1. 找一下中國(guó)茶葉
西湖龍井、黃山毛峰、洞庭湖碧螺春、顧渚紫筍……在超市看著這些琳瑯滿目的茶葉名，你是否困惑過茶究竟有多少種？
說起來我們?cè)谑忻嫔铣Ｒ姷牟枰簿鸵粌砂俜N，但是真要細(xì)數(shù)中國(guó)的茶名估摸著統(tǒng)計(jì)下來起碼有上千種以上。如果真想一一品嘗一遍，估計(jì)就要拿出那位揚(yáng)言要吃遍中國(guó)美食最后卻在四川泡了三年的美國(guó)小伙的精神咯。不過，中國(guó)的茶品雖多，但是真要細(xì)分下來其實(shí)也就六種，分別是紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，白茶，烏龍茶。而細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)就是根據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》中的歸類方式咯。下面小約就簡(jiǎn)單為大家介紹一番這六大類茶。
綠茶是所有茶中歷史最悠久的，它是不發(fā)酵茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，特色是清湯綠葉，常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶可以分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四種。要說它是國(guó)人最愛的茶品也不為過。小約估摸著或許是因?yàn)樗漠a(chǎn)地相當(dāng)?shù)膹V泛，可以說大江南北幾乎無處不產(chǎn)綠茶，既然到處都有，那自然就到處都喝的到了咯。不過相對(duì)來說，它也是有科代表的，就比如說西湖龍井同學(xué)了。
作為全發(fā)酵型的茶類，紅茶在六類茶中最為溫柔，或者我們也可以說茶性是最溫和的。雖說茶多酚的功效不少，但是也會(huì)為茗茶帶來刺激性，而紅茶的茶多酚在加工的過程中已經(jīng)減少了90%以上，所以刺激性也會(huì)相對(duì)減少，但是同時(shí)它卻增加了茶紅素和茶黃素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色，茶湯香甜味醇。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為紅茶偏溫，適合冬天飲用。紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶，生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。
烏龍茶又名青茶，它是半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，獲得了不少人的喜愛，它是我國(guó)特有的茶類，對(duì)分解脂肪、消食去膩的效果尤佳，烏龍茶是按照產(chǎn)地不同劃分的，有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，從分類就可以看出，從這分類的名稱，不用想都知道，烏龍茶的產(chǎn)地基本就是在福建廣東兩地，再加上一個(gè)呆灣。
白茶是輕發(fā)酵茶，一般對(duì)白茶的描寫不外乎“芽豪”完整，要么就是渾身披“豪”。那么，這里的“豪”是什么呢？其實(shí)就是茶葉嫩芽上那些茸細(xì)的毫毛。一般來說“芽豪顯露”說明茶葉相當(dāng)?shù)挠啄?，而這也足以成為鑒定茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一，足以見白茶的質(zhì)感。除了茶質(zhì)好外，她的滋味相當(dāng)?shù)那宓?，入口甘甜回味綿延，所以白茶也一向被視為茶中的珍品。而她還具有潤(rùn)肺清熱，平肝益膽的功效哦。一般來說，我們可以將白茶分為白葉茶和白芽茶兩種，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。
