鐵觀音是哪種口味最香？
鐵觀音是烏龍茶中優(yōu)質(zhì)品種，安溪鐵觀音獨具特殊地理位置和小型氣候因素，其香氣不盡而一，不同的加工溫度和時間便能形成不同的香氣。三香這里提出清香韻香和濃香以及陳香鐵觀音茶葉的區(qū)別，歡迎朋友們繼續(xù)探討。
清香鐵觀音：眾友皆知，清香型觀音是以烘干爐首次成型時的茶葉，沒有再經(jīng)過回火處理以及要保持新鮮度且不論香氣強弱，純雜即是清香型鐵觀音。
韻香鐵觀音：這是一個新的名詞，時代在進步，更新是必然，韻香型鐵觀音是適應時代需求而產(chǎn)生的一款新類型茶葉，或者以前就有，但時下人們把它進行統(tǒng)一而賦予新的類型。韻香型鐵觀音也不單純是茶商提出的概念，它是在茶葉制作者以及茶葉貿(mào)易者和茶葉消費者三者綜合起來的意見統(tǒng)一。那么何謂是韻香鐵觀音呢，她是以新鮮清香型鐵觀音按更高溫度進行技術(shù)性處理后的茶葉，它基本上能保持清香茶葉的外觀顏色和湯水的顏色，最主要的區(qū)別標準是它的茶香比清香稍加濃郁且余香更加高揚，水質(zhì)有明顯的甘爽順滑度的提高，它超出了清香的范疇也不在濃香之列。
濃香鐵觀音：從字面意義以及相關(guān)的約定，濃香鐵觀音是清香鐵觀音按高溫度長時間復焙而形成的一款具有類似咖啡香氣，湯色深金黃，略紅色，紅褐色，深紅色，香氣十分濃郁的一款類型茶葉，更具醇和甘順。
陳香鐵觀音：這款茶葉的基本要求是由清香茶葉經(jīng)過復焙處理，然后自然存儲，等待一定年限后具有可聞性極強的陳舊香氣出來后，便是陳香鐵觀音。真正的陳香鐵觀音茶性涼，不宜多飲，卻有很多的中醫(yī)藥性。
鐵觀音哪個季節(jié)的好
問題一：哪個季節(jié)的鐵觀音品質(zhì)最好 根據(jù)鐵觀音的采摘季節(jié)，鐵觀音一年分五季采制，分為春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。鐵觀音成茶品質(zhì)以秋茶質(zhì)量最好，春茶喝起來最爽口。秋茶的香氣特別高，俗稱“秋香”，但湯味不及春茶厚重。再依次就是冬茶、夏茶和暑茶。 為什么說鐵觀音秋茶品質(zhì)最好 之所以說一年四季的鐵觀音要數(shù)秋茶最好，是因為茶葉種植講究天、地、人等因素，秋茶收獲上市正值秋天，天氣涼爽，泥土和空氣的水分少，這使得秋天的鐵觀音特別的香氣濃郁。茶葉在一年的生長周期中，由于受到不同季節(jié)氣候變化的影響，加上茶樹的自身營養(yǎng)的消長情況不一，使茶樹的鮮葉從茶樹采摘下來時就必然產(chǎn)生了差異。在這樣的基礎上加工而成的茶葉，它品質(zhì)必然不同。 當然，茶葉好不好，不一定價錢越貴越好，關(guān)鍵是個人的口味和喜好。
問題二：什么時候產(chǎn)的鐵觀音最好？ 鐵觀音茶一年主要采摘四次，也就是四個季節(jié)，但不是春茶、夏茶、秋茶、冬茶，而是春茶、夏茶、暑茶、秋茶。采摘季節(jié)是根據(jù)節(jié)氣計算的，春茶是在立夏（約5月5日）前后采摘、夏茶是在夏至（約6月21日）前后采摘、暑茶是在立秋（約8月7日）前后采摘、秋茶是在寒露（約10月8日）前后采摘，不僅僅茶葉是按照節(jié)氣采收的，所有傳統(tǒng)農(nóng)耕都是按照節(jié)氣來計算采收時間的。
現(xiàn)在的重點是“什么季節(jié)做的鐵觀音茶最好喝”，有很多不明真相的人認為鐵觀音春茶更好喝，其實這個觀點完全錯誤。要說什么季節(jié)的茶葉最好喝是很難分辨的，因為每個季節(jié)所生產(chǎn)的鐵觀音都有自己的特點，每個季節(jié)所生產(chǎn)的茶都會有季節(jié)氣味，因此從行的人可以很容易辨別出鐵觀音茶是哪個季節(jié)生產(chǎn)的。
要是從整體層面上來看是秋茶的品質(zhì)為最佳，其次是春茶、暑茶、夏茶。但這僅是就整體層面而言，每個季節(jié)都能夠生產(chǎn)出好茶，而且每個季節(jié)的鐵觀音都有自己的特色，所以沒必要鐘情于哪個季節(jié)的茶，多品多識。
春茶香氣高雅、茶水清瑩、葉片飽滿、回韻悠長，夏茶和暑茶香氣濃郁、茶水深沉、葉片較薄、回甘極佳，秋茶蘭桂芬芳、茶水清瑩、葉片飽滿、清雅回甘。
問題三：鐵觀音適合什么季節(jié)飲用？ 你好，烏龍茶鐵觀音什么季節(jié)都適合喝，鐵觀音茶性會比較溫和，既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分，鐵觀音有分好多種口味，有清香型，濃香型，還有韻香型等，其中的制作工藝有所區(qū)別，均適合各人， 如果是腸胃不是很好的朋友建議要選擇濃香型的鐵觀音，因為濃香型鐵觀音 屬傳統(tǒng)制作工藝，發(fā)酵度會再高一些；傳統(tǒng)正味，暖胃養(yǎng)胃，）因為口感較重，還有就是成色不是最好，但是口感是最純正的，具有醫(yī)學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應酬多，飲食結(jié)構(gòu)不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用喲。
