為常見(jiàn)，如12件皆為精品，則稱“十二寶”，如其中有8件為精品，或4件為精品，則稱“八寶”或“四寶”。
功夫茶，不同于一般的喝茶，二者之異首先在于非同一般喝茶那樣，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意與其說(shuō)為解渴，不如說(shuō)在品味茶之香，在以茶敘情。
功夫茶特別地講究食茶的禮節(jié)，待茶沖完，主客總是謙讓一番，然后請(qǐng)長(zhǎng)者、貴賓先嘗，杯沿接唇，茶面迎鼻，聞茶之香，一啜而盡。功夫茶這一套禮儀正是廣東傳統(tǒng)的“茶道”
都知道廣東人喜歡喝茶，廣東雖然不是產(chǎn)茶大省，卻是名副其實(shí)的喝茶大省。
要說(shuō)廣東人早些年喝的最多的茶，那鐵觀音指定榜上有名。
之前廣東的朋友就說(shuō)過(guò)，他們那里幾乎每家每戶都會(huì)喝鐵觀音。所以鐵觀音似乎也成了廣東人的一個(gè)標(biāo)簽，提到廣東人喝的茶，大家都會(huì)想到鐵觀音。
但是近些年，鐵觀音在廣東人心里的地位是越來(lái)越低了，在廣東人的茶桌上，幾乎看不到鐵觀音的蹤影了。
曾紅極一時(shí)的鐵觀音為什么失寵了呢？
其實(shí)主要是因?yàn)殍F觀音市場(chǎng)太亂了，一些商家為了滿足只喝便宜鐵觀音的消費(fèi)者需求，并且降低成本，就制作假的鐵觀音，或者真假攙著賣。這樣假冒偽劣的鐵觀音自然是品質(zhì)低下，口感寡淡。長(zhǎng)此以往，愛(ài)喝鐵觀音的茶客都對(duì)它失望了，自然不再喝了。
對(duì)于愛(ài)茶如命的廣東人來(lái)說(shuō)，生活中是萬(wàn)萬(wàn)離不開(kāi)茶的。
廣東人愛(ài)“嘆”茶，鐵觀音因其清幽細(xì)爽、甘潤(rùn)生津的特性，成為廣東人杯中主要的茶葉飲品。福建安溪，是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)、也是鐵觀音的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。近月來(lái)，福建安溪到全國(guó)主要鐵觀音消費(fèi)城市舉辦茶王比賽，其中僅廣東就設(shè)有佛山、東莞和深圳三站，因?yàn)閺V東是除福建以外最大的鐵觀音消費(fèi)省。
鐵觀音的功效與作用
1、抗衰老
鐵觀音具有較強(qiáng)的抗氧化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。
2、美容減肥
飲茶對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)等輕松達(dá)到美容減肥的效果，茶水能有效排毒解油膩，常喝還能通腸道，從而使氣色變好，人自然就美了。
3、提神益思
鐵觀音可提神益思，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。
4、抑制心血管疾病
鐵觀音中含有的茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
廣東人有多愛(ài)喝茶，數(shù)據(jù)可見(jiàn)一斑?！皬V東人一年約消耗掉10萬(wàn)噸茶葉，人均茶葉消費(fèi)約1000g，消費(fèi)量全國(guó)第一?！崩钣聞傉f(shuō)，所以，廣東省茶葉消費(fèi)趨勢(shì)的變化，對(duì)國(guó)內(nèi)名茶的市場(chǎng)占有率變化起到很大的作用。
20世紀(jì)八九十年代開(kāi)始，鐵觀音成為廣東人杯中主要的茶葉飲品。記者20年前曾經(jīng)做過(guò)一次佛山茶葉店調(diào)查，當(dāng)時(shí)佛山各條街道每隔20米左右就有一家茶葉店，里面都是不同檔次的鐵觀音。到了20世紀(jì)90年代，鐵觀音在廣東茶市一家獨(dú)大。
“這樣的輝煌至少延續(xù)了20年。近10年來(lái)，鐵觀音在廣東市場(chǎng)出現(xiàn)明顯下滑?！睒I(yè)內(nèi)人士稱，2011年以來(lái)，鐵觀音的價(jià)格和銷量開(kāi)始以每年10%的速度下滑，均價(jià)從最高峰的800多元/500克下降至2014年的400元/500克。喝鐵觀音的人群從喝茶人群中的八成縮減至現(xiàn)在的三四成。
數(shù)據(jù)顯示，去年和今年上半年，鐵觀音總體銷售價(jià)格下滑了25%左右。而與福建鐵觀音消費(fèi)下滑較嚴(yán)重相對(duì)應(yīng)的是，以云南普洱茶、英德紅茶，以及以福鼎白茶為代表的白茶逐漸成為廣東市場(chǎng)的消費(fèi)熱點(diǎn)，呈上升趨勢(shì)。
在廣東茶葉市場(chǎng)，活躍著眾多的來(lái)自福建安溪的茶商。有數(shù)據(jù)顯示，僅僅在佛山的安溪茶商及相關(guān)從業(yè)人員就有2000多人。這些茶商已經(jīng)從最初專賣鐵觀音，到現(xiàn)在開(kāi)始多元化經(jīng)營(yíng)。鐵觀音只是其銷售的茶葉品種之一，幾乎無(wú)一例外。
鐵觀音茶葉在廣東特別好銷售，是因?yàn)閺V州人有喝早茶的習(xí)慣。而且每家每戶基本上都會(huì)備一套茶具的，他們唯獨(dú)喜歡鐵觀音的味道。所以會(huì)非常好銷售。。