黃茶也屬于輕發(fā)酵茶類，其實(shí)，黃茶的加工工藝跟綠茶差不多，但是為什么稱它黃茶呢？因?yàn)樗诟稍锏那昂笠话氵€要比綠茶多一道“黃悶”的工藝，嗯哼想到黃燜雞了對(duì)不對(duì)，所以說他是黃悶茶也不為過啦。當(dāng)然，他的特色和名字也相當(dāng)?shù)馁N切，黃色葉片黃色的茶湯，不過入口相當(dāng)?shù)拇己裉鹚?。除了好喝外，作為茶葉一族它也有自己的功效，提神醒腦，消食化銷完全不在話下。但是黃茶只是它的統(tǒng)稱，細(xì)分之下它還有三小類，分別是黃大茶，黃小茶，黃芽茶，這分類的名稱還真有些萌萌噠。當(dāng)然，黃茶中還是有學(xué)霸的，只是相對(duì)來說競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，比較有名的黃茶分別有：四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。
黑茶顧名思義它由于葉色偏黑而得名，一般來說他的葉片如果不是褐黑褐黑的，就是油黑油黑的。因?yàn)樗脑洗蠖啾容^粗老，而且發(fā)酵的時(shí)間又比一般的茶葉要長(zhǎng)使然吧。它也是許多緊壓茶的原料，它香氣純正，滋味醇和，因?yàn)槠浜胸S富的維生素和礦物質(zhì)，又能夠消油解膩，邊疆地區(qū)蔬菜少食肉多的人們十分喜愛它，黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，也可以分為滇桂黑茶，四川雅安藏茶和湖北老青茶以及湖南黑茶。
好了，這就是小約帶來的茶的種類介紹，下次去購(gòu)買茶葉時(shí)，就能更輕松的找到適合自己的那種啦。
2. 中國(guó) 茶葉
1、西湖龍井龍井屬炒青綠茶，“茶中之美數(shù)龍井”，素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國(guó)十大名茶之首。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品”的記載。
2、洞庭碧螺春碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。此茶還有個(gè)別名“嚇煞人香”，相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄?/p>
3、黃山毛峰黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。
4、君山銀針君山銀針屬于黃茶，其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。有詩贊曰：“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來?！?/p>
3. 找一下中國(guó)茶葉品牌
1. 大益茶
大益茶是普洱茶的開創(chuàng)品牌，也是中華老字號(hào)名茶品牌之一。
2. 下關(guān)沱茶
下關(guān)沱茶始建于1902年，以普洱壓緊茶為主要業(yè)務(wù)。
3. 中茶
中茶成立于1949年，是國(guó)內(nèi)知名度非常高的茶飲品制造商，也是普洱茶十大高端品牌之一。
4. 老同志
老同志成立于1999年，是云南知名茶葉品牌。
5. 八角亭
八角亭成立于1964年，是一家較早從事與普洱茶的名牌企業(yè)，其普洱茶有極為獨(dú)特的“勐海味”而出名。
6. 陳升號(hào)
陳升號(hào)成立于2007年，是一家專門生產(chǎn)普洱茶的品牌。
7. 慶灃祥
