1. 茶葉為什么回甘甜
很多時(shí)候看老茶客一臉陶醉的來一句“這個(gè)茶回甘真好啊!” 然后你自己喝一口，我來個(gè)去，又苦又澀。
好在哪？ 讓扯扯老師教你偷偷喝到回甘。在博大精深的中文里，老祖宗就把甘和甜兩種東西區(qū)分了。我們常說的甘甜，甘甜其實(shí)是兩種不一樣的感覺。甘 是流動性的，活的，比如我們喝一口好清泉，用一句耳熟能詳?shù)膹V告詞叫：農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜。那就是甘。甜 是非流動性，呆板的，死的。比如我們吃一顆糖，甜完之后嘴巴里會發(fā)酸。而茶葉的回甘是靈動的。但是很多事后苦澀味容易把回甘給掩蓋了，那么我們要怎么知道這個(gè)茶到底回甘好不好呢。很簡單，你喝完一個(gè)茶后，喝一杯白水。當(dāng)你喝完茶不管是嘴巴里什么味道，再去喝一杯白開水，你會覺得白開水好甜，這種感覺就是回甘。白水沒有味道，是個(gè)很好的空白對比?；馗屎玫牟璋组_水喝起來特別甜。而回甘不好的茶，白開水就是白開水?；馗屎玫牟?，當(dāng)然品質(zhì)更好哦。每天學(xué)一點(diǎn)喝茶小技能！
2. 回甘特別甜的茶是什么
按照一個(gè)收茶人的經(jīng)驗(yàn)，并不是所有茶味都能苦盡甘來，只有質(zhì)量好的茶味才有的，現(xiàn)在市面上有很多茶葉有香有水，就是沒有喉底。沒有喉底的茶味就是沒有回甘，這種現(xiàn)象在碳培烏龍系列和普洱系列比較明顯，主要是做工不好引起的。能苦盡甘來，證明做茶葉時(shí)的天氣比較不錯(cuò)，茶箐在走水，做工方面也比較到位。
3. 什么茶葉喝后有回甘甜
感謝邀請！
看來你喜歡喝口感比較好的茶。我以前也挺喜歡喝茶葉的，但是現(xiàn)在我改喝別的了。
其實(shí)苦蕎茶一點(diǎn)也不苦，是苦蕎麥烘干后做成的，沒有任何添加劑。
我這可不是做廣告的?。∮幸徽f一?？嗍w茶降血糖，能減肥。而且口感超級好。
泡好的苦蕎茶，真真的有一股濃烈的麥香味。
這比大街上賣的紅茶綠茶強(qiáng)多了，口感濃烈。健康安全冬天喝這個(gè)，真的很滋潤。如果你喝過，就停不下來了！
4. 茶葉回甜好還是回甘好
回甜與回甘是兩回事，不知是新哪種。
回甜的話，應(yīng)該是滇紅回甜最快，滇紅以柔、甜聞名于世界。
回甘的話，應(yīng)該是炭焙烏龍茶，炭焙烏龍茶是功夫茶的佼佼者，茶以霸氣、回甘征服了無數(shù)茶客。
5. 茶葉喝起來為什么會有甘甜
本人94年的女生，一個(gè)小白領(lǐng)，二線城市，獨(dú)居，在快節(jié)奏生活里馬不停蹄。其實(shí)最開始我也不喜歡喝茶，可能和家里有關(guān)，我們家那邊習(xí)慣喝鐵觀音、水仙茶、烏龍茶，對我來說，這些茶味道太重了，所以一開始壓根不感興趣吧。
后來，因?yàn)楣ぷ髟颍镜母＠容^好，不僅有茶水間，還有很多茶葉可選，哈哈?？赡荛L大了吧，不愛喝飲料這些甜膩的東西了，白開水喝到后面，就想換一下口味。于是，在公司的茶水接待間，開始全新的喝茶生活！
一開始就是喝的紅茶，正山小種這些喝的比較多，對我而言，還是有點(diǎn)濃，但覺得味道可以。有一次，蹭了領(lǐng)導(dǎo)的光，喝了金駿眉！那時(shí)候才知道，原來茶這么好喝！金駿眉入口甘甜，花果香很明顯，行話是“水中帶甜，甜里透香”，是真的很好喝啊?。ㄓ悬c(diǎn)詞窮，哈哈），越品越有味道，那時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)沖泡了十多次，還有很香甜的味道，不愧是金駿眉。就是從那時(shí)候，我就愛上喝紅茶了。
但是金駿眉貴啊，我看了下領(lǐng)導(dǎo)喝的是正山堂金駿眉，他們企業(yè)是金駿眉創(chuàng)始，品質(zhì)穩(wěn)定，業(yè)內(nèi)都很認(rèn)可的（領(lǐng)導(dǎo)果然識貨），500克9800讓我望而卻步o(╥﹏╥)o。直到我發(fā)現(xiàn)了這個(gè)！
圖是他們淘寶旗艦店扒的
這個(gè)特別適合辦公一族使用，一杯一袋，方便快捷，價(jià)格大概在200不到。還是有點(diǎn)貴吧，才9克，我覺得味道值這個(gè)價(jià)格！發(fā)現(xiàn)了這個(gè)之后，我就茶不離杯，杯不離手了，出差也會帶著。除了金駿眉，我發(fā)現(xiàn)正山堂的正山小種野茶和妃子笑，也對我的口味。特別是野茶，草木氣息很明顯，清香；妃子笑有一股荔枝香味，也很好喝，聽說專為女性研制的。