問題四：鐵觀音要什么時候喝才合適 鐵觀音是烏龍茶的名品，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，齒頰留香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。 但鐵觀音茶的喝法，還是有講究的： 1、不要空腹喝茶，鐵觀音收斂性較強，會 *** 胃部，飯后半小時左右飲茶較好； 2、俗語說“春飲花茶，夏飲綠茶，冬飲紅茶，一年四季喝烏龍茶”；這種說法也比較有可取之處，但還要看烏龍茶中的鐵觀音的制作工藝，現(xiàn)在市場流行的鐵觀音都是輕發(fā)酵的，接近綠茶的性質(zhì)（但因樹種的原因，收斂性比綠茶高），夏季白天長，而鐵觀音提神效果都比一般的茶更好，再加上性寒，更適于夏季飲用；冬季喝紅茶沒錯，要喝鐵觀音的話，還是喝焙火的鐵觀音較好； 3、鐵觀音的收斂性較強，尤其是現(xiàn)在市場流行的輕發(fā)酵工藝的鐵觀音，在秋燥時節(jié)不宜多飲，以免會便秘； 4、接上條，但對于慢性腸炎、拉肚子的來說，反倒在平時多喝些鐵觀音更好，能殺菌止痢，比吃藥健康多了；（如身體方面存在這類問題，則不必過多講究季節(jié)因素） 5、白天午時前后，一般人容易提不起精神，這時用鐵觀音提神非常棒；從養(yǎng)生角度來說，9:00~11:00適合多喝水，一般要五六杯，此時喝鐵觀音是很好的時間；但如果有午睡的習慣，就要少飲了； 6、晚飯過后，如果還有事情要做、需要振奮精神，不妨泡一壺鐵觀音來喝；但夜晚臨睡前不宜再飲鐵觀音，以免茶堿引起興奮，睡不著覺。 從這里看到的。
問題五：鐵觀音茶什么季節(jié)喝好 鐵觀音屬于烏龍茶，而我國自工流傳一句俗語：“春飲花茶，夏飲綠茶，冬飲紅茶，一年四季喝烏龍茶?！辈浑y看出鐵觀音茶適合一年四季飲用。
問題六：鐵觀音的最好采摘時間是什么時候 3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40D45%；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占15D20%；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占25D30%；秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)為秋茶，產(chǎn)量占25D30%。有個別地方由于氣溫較高，還可生產(chǎn)一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產(chǎn)量不多。制茶品質(zhì)以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質(zhì)較次。鮮葉采摘標準必須在嫩捎形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，采下二、三葉。
問題七：什么時候的鐵觀音最好喝？ 鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大茶類之一。其創(chuàng)制年代，據(jù)全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《制茶學》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺灣省?！辫F觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū)。20世紀70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進烏龍茶制作技術(shù)，進行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚五。其樹性稍?，葉呈橢圓形，葉厚肉多，葉片平坦展開，適宜制種鐵觀音茶。
鐵觀音的泡飲方法
鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必順嚴把用水、茶具、沖泡三道關(guān)。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上?！?
沖泡按其程序可分為八道：
1.百鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具；
2.觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3.懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動。
4.春風拂面（亂泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5.關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7.鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；
8.呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；
鐵觀音保健功能
鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。安溪名山出奇茗，請君品嘗鐵觀音！
鐵觀音不是紅茶。茶葉基本分為綠茶、紅茶、烏龍茶幾種，鐵觀音當是烏龍茶的一種 鐵觀音,茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱,抗逆性較差,產(chǎn)量較低,有...安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”,這里群山環(huán)抱,峰巒綿延,云霧繚繞,土質(zhì)大部分為酸性紅壤,土層深厚,特別適宜鐵觀音生長.