慶灃祥是成立于2006年的一個(gè)知名普洱茶品牌，也是最出名的十大云南茶品牌之一。
8. 瀾滄古茶
瀾滄古茶成立于1966年，是集研發(fā)，生產(chǎn)，銷售為一體的知名茶葉品牌，也是云南普洱茶十大名牌之一。
9. 福海茶廠
福海茶廠建立于1983年，是國(guó)內(nèi)知名的大型普洱茶企業(yè)，旗下的茶品種有80多個(gè)，還擁有自己的原料基地。
10. 雨林古樹茶
雨林古樹茶也是十大頂級(jí)普洱茶品牌之一，它選云南百年古樹，手工制作，是國(guó)內(nèi)大型的古樹茶企業(yè)。
4. 中國(guó)各地茶葉
四川?。?/p>
四川省是國(guó)內(nèi)白酒產(chǎn)量和銷售額最多的省份，同時(shí)川酒軍團(tuán)也是國(guó)內(nèi)最強(qiáng)的白酒軍團(tuán)。川酒最著名的有“六朵金花”和“十朵小金花”。
六朵金花（均為國(guó)家級(jí)名酒）：五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌舍得、水井坊（脫身于全興大曲）
十朵小金花：豐谷酒業(yè)、文君酒、三溪酒、潭酒、小角樓、江口醇、敘府酒業(yè)、玉蟬酒、廣漢金雁酒業(yè)、古川酒業(yè)
貴州省：
貴州省是國(guó)內(nèi)醬香酒的標(biāo)桿省份，省內(nèi)有著茅臺(tái)酒這樣的巨頭，省內(nèi)白酒營(yíng)收僅次于四川。貴州也有著許多個(gè)地方名酒。
貴州的名酒有：貴州茅臺(tái)（老四大名酒）、董酒（老八大名酒）、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒、釣魚臺(tái)酒、金沙回沙酒、珍酒、貴州醇、青酒、平壩窖酒、鴨溪窖、安酒等等
江蘇省：
江蘇省名酒以三溝一河為例，省內(nèi)名酒分布北多南少，近些年蘇酒成長(zhǎng)較快，省內(nèi)以濃香酒為主。
三溝一河：洋河大曲（新八大）、雙溝大曲、今世緣（前高溝酒）、湯溝酒
其他名酒：分金亭酒、梅蘭春酒、沛公酒、五醍漿等等
安徽?。?/p>
中國(guó)白酒曾有“西不入川，東不入皖”之說，曾靠著先進(jìn)的營(yíng)銷方式成為中國(guó)白酒界的第二。
徽酒四朵金花：古井貢酒（老八大）、口子窖、迎駕貢酒、種子酒
其他地方名酒：宣酒高爐家、皖酒、明光酒、文王貢酒、臨水玉泉等等
山西省：
山西省是中國(guó)最大的清香型白酒生產(chǎn)基地，曾在上世紀(jì)九十年代之前雄極一時(shí)，有著清香酒的老大汾酒坐鎮(zhèn)。
省內(nèi)名酒有：杏花村汾酒（老四大）、汾陽王、潞酒、晉泉高粱白酒、六曲香、桑落酒、甘泉酒
河南?。?/p>
河南省是中國(guó)酒文化的重要發(fā)源地，中國(guó)白酒消費(fèi)大省，省內(nèi)有著“五金五銀”十款較為著名的名酒。
五朵金花：仰韶酒、賒店酒、宋河糧液（國(guó)家級(jí)名酒）、洛陽杜康、五谷春酒
五朵銀花：寶豐酒（國(guó)家級(jí)名酒）、張弓酒、賈湖酒、河南壽酒、皇溝御酒
山東省：
山東省是中國(guó)白酒消費(fèi)第一大省，省內(nèi)群雄割據(jù)，其中以“魯酒八大金剛”最為著名。
魯酒八大金剛：一品景芝、扳倒井、蘭陵酒、趵突泉、孔府家、泰山酒、古貝春、瑯琊臺(tái)
其他名酒：花冠酒、云門醬、秦池酒、孔府宴酒等等
湖北省：
湖北省是我國(guó)的白酒產(chǎn)量前三的省份，白酒的銷售額和市場(chǎng)容量均位居國(guó)內(nèi)前列，湖北有八款省內(nèi)的八大名酒。
鄂酒八大名酒：黃鶴樓酒、白云邊、稻花香、枝江酒、黃山頭、石花酒、古隆中酒、園林青酒
湖南?。?/p>
湖南省有著全國(guó)唯一的馥郁香型，省內(nèi)香型較多，而且融入了地方特色，同樣也是白酒的產(chǎn)銷大省。
湖南省名酒：酒鬼酒、湘泉酒、白沙液、武陵酒、瀏陽河、德山大曲、湘窖酒、邵陽大曲等等
