熟普洱茶是怎么陳化的 陳化方法跟生普洱茶有什么差別

普洱生茶和普洱熟茶都能陳化，但是兩者因為制作工藝不同，內(nèi)含的物質(zhì)也不太一樣，功效作用也不同，陳化的過程自然也不一樣，一般來說，普洱生茶的陳化時間比熟普洱茶更久。

關(guān)于普洱茶的陳放，一般的熟茶或半熟茶卻不太一樣。因為有經(jīng)過渥堆的發(fā)酵，再加上曲菌的作用，做好后半年、一年就能喝。唯此時的茶湯顏色較黑、較暗。如果能放二、三年，讓茶湯變紅，則滋味更加甘甜、滑順，愈陳愈香。而陳放的方法與生茶略不同，下面就詳細(xì)介紹熟普洱茶的陳化方法。

其一，熟普洱茶的后發(fā)酵，大都是仰賴曲菌作用。在春、夏季時會長白酶菌，讓茶葉霉化。而秋冬較潮濕時，會長黃酶菌，加速茶葉的陳化。這是正常的現(xiàn)象(但不可有綠色及黑色的霉菌)。每經(jīng)此一周期，茶的滋味就會往前推一步，變得更好喝。唯發(fā)酵中的茶，前面二泡不太好喝，所以可以倒掉，第三、四泡起就會正常，不必?fù)?dān)心。

其二，當(dāng)茶放在茶罐中時，最好找個櫥柜子放，不要再放在太通風(fēng)處。因為茶葉會變酸，不好喝，并且會延緩曲菌作用，而降低茶葉品質(zhì)。一旦覺得滋味口感符合自己的理想時，記得用棉布將口封起來(但不要用蓋子蓋起來)，讓茶葉透氣并保持在最佳的狀態(tài)。熟茶的賞味期間比較早到，所以價位也比較便宜。雖然收斂性不像生茶，但卻可以省下陳放的時間，對喜愛老茶口味的臺灣人，現(xiàn)在也慢慢的可以接受了。

了解了熟普洱茶是怎么陳化的后，大家在保存熟普洱茶的時候，保存的方法要和普洱生茶區(qū)別開來，畢竟普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，人工的催熟，內(nèi)質(zhì)和普洱生茶完全不一樣。