烏牛早茶是近年的新創(chuàng)名茶，因主產(chǎn)于永嘉烏牛鎮(zhèn)而得名。是中國(guó)茶類中特早發(fā)芽的品種，3月上旬即可采制。
上市早?！霸纭笔菫跖Ｔ绮枳畲蟮奶厣蛢?yōu)勢(shì)。烏牛早茶開(kāi)采早，一般鮮葉采摘期為每年2月25日~4月5日，所有茶葉均為明前茶，比洞庭碧綠春、西湖龍井早上市一個(gè)月，在國(guó)內(nèi)早茶市場(chǎng)獨(dú)占鰲頭，早茶市場(chǎng)占有率居浙江省第一。
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