河北?。?/p>
燕趙大地多慷慨義士，省內(nèi)地方酒眾多，有著獨(dú)具一格的老白干香型，基本上每個(gè)縣都有自己的酒廠。
河北省名酒：衡水老白干、劉伶醉、五合窖、十里香、泥坑酒、叢臺(tái)酒、板城燒鍋、迎春酒、三河燕潮酩、燕南春等等
陜西省：
陜西省是中國(guó)酒文化的重要發(fā)源地之一，寶雞鳳翔縣柳林鎮(zhèn)更是誕生了濃、清復(fù)合的鳳香型白酒。
陜西省名酒：西鳳酒、太白酒、白水杜康、老榆林、瀘康酒、秦川大曲、三糧液、城固特曲等等
江西省：
江西省是中國(guó)的特香型白酒的大本營(yíng)和發(fā)源地，并且由四特酒影響了一批酒企生產(chǎn)特香型白酒。
江西省名酒：四特酒、李渡高粱酒、章貢酒、清華婺酒、堆花酒、臨川貢酒、七寶山酒等
廣東?。?/p>
廣東省是中國(guó)白酒的消費(fèi)大省，而且是豉香型白酒的發(fā)源地和米香白酒的重要分布地區(qū)。
廣東省名酒：飛霞液、梅鹿液、九江雙蒸、五華長(zhǎng)樂燒、石灣玉冰燒、鳳城液、紅荔牌紅米酒等等
黑龍江?。?/p>
東北人歷來能喝酒，在上世紀(jì)有許多個(gè)白酒名酒都在東北工作過，所以東北地區(qū)的名酒不少。
黑龍江省名酒：北大倉(cāng)、老村長(zhǎng)、北大荒、東北王、黑土地、龍江家園、玉泉酒、富裕老窖等
吉林?。?/p>
吉林有著悠久的釀酒歷史，但是大多數(shù)都是一些本地特產(chǎn)名酒，并沒有很知名的白酒。
吉林省名酒：榆樹錢酒、洮兒河酒、吉林高粱白、洮南香、德惠大曲、龍泉春等
遼寧?。?/p>
遼寧雖然不是盛產(chǎn)名酒之地，但是遼寧也有許多本地名酒受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜歡。
遼寧省名酒：老龍口、鳳城老窖、鐵剎山、三溝、道光廿五、凌塔、金石灘等
內(nèi)蒙古：
沙漠草原雄鷹，內(nèi)蒙古不僅盛產(chǎn)清香白酒，而且還盛產(chǎn)烈酒，酒的名字讓人不寒而栗。
內(nèi)蒙古名酒：悶倒驢、草原白、蒙古王、河套王、寧城老窖、金駱駝、套馬桿等
北京市：
北京市的釀酒歷史悠久，其典型代表非二鍋頭酒莫屬，便宜實(shí)惠的二鍋頭酒更是走向全國(guó)。
北京市名酒：牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭、北京二鍋頭、一擔(dān)糧二鍋頭、京都二鍋頭、金六福等
甘肅?。?/p>
古老的甘肅大地不僅有濃厚的歷史氣息，還有著許多代表著甘肅古老氣息的白酒品牌。
甘肅省名酒：金徽酒、皇臺(tái)酒、九糧液、漢武御酒、涼都老窖、小隴山、柳湖春、隴南春等
廣西自治區(qū)：
廣西省省內(nèi)白酒品牌不多，喝酒猜碼成為了廣西的特色，但也是有幾款比較著名的好酒。
廣西的名酒：桂林三花酒、全州湘山酒、丹泉酒、乳泉井、紅蘭酒、天龍泉酒等
重慶市：
重慶緊靠四川，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的白酒大多帶有川酒的風(fēng)格，甚至釀造工藝也有諸多相似之處。
重慶的名酒：江津老白干、詩仙太白、渝北老窖、笛女大曲、培江大曲、江小白等
新疆自治區(qū)：
在古代新疆的酒一直都是作為貢酒存在的，新疆有著豐富的酒文化和釀酒歷史。
新疆的名酒：伊力特、古城酒、肖爾布拉克、三臺(tái)酒、白楊特曲、新安酒等
云南省：
云南很多地方都曾經(jīng)釀出過不同風(fēng)味的酒中佳品,但能存世至今的云南老酒非常少的，目前云南省的名酒很少被人所知。
云南省的名酒：玉林泉酒、楊林肥酒、醉明月、云春酒、石林春、龍門大曲等
天津市、上海市：
天津和上海市我國(guó)的直轄市，有著繁榮的經(jīng)濟(jì)文化，但是目前本土的白酒品牌發(fā)展緩慢，甚至連當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)都難守住。