鐵觀音茶， 每100克含可食用部分 100克
熱量(千卡)： 304 B1硫胺素(毫克)： .19 CA鈣(毫克)： 416
蛋白質(zhì)(克)： 22.8 B2核黃素(毫克)： .17 MG鎂(毫克)： 131
脂肪(克)： 1.3 B5煙酸(毫克)： 18.5 FE......>>
問題八：一年中什么時候的鐵觀音茶葉最好呢？ 百度一下，你要的資料都有~~~~~~~~~
安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。
3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40D45％；
夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占15D20％；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占25D30％；
秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)為秋茶，產(chǎn)量占25D30％。
有個別地方由于氣溫較高，還可生產(chǎn)一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產(chǎn)量不多。
制茶品質(zhì)以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。
夏、暑茶品質(zhì)較次。鮮葉采摘標準必須在嫩捎形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，采下二、三葉。采時要做到“五不”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。
問題九：安溪鐵觀音的什么時候采摘最好？ 安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40D45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占15D20％；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占25D30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)為秋茶，產(chǎn)量占25D30％。有個別地方由于氣溫較高，還可生產(chǎn)一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產(chǎn)量不多。制茶品質(zhì)以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質(zhì)較次。鮮葉采摘標準必須在嫩捎形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，采下二、三葉。采時要做到“五不”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。
鐵觀音茶的采制技術(shù)特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉， 而是采摘成熟新梢的2D3葉， 俗稱“開面采”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然后進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒后進行文火焙干。制成毛茶后，再經(jīng)篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。
涼青、曬青、涼青：鮮葉按標準采收進廠經(jīng)過涼青后進行曬青。曬青時間以午后4時陽光柔和時為宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉(zhuǎn)暗，手模葉子柔軟。頂葉下垂，失重6D9％左右為適度。然后移入室內(nèi)涼青后進行做青。
做青：搖青與攤置相間進行，合稱做青。做青技術(shù)性高，靈活性強，是決定毛茶品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。搖青使葉子邊緣經(jīng)過摩擦，葉緣細胞受損，再經(jīng)過攤置，在一定的溫度、濕度條件下伴隨著葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化并引起了一系列化學變化，從而形成烏龍茶的特有品質(zhì)。鐵觀音鮮葉肥厚，要重搖并延長做青時間，搖青共3D5次，每次搖青的轉(zhuǎn)數(shù)由少到多。搖青后攤置歷時由短到長，攤?cè)~厚度由薄到厚。第二、三次搖青必須搖到青味濃強，鮮葉硬挺，俗稱“還陽”，梗葉水分重新分布平衡。第四、五次搖青，視青葉色、香變化程度而靈活掌握。做青適度的葉子，葉緣呈朱砂紅色，葉中央部分呈黃綠色(半熟香蕉皮色)，葉面凸起，葉緣背卷，從葉背看呈湯匙狀，發(fā)出蘭花香，葉張出現(xiàn)青蒂綠腹紅邊，稍有光澤，葉緣鮮紅度充足，梗表皮顯有皺狀。
炒青：炒青要及時，當做青葉青味消失，香氣初露即應抓緊進行。
揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是多次反復進行的。初揉約3D4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經(jīng)三揉三焙后，再用50D60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有D層白霜。包揉、揉捻與焙火是多次重復進行的。直到外形滿意為止。最好才焙火烤干成品。
簸揀：慢烤后的茶葉最后經(jīng)過簸揀，除去梗片、雜質(zhì)即為成品。
鐵觀音搖青技術(shù)
以下以鐵觀音初制搖青技術(shù)為例具體解釋：
1 “走水”獲高香 “保青”是關(guān)鍵
搖青是制好鐵觀音的關(guān)鍵，而“走水”又是搖青的主要目的之一。所謂“走水”，即通過搖青，使“嫩梗中所含有的相當數(shù)量的芳香物質(zhì)”和含量比芽葉高出lD2 倍的氨基酸和非酯型兒茶素隨水分擴散到葉片，使之與葉子里面的有效物質(zhì)結(jié)合，一道轉(zhuǎn)化成更高更濃的香味物質(zhì)，這也是烏龍茶高香的一個重要原因。而“走水” 的進行，除了要求葉子要處于運動狀態(tài)，還要求梗葉有一定的水分含量差和保持葉肉細胞的生理機能(親水能力)，也就是茶農(nóng)所說的“保青”。相反，若過早喪......>>