茶齡不長，兩三年，可以說是被正山堂的紅茶帶入門的吧，所以還是喜歡喝紅茶。偶爾喝喝鐵觀音和花茶，有錢就買金駿眉私享裝，沒錢就大宗茶，也不挑。我自己的話，是個(gè)偏文靜的人，喜歡看看書聽聽歌，熱愛大自然，去山里住幾天一直是我的夢想，哈哈！我覺得喝茶習(xí)慣后，真的對飲料越來越不感冒了，如果找到懂茶的人，會特別開心！
6. 茶葉為什么會回甘呢
鐵觀音茶葉中含有茶多酚，它可以跟蛋白質(zhì)結(jié)合，在口腔內(nèi)質(zhì)形成一層不透水的膜，口腔局部肌肉收縮引起口腔的澀感，從而使我們覺得剛喝下去的茶會有苦澀感。如果茶多酚含量比較合適，形成只有一兩層單分子層或者雙分子層的膜，這種膜厚薄適中，剛開始口腔里有澀味，稍后膜破裂后口腔局部肌肉開始恢復(fù)，收斂性轉(zhuǎn)化，就呈現(xiàn)回甘生津的感覺。
7. 回甘甜的茶葉
什么茶葉泡出來是甜的：糯米香普洱茶、小青柑、祁門紅茶、滇紅茶、正山小種、鳳凰單叢、白毫銀針、碧潭飄雪、老茶頭、碎銀子等，茶葉都具有生津回甘的特點(diǎn)，沖泡時(shí)需注意茶水比例，正確的茶水量以及出湯時(shí)間，其沖泡的茶湯顯甘甜、清爽。
泡茶注意事項(xiàng)：
1.容器選擇
綠茶
宜選玻璃杯或玻璃壺，方便觀賞其在水中舞動。不宜選紫砂壺，綠茶所需水溫低，而保溫性強(qiáng)的紫砂壺會悶壞綠茶。
紅茶
用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于觀察紅茶的湯色和金圈。
烏龍茶
如果想展現(xiàn)烏龍茶高揚(yáng)的香氣，可以使用瓷質(zhì)蓋碗，方便聞香且不會吸味；如果想展現(xiàn)烏龍茶深厚的韻味可以選擇紫砂壺，紫砂壺能激發(fā)茶性。
且紫砂保溫性好，可以淋壺加溫，保證沖泡溫度。
普洱茶
尤其是老普洱茶，適宜用紫砂壺，紫砂壺具有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好，能夠減輕普洱茶存儲之時(shí)產(chǎn)生的一些異雜氣，茶的層次、韻味更好。
白茶
白毫銀針原料很嫩，沖泡溫度不能過高，故用大口蓋碗泡茶，避免悶壞茶葉；而白牡丹、壽眉或貢眉之類，使用茶具沒有太多限制，老白茶還可以用陶壺煮飲。
2.投茶量的選擇
綠茶：扁平形綠茶、竹葉青之類的，大約鋪滿壺底薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬松的綠茶，占壺體積的1/5左右。
紅茶：類似祁紅、金駿眉較緊細(xì)的紅茶，投放占壺體積1/5的茶量就差不多了。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4。
烏龍茶：烏龍茶投茶量較大，如果是鐵觀音那樣的顆粒形，投放三十顆左右。如果是單叢、巖茶那樣的粗條索茶，投放1/3~1/2左右。
普洱茶：條索形的普洱散茶大約投放1/3左右，緊壓的普洱茶大約撬下一片鋪滿壺底的量即可。
白茶：白毫銀針大約投放占壺體積的1/3左右，而像白牡丹、壽眉或貢眉較為粗老的白茶，非常蓬松，需投放約1/2的量。
綠茶：不能用高于90℃的水沖泡，否則茶湯的鮮活力就會下降；
紅茶：要用85℃至90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀；
3.沖泡水溫的選擇
烏龍茶：要用沸水沖泡，否則香氣不揚(yáng)，陽剛的風(fēng)格也表現(xiàn)不出來；
白茶：白毫銀針、白牡丹用90℃以下的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，嫩度較低的貢眉可以用沸水沖泡；
黑茶：需要沸水沖泡，這樣才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。
對于溫度，也不需特意買一個(gè)溫度計(jì)來測量。對于不能用沸水沖泡的茶，一般的做法是先把水倒入公道杯中涼一會，把手掌放到上面感受一下熱力（距離不可太近，小心燙傷），多嘗試幾次就能把握到最適水溫的熱度。
8. 什么茶葉甜味和回甘
大葉苦丁，小葉苦丁都是這樣的 還有云南生普，好一點(diǎn)生普入口苦，過后回甘。
有部分綠茶也是 具體是哪一個(gè)，很難說 茶比較亂，同一個(gè)茶，不同級別味道都不同
9. 茶為什么回味甘甜
獅峰茶末子，沸水紫砂壺悶泡出味。喝一口，過二個(gè)小時(shí)口腔里還是甜的。