天津的名酒：津酒、直沽高粱酒、蘆臺(tái)春、燕泉春、義聚永
上海市的名酒：上海老窖、神仙大曲、七寶大曲等
浙江?。?/p>
向來以黃酒聞名于世的浙江省，其著名白酒酒廠和總量并不多。
浙江省名酒：同山燒、阿拉老酒、女兒紅槽燒白酒、虎跑泉酒等
福建?。?/p>
福建省的茶葉全國(guó)聞名，而福建省的白酒則是少有人問津。
福建省的名酒：武夷王酒、福矛窖酒、朱子·文公宴酒、東平老窖、曲斗香等
寧夏自治區(qū)：
寧夏多以果露酒類、保健酒等最為著名，其白酒品牌較少。
寧夏的名酒：寧陽春、原州宴、金六盤、震湖春、西夏貢、 老銀川、沙湖春等
海南省
海南省本土的白酒較少，而且大多不太出名，國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)都沒有見過海南的酒。
海南的名酒：?？诖笄?、山蘭酒等其他動(dòng)植物特色酒
青藏高原地區(qū)：
地處青藏高原的青海、西藏的白酒融入了地方特色，尤其是將青稞作為原料，更是展現(xiàn)了當(dāng)?shù)匕拙频呐c眾不同。
青海的名酒：天佑德青稞、互助青稞酒、八大作坊、西寧老窖、青稞王子等
西藏的名酒：藏泉酒、藏緣酒、唐蕃情等
5. 《中國(guó)茶葉》
中國(guó)十大名茶名茶，顧名思義，在于有名。其所以有名，則由于名茶具有燴炙人口的品質(zhì)，獨(dú)具特色的風(fēng)韻，蜚聲遐邇的名譽(yù)，以及體現(xiàn)悠久歷史文化的掌故。名茶之成名，并為人們之所愛，社會(huì)之珍視，是與秀麗的名勝古跡，美妙的神話故事，優(yōu)良的茶樹品種，精湛的制茶工藝，優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，名人的詩詞歌賦分不開的。 在中國(guó)名茶藝苑中，花色品目，估計(jì)不下兩百種，形形色色，俱顯珍奇，各有千秋，令人愛慕。由茶學(xué)教授陳文懷先生費(fèi)心機(jī)地從數(shù)十種蜚聲中外的名茶中，挑選出西湖龍井、鐵觀音、祁紅、碧螺春、黃山毛峰、白毫銀針、君山銀針、蒙頂茶、凍頂烏龍茶及普洱茶等十種作為代表，稱之為中國(guó)十大名茶，并略作介紹于下。 西湖龍井--色香味形俱佳 西湖龍井茶，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。習(xí)慣上稱為西湖龍井，有簡(jiǎn)而化之，索性稱這種色香味形別具風(fēng)格的茶葉為龍井。龍井，既是地名，又是泉名和茶名。龍井茶，向有〔色綠、香郁、味甘、形美〕四絕之譽(yù)。西湖龍井，正是〔三名〕巧合，〔四絕〕俱佳。 龍井茶采摘十分細(xì)致，要求苛刻。高級(jí)龍井茶，在清明前后采摘。清明采制的龍井茶，稱為〔明前〕。〔明前〕龍井，為龍井茶極品，產(chǎn)量很少，異常珍貴，常成的龍井茶，歷史上又分〔蓮心〕，〔旗槍〕，〔雀舌〕等花色。 西湖山區(qū)各地所的龍井茶，由于生長(zhǎng)條件不同，自然品質(zhì)和炒制技巧略有差異，形成不同的品質(zhì)風(fēng)格。歷史上按產(chǎn)地分為四個(gè)花色品目，即獅，龍，云，虎四個(gè)字號(hào)。以獅峰龍井品質(zhì)最佳，最富盛譽(yù)?，F(xiàn)在調(diào)整為獅，龍，梅三個(gè)品目，仍以獅峰龍井品質(zhì)最佳。 鐵觀音--音韻留甘 鐵觀音，是中國(guó)鳥龍茶的極品，產(chǎn)于福建省安溪縣，又稱安溪鐵觀音。素富盛譽(yù)，蜚聲中外，特別是在閩南，粵東和港澳地區(qū)，以及東南亞各國(guó)的華僑社會(huì)，享有極高的聲譽(yù)，備加珍貴。 鐵觀音沖泡后，香氣清高馥郁，滋味醇厚甜鮮，入口不久，立即轉(zhuǎn)甘，具有一種特殊的風(fēng)韻，稱之為〔觀音韻〕，簡(jiǎn)言〔音韻〕。品嘗鐵觀音時(shí)，領(lǐng)略〔音韻〕，是品茶行家和烏龍茶愛好者的樂趣。鐵觀音由于香郁味厚，故耐沖，因此有〔青蒂、綠腹、紅娘邊、沖泡七道有余香〕之稱。 祁紅--茶中英豪 在紅遍全球的紅中，祁紅獨(dú)樹一幟，百年不衰，以其高香形秀著稱，博得國(guó)際市場(chǎng)的經(jīng)久稱贊，奉為茶之佼佼者。祁紅，是祁門紅茶的簡(jiǎn)稱。為工夫紅茶中的珍品，一九一五年曾在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上榮獲金牌獎(jiǎng)?wù)?，?chuàng)制一百多年來，一直保持著優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，蜚聲中外。祁紅生產(chǎn)條件極為優(yōu)越，真是天時(shí)、地利、人勤、種良、得天獨(dú)厚，所以祁門一帶大都以茶為業(yè)，上下千年，始終不敗。祁紅工夫一直保持著很高的聲譽(yù)，芬芳常在。 祁紅向高香著稱，具有獨(dú)特的清鮮持久的香味，被國(guó)內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋困香，并蘊(yùn)藏有蘭花香，清高而長(zhǎng)，獨(dú)樹一幟，國(guó)際市場(chǎng)上稱之為〔祁門香〕。英國(guó)人最喜愛祁紅，全國(guó)上下都以能品嘗到祁紅為口福，?；始屹F族也以祁紅作為時(shí)髦的飲品，用茶向皇后祝壽，贊美茶為〔群芳最〕。 白毫銀針--銀裝素里里 白毫銀針，屬于白茶類，產(chǎn)于福建省福鼎和政和等縣。是用福鼎大白茶和政和大白茶等優(yōu)良茶樹品種春天萌發(fā)的新芽制成的。白毫銀針，由于鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針的采摘十分細(xì)致，要求極其嚴(yán)格，規(guī)定雨天不采、露水未干不采、細(xì)瘦芽不采、紫色芽頭不采、風(fēng)傷芽不采、人為損傷芽不采、蟲傷芽不采、開心芽不芽、空心芽不采、病態(tài)芽不采，號(hào)稱〔十不采〕。 蒙頂茶--茶中故舊 蒙頂茶，產(chǎn)于地跨四川省名山，雅安兩縣的蒙山。歷史悠久，是中國(guó)最古老的名茶，被為茶中故舊，名茶先驅(qū)。 蒙頂茶，是蒙山所產(chǎn)各種花色名茶的統(tǒng)稱。唐代開始成為貢茶，早期的貢品。，大都為細(xì)嫩的散茶，品名有雷鳴、霧鐘、雀舌、鷹嘴、芽白等。以后又有鳳餅、龍團(tuán)等緊壓茶，后來又出現(xiàn)甘露、石花、黃芽、米芽、萬春銀葉、玊葉長(zhǎng)春花色品種。其中石花、黃芽屬于黃茶類，其余屬烘青綠茶。民國(guó)初年，以生產(chǎn)黃芽為主，故稱蒙頂黃芽，為當(dāng)時(shí)蒙頂茶的代表。 碧螺春--嚇煞人香 碧螺春，產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吳縣隸屬蘇州，也有稱之為蘇州碧螺春。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，素為茶中之萃。 碧螺春采摘十分細(xì)嫩，生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)。春分開始采茶，到谷雨碧螺春采制結(jié)束，前后不到一個(gè)月的時(shí)間，高檔極品碧螺春，都在清明前或清明時(shí)節(jié)采制。時(shí)間更短，季節(jié)性更強(qiáng)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。即早春茶樹新發(fā)出的茶芽，剛長(zhǎng)到一芽一葉，就及時(shí)采下。初展的嫩葉，猶如雀兒的舌頭，故稱〔雀舌〕。 黃山毛峰--云蒸霞蔚 黃山，素以奇松、怪石、云海、溫泉著稱，號(hào)稱黃山〔四絕〕?？墒牵谒?、石、云、泉之外，還有一絕，那就是輕香冷韻，襲人斷的黃山云霧茶。 黃山毛峰成品茶，外形扁稍卷曲，狀似雀舌，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤(rùn)，帶金黃色魚葉（俗稱茶荀）。沖泡后霧氣凝頂、清香高爽、滋味鮮濃醇、茶湯清澈、葉底明亮、嫩勻成朵。黃山毛峰耐沖泡，沖泡五六次，香味猶存。 凍頂烏龍--喉韻沉香凍頂茶，被譽(yù)為臺(tái)灣茶中之圣。產(chǎn)于臺(tái)灣省南投鹿谷鄉(xiāng)。它的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹上，故又名〔凍頂烏龍〕。凍頂為山名，烏龍為品種名。但按其發(fā)酵程度，屬于輕度半發(fā)酵茶，制法則與包種茶相似，應(yīng)歸屬于包種茶類。文山包種和凍頂烏龍，系為姊妹茶。凍頂茶品質(zhì)優(yōu)異，在臺(tái)灣茶市場(chǎng)上居于領(lǐng)先地位。其上選品外觀色澤呈墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點(diǎn)，條索緊結(jié)彎曲，干茶具有強(qiáng)烈的芳香;沖泡后，湯色略呈柳橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，湯味醇厚甘潤(rùn)，喉韻回甘強(qiáng)。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。 君山銀針--身居白銀盤 君山銀針，產(chǎn)于號(hào)稱八百里的洞庭湖中一個(gè)秀麗的小島--君山上。它的采茶季節(jié)性強(qiáng)，采摘十分細(xì)致。早在清代，君山茶就有〔尖茶〕和〔兜茶〕之分。采回的芽葉，要經(jīng)過揀尖，把芽頭和幼葉分開。芽頭如箭，白毛茸然，稱為尖茶。此種焙制成的茶，作為貢品，則謂之貢尖。揀尖后(即將茶芽揀出)，剩下的幼嫩葉片，叫做兜茶，制成干茶，稱為貢兜，色黑毛少，不作貢品。它也由芽頭制成。外形緊實(shí)挺直，金毫密被，色澤金黃光亮，香氣高而清純，湯色橙黃明亮，滋味爽甜純厚。 普洱茶--獨(dú)具風(fēng)格 普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是云南省思茅地區(qū)的一個(gè)縣名，原不出產(chǎn)茶葉，但為云南南部的重要貿(mào)易集鎮(zhèn)和茶葉市場(chǎng)。 普洱茶的原料，主要產(chǎn)于云南瀾滄江流域，尤以西雙版納一帶最多。古時(shí)所謂的〔六大茶山〕，都分布于西雙版納地區(qū)。現(xiàn)代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱緊壓茶兩大類。其原料，主要滇青茶。作為普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘時(shí)期不同，分為春尖茶，二水茶和榖花茶。清明至谷雨所采的茶葉，稱為春尖。芒種至大暑所采的茶葉，稱為二水，又分細(xì)黑茶，二介茶和粗茶，為壓制緊茶的原料。白露至霜降所采的茶葉，稱為谷花，白毫特多，亦很細(xì)嫩，為制餅茶的原料。普洱散茶，以比較細(xì)嫩的滇青做主要拼配原料，經(jīng)過普洱茶特有的后熟作用而成。普洱緊壓茶，以細(xì)嫩的滇青為主要配料，還要選用不同等級(jí)的粗茶，作為里茶或稱包心茶。目前普洱緊壓茶的花色有沱茶，餅茶，方茶，緊茶，圓茶等。 凍頂烏龍--喉韻沉香 凍頂茶，被譽(yù)為臺(tái)灣茶中之圣。產(chǎn)于臺(tái)灣省南投鹿谷鄉(xiāng)。它的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹上，故又名〔凍頂烏龍〕。凍頂為山名，烏龍為品種名。但按其發(fā)酵程度，屬于輕度半發(fā)酵茶，制法則與包種茶相似，應(yīng)歸屬于包種茶類。文山包種和凍頂烏龍，系為姊妹茶。凍頂茶品質(zhì)優(yōu)異，在臺(tái)灣茶市場(chǎng)上居于領(lǐng)先地位。其上選品外觀色澤呈墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點(diǎn)，條索緊結(jié)彎曲，干茶具有強(qiáng)烈的芳香;沖泡后，湯色略呈柳橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，湯味醇厚甘潤(rùn)，喉韻回甘強(qiáng)。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。 君山銀針--身居白銀盤 君山銀針，產(chǎn)于號(hào)稱八百里的洞庭湖中一個(gè)秀麗的小島--君山上。它的采茶季節(jié)性強(qiáng)，采摘十分細(xì)致。早在清代，君山茶就有〔尖茶〕和〔兜茶〕之分。采回的芽葉，要經(jīng)過揀尖，把芽頭和幼葉分開。芽頭如箭，白毛茸然，稱為尖茶。此種焙制成的茶，作為貢品，則謂之貢尖。揀尖后(即將茶芽揀出)，剩下的幼嫩葉片，叫做兜茶，制成干茶，稱為貢兜，色黑毛少，不作貢品。它也由芽頭制成。外形緊實(shí)挺直，金毫密被，色澤金黃光亮，香氣高而清純，湯色橙黃明亮，滋味爽甜純厚。 普洱茶--獨(dú)具風(fēng)格 普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是云南省思茅地區(qū)的一個(gè)縣名，原不出產(chǎn)茶葉，但為云南南部的重要貿(mào)易集鎮(zhèn)和茶葉市場(chǎng)。 普洱茶的原料，主要產(chǎn)于云南瀾滄江流域，尤以西雙版納一帶最多。古時(shí)所謂的〔六大茶山〕，都分布于西雙版納地區(qū)。現(xiàn)代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱緊壓茶兩大類。其原料，主要滇青茶。作為普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘時(shí)期不同，分為春尖茶，二水茶和榖花茶。清明至谷雨所采的茶葉，稱為春尖。芒種至大暑所采的茶葉，稱為二水，又分細(xì)黑茶，二介茶和粗茶，為壓制緊茶的原料。白露至霜降所采的茶葉，稱為谷花，白毫特多，亦很細(xì)嫩，為制餅茶的原料。普洱散茶，以比較細(xì)嫩的滇青做主要拼配原料，經(jīng)過普洱茶特有的后熟作用而成。普洱緊壓茶，以細(xì)嫩的滇青為主要配料，還要選用不同等級(jí)的粗茶，作為里茶或稱包心茶。目前普洱緊壓茶的花色有沱茶，餅茶，方茶，緊茶，圓茶等。
6. 中國(guó)茶葉有哪些?
中國(guó)茶葉的品種有紅茶、白茶、綠茶
7. 中國(guó)各省茶葉
從茶葉產(chǎn)量來看的話是福建取勝。
茶葉按照發(fā)酵程度一般分為綠茶，白茶，黃茶，青茶（烏龍茶），紅茶和黑茶六大類。綠茶，為不發(fā)酵茶，有干茶綠，茶湯綠，葉底綠的“三綠”特點(diǎn)。
我們從品質(zhì)看，就拿中國(guó)十大名茶來說，安徽省有三個(gè)黃山毛峰，六安瓜片和祁門紅茶，福建省有兩個(gè)安溪鐵觀音和武夷巖茶，其他省最多一個(gè)。
8. 看一下中國(guó)茶
茶是中華文明最具精髓、最具權(quán)威、最具價(jià)值的部分。
100多年前，中國(guó)茶葉曾經(jīng)壟斷著世界茶葉市場(chǎng)，和瓷器、絲綢等成為中國(guó)的代名詞，中國(guó)的各大名茶更是蜚聲海外，譽(yù)滿天下。然100年后的今天，中國(guó)茶葉在世界上的地位是，面積第一，產(chǎn)量第二，出口第三，創(chuàng)匯第四。印度、日本、斯里蘭卡等國(guó)家或在總量上，或在單品上都超過了中國(